चिकन मशरूम और खट्टे क्रीम के साथ

चिकन मशरूम और क्रीम: एक स्वादिष्ट, मलाईदार और आरामदायक नुस्खा

जब सरलता और स्वाद को मिलाने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो चिकन मशरूम और क्रीम एकदम सही विकल्प साबित होता है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह समृद्ध स्वाद और मलाईदार बनावट लाता है जो परिवार और मेहमानों दोनों को प्रसन्न करेगा। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो पारिवारिक रात्रिभोज या उत्सव के भोजन के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोशने की संख्या: 4

आपकी मूल सामग्री:
- 1 मध्यम चिकन ब्रेस्ट, बिना हड्डी (लगभग 300 ग्राम)
- 2 चिकन थाई, बिना हड्डी (लगभग 400 ग्राम)
- 300 ग्राम मशरूम (आप 2 कैन मशरूम या 300 ग्राम ताजे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं)
- 350 मिली क्रीम (एक अधिक मलाईदार सॉस के लिए उच्च वसा सामग्री वाला होना चाहिए)
- 2 चम्मच आटा (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)
- 2 चम्मच मक्खन या मार्जरीन
- मसाले: नमक, काली मिर्च, लॉरेल, करी, रोज़मेरी, तुलसी, थाइम (मसालों का चयन व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार भिन्न हो सकता है)

थोड़ा इतिहास:
चिकन मशरूम और क्रीम एक क्लासिक व्यंजन है, जो विभिन्न पाक संस्कृतियों में विकसित हुआ है। चिकन और मशरूम का यह संयोजन सदियों से इसके समृद्ध बनावट और क्रीम द्वारा बढ़ाए गए स्वाद के कारण सराहा गया है। चाहे इसे मक्के की रोटी या ताजे ब्रेड के साथ परोसा जाए, यह व्यंजन लोगों को एक साथ लाने की अद्वितीय क्षमता रखता है।

एक परफेक्ट डिश के लिए कदम:

1. सामग्री तैयार करना:
- चिकन ब्रेस्ट और थाई को समान आकार के क्यूब्स में काटें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान रूप से पकें।
- यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें साफ करें और स्लाइस करें। यदि आप कैन वाले मशरूम का चयन करते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें।

2. चिकन पकाना:
- एक बड़े पैन में, मक्खन या मार्जरीन डालें और मध्यम आँच पर पिघलने दें।
- चिकन के क्यूब्स डालें और 20 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से पके न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि अंदर से पका हुआ है, इसके लिए किचन थर्मामीटर का उपयोग करें - आंतरिक तापमान कम से कम 75°C होना चाहिए।

3. मशरूम और मसाले डालें:
- जब चिकन पक जाए, तो कटी हुई मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 5-7 मिनट और पकाते रहें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं।
- नमक, काली मिर्च, लॉरेल, करी, रोज़मेरी, तुलसी और थाइम के साथ मसाला डालें, स्वाद को समान रूप से वितरित करने के लिए मिलाएं।

4. सॉस तैयार करना:
- एक छोटे कटोरे में, क्रीम को 2 चम्मच आटे के साथ मिलाएं। इससे सॉस को गाढ़ा करने में मदद मिलेगी और एक चिकनी बनावट मिलेगी।
- क्रीम के मिश्रण को पैन में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। सॉस को लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें।

5. परोसना:
- जब सॉस मनचाही स्थिरता पर पहुंच जाए, तो पैन को आंच से हटा दें। आप चिकन मशरूम और क्रीम को गर्म मक्के की रोटी या ताजे ब्रेड के साथ परोस सकते हैं ताकि सॉस की हर बूँद का आनंद ले सकें।
- भाप में पकी सब्जियों या ताज़ी हरी सलाद के साथ यह भोजन पूरी तरह से पूरा हो सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप और अधिक गहरा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो चिकन डालने से पहले मक्खन में थोड़ा प्याज और लहसुन भून सकते हैं।
- क्रीम के बजाय, आप एक हल्का संस्करण पाने के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि यह ठोस न हो।
- रंग और पोषक तत्वों के लिए सब्जियों जैसे गाजर या शिमला मिर्च को जोड़कर नुस्खा को बदलें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन को टर्की या यहां तक कि पोर्क से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बचे हुए भोजन को एक सील बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखें। माइक्रोवेव या धीमी आंच पर फिर से गर्म करें।

3. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद शराब, जैसे कि शारडोनने या सोविन्यन ब्लांक, चिकन मशरूम के समृद्ध स्वाद के साथ शानदार ढंग से मेल खाती है। इसके अलावा, एक गर्म हर्बल चाय एक आरामदायक स्पर्श प्रदान कर सकती है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा चिकन के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करता है, और मशरूम फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। क्रीम स्वस्थ वसा जोड़ती है, लेकिन एक हल्का संस्करण के लिए, आप कम वसा वाली क्रीम का विकल्प चुन सकते हैं।

अब जब आप इस स्वादिष्ट चिकन मशरूम और क्रीम को कैसे तैयार करना जानते हैं, तो बस पकाने के लिए आगे बढ़ें। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस एक आरामदायक रात के खाने का आनंद ले रहे हों, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!