चिकन लिवर स्ट्यू

चिकन लिवर स्टू - एक स्वादिष्ट डिश, परंपरा से भरी और एक अद्वितीय स्वाद के साथ, जो हमें बचपन के परिवार के खाने की याद दिलाती है। यह सरल और त्वरित नुस्खा आपके टेबल पर एक स्वादिष्ट स्टू लाएगा, जो आरामदायक रात के खाने के लिए एकदम सही है। चिकन लिवर प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और इसे स्टू में तैयार करने से इसकी सारी सुगंध और बनावट उजागर होती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

- 1 बड़ा प्याज या 2 छोटे प्याज
- 1 छोटा गाजर
- 1 लाल मिर्च
- 500 ग्राम चिकन लिवर
- ½ चम्मच काली मिर्च
- 1 पैकेट वेजिटा (या स्वादानुसार)
- नमक (स्वादानुसार)
- 250 मिली टमाटर का प्यूरी
- 1 लॉरेल का पत्ता
- तेल (तलने के लिए)

चिकन लिवर स्टू का इतिहास

चिकन लिवर स्टू एक ऐसा व्यंजन है जिसे पीढ़ियों से पसंद किया गया है, जो लोकप्रिय पाक परंपरा में गहराई से निहित है। यह एक ऐसा भोजन है जो अक्सर घरों में बनाया जाता है, इसकी सरलता और सुलभ सामग्री के कारण इसकी सराहना की जाती है। चिकन लिवर को लंबे समय से एक विशेष व्यंजन माना गया है, और यह स्टू उन्हें स्वाद और पोषक तत्वों को बनाए रखते हुए आनंद लेने का एक उत्कृष्ट तरीका है।

चरण-दर-चरण: स्टू बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, चिकन लिवर को ठंडे पानी में धो लें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी झिल्ली या दृश्य अशुद्धता को हटा दें। फिर प्याज को छीलकर बारीक काट लें, लाल मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और गाजर को पतले टुकड़ों में काटें। ये सब्जियां आपके स्टू में स्वाद और रंग जोड़ेंगी।

2. सब्जियों को भूनना: एक गहरे बर्तन या कढ़ाई में, कुछ चम्मच तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और इसे लगभग 5-7 मिनट तक भूनें जब तक यह पारदर्शी और नरम न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक भूनें नहीं, क्योंकि हम प्याज की मीठी सुगंध को बनाए रखना चाहते हैं।

3. मिर्च और गाजर डालना: एक बार जब प्याज तैयार हो जाए, तो मिर्च और गाजर डालें। सब्जियों को और 5 मिनट तक भूनते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें। इससे सब्जियों को अपनी सुगंध छोड़ने और पूरी तरह से मिश्रित होने की अनुमति मिलेगी।

4. चिकन लिवर: चिकन लिवर को कढ़ाई में डालें। काली मिर्च छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं। उन्हें लगभग 5 मिनट तक भूनने दें, जब तक उनका रंग न बदल जाए। इस चरण में उन्हें अधिक न पकाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे सॉस में भी पकते रहेंगे।

5. सॉस तैयार करना: जब चिकन लिवर भून जाएं, तो पानी डालें जब तक वे ढक न जाएं। टमाटर का प्यूरी, लॉरेल का पत्ता और एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सब कुछ को धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालने दें। यह चरण चिकन लिवर को सॉस की सुगंध को अवशोषित करने और नाजुक बनने की अनुमति देगा।

6. समाप्त करना और मसाला लगाना: जब चिकन लिवर पक जाएं, तो सॉस का स्वाद लें और स्वाद के अनुसार वेजिटा या नमक डालें। आप ताजे जड़ी-बूटियों जैसे कि धनिया या डिल का उपयोग करके भी स्वाद बढ़ा सकते हैं। ये जोड़ स्टू को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देंगे।

सेवा के सुझाव

चिकन लिवर स्टू गरमागरम परोसने पर बेहद स्वादिष्ट होता है, साथ में एक प्लेट मैश्ड आलू या मक्का का दलिया। ताजा ब्रेड का एक टुकड़ा भी समृद्ध सॉस का आनंद लेने के लिए एकदम सही है। सुखद विपरीत के लिए, आप टमाटर और खीरे के साथ एक हरी सलाद जोड़ सकते हैं।

नुस्खा विविधताएँ

- टर्की लिवर: आप चिकन लिवर को टर्की लिवर से बदल सकते हैं, जो एक कम वसा वाला लेकिन उतना ही स्वादिष्ट संस्करण है।
- मशरूम जोड़ना: शेड किए हुए मशरूम जोड़ें ताकि स्टू को और अधिक बनावट और स्वाद मिले।
- क्रीम सॉस: अंत में, एक क्रीमियर सॉस प्राप्त करने के लिए एक चम्मच क्रीम शामिल कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन लिवर प्रोटीन, विटामिन ए, विटामिन बी12 और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ये कैलोरी में कम होते हैं, जिससे वे संतुलित आहार के लिए आदर्श होते हैं। एक सर्विंग स्टू (लगभग 150 ग्राम) में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो आपके रात के खाने के लिए एक पौष्टिक विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए चिकन लिवर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमे हुए चिकन लिवर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से पिघला लें और अच्छी तरह से धो लें।

2. मैं स्टू में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप ज़ुकीनी या बैंगन जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, साथ ही विभिन्न मसालों जैसे कि थाइम या तुलसी के साथ एक अधिक जटिल स्वाद के लिए।

3. मैं स्टू को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
सब्जियों को भूनते समय थोड़ा तीखा मिर्च या मिर्च पाउडर डालें ताकि तीखापन बढ़ सके।

निष्कर्ष

चिकन लिवर स्टू एक आसान बनाने वाला व्यंजन है, जो एक परिचित और आरामदायक स्वाद लाता है। तो, अपनी एप्रन पहनें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को छोड़ दें! यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा न केवल आपको खाना पकाने की संतोष प्रदान करेगा, बल्कि प्रियजनों के साथ एक स्वादिष्ट भोजन साझा करने की खुशी भी देगा। शुभ भोजन!