चिकन लिवर पैट

चिकन लिवर पैट - एक प्रेम से तैयार की गई विशेषता

चिकन लिवर पैट एक क्लासिक ऐपेटाइज़र है, जो स्वाद और नाजुक बनावट से भरपूर है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में निहित है। यह पैट बहुपरकारी और सुरुचिपूर्ण है, जिसे टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस, अचार या ताजे सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। आज, हम एक साथ यह जानेंगे कि कैसे एक बेहतरीन चिकन लिवर पैट तैयार करें, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग की संख्या: 6-8

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन लिवर (बेहतर गुणवत्ता का ताजा)
- 2 मध्यम आकार के प्याज
- 4 बड़े चम्मच मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- नमक, स्वादानुसार
- ताजा पिसा हुआ काली मिर्च, स्वादानुसार
- टमाटर (या सजाने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे कि खीरे या जैतून)

चरण 1: सामग्री तैयार करना
चिकन लिवर को साफ करना शुरू करें। किसी भी झिल्ली या रक्त वाहिकाओं को हटा दें, ताकि अंतिम परिणाम अधिक नाजुक और सुखद हो। उन्हें ठंडे पानी के नीचे धोएं और अच्छी तरह से सूखने दें।

चरण 2: प्याज - स्वाद की नींव
प्याज लें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। यह पैट के समृद्ध स्वाद में योगदान करेगा। एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन को मध्यम आँच पर गर्म करें। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह सुनहरा और पारदर्शी न हो जाए। इस समय प्याज की सुगंध मक्खन के साथ मिल जाती है, जो चिकन लिवर के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाती है।

चरण 3: चिकन लिवर को पकाना
चिकन लिवर को पैन में डालें, प्याज के स्वाद में अच्छी तरह से लपेटने के लिए अच्छी तरह से मिला लें। उन्हें 8-10 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें। आप देखेंगे कि चिकन लिवर का रंग बदलता है और यह अपारदर्शी हो जाता है। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 4: उबालना
जब चिकन लिवर समान रूप से भून जाएं, तो उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। मिश्रण को ढककर धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, या जब तक चिकन लिवर पूरी तरह से पक न जाएं और नर्म हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अधिक न पकाएं, ताकि नाजुक बनावट बनी रहे।

चरण 5: ठंडा करना और पीसना
एक बार जब चिकन लिवर पक जाएं, तो पैन को आंच से हटा लें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, सब कुछ एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें। बचा हुआ मक्खन डालें और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को तब तक पीसें जब तक कि यह एक चिकनी और क्रीमी पेस्ट न बन जाए। यदि आवश्यक हो, तो स्थिरता को समायोजित करने के लिए उबले हुए पानी की थोड़ी मात्रा जोड़ सकते हैं।

चरण 6: परोसना
पैट को तुरंत परोसा जा सकता है या इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जा सकता है, ताकि इसके स्वाद को बढ़ाया जा सके। परोसने के लिए, टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस या नमकीन बिस्कुट को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। इसे टमाटर के स्लाइस या अन्य ताजे सब्जियों से सजाया जा सकता है।

उपयोगी सुझाव:
- ताजे चिकन लिवर का चयन करें, जो एक विश्वसनीय स्रोत से हो। इनमें बेहतर बनावट और समृद्ध स्वाद होता है।
- आप पकाने के दौरान थाइम या लॉरिल जैसी मसालों को जोड़कर नुस्खा को समृद्ध कर सकते हैं।
- यदि आप एक अधिक परिष्कृत संस्करण चाहते हैं, तो पैट के मिश्रण में कुछ भुने हुए नट्स डालने का प्रयास करें, ताकि एक अनूठा स्वाद और बनावट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन लिवर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन ए, बी12 और आयरन जैसे खनिज होते हैं। चिकन लिवर पैट का सीमित सेवन संतुलित आहार में योगदान कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए चिकन लिवर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पिघल जाएं और उपयोग करने से पहले साफ कर लें।
2. मैं पैट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पैट को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-5 दिन तक रखा जा सकता है।
3. इस पैट के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलते हैं?
एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बीयर पैट के स्वाद को पूरी तरह से पूरक कर सकती है।

इस पैट को ताजे सलाद या विभिन्न अचारों के साथ मिलाकर एक परफेक्ट ऐपेटाइज़र बनाएं। इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें! शुभ भोजन!