चिकन लिवर मशरूम सॉस के साथ

चिकन लिवर विद मशरूम सॉस - एक स्वादिष्ट और सुकून देने वाली रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

चिकन लिवर विद मशरूम सॉस एक तेज़ लेकिन शानदार डिनर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह रेसिपी चिकन लिवर की मुलायम बनावट को मशरूम के समृद्ध स्वाद के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट खाना पकाने का अनुभव प्रदान करती है। समय के साथ, चिकन लिवर को उनके पोषण मूल्य और रसोई में उनकी बहुपरकारीता के लिए सराहा गया है। यह सरल लेकिन प्रभावशाली रेसिपी निश्चित रूप से आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएगी।

सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन लिवर (सुनिश्चित करें कि यह ताज़ा और उच्च गुणवत्ता का हो)
- 1 कैन स्लाइस किए हुए मशरूम (या यदि आप चाहें तो ताज़े मशरूम)
- 1 बड़ा चम्मच आटा (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)
- 200 मिली दूध (गर्म दूध आटे को घुलाने में मदद करेगा)
- 150 ग्राम क्रीम (एक समृद्ध और स्वादिष्ट क्रीम के लिए)
- 2 बड़े चम्मच मक्खन (एक समृद्ध स्वाद के लिए)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- लहसुन (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

पकाने के चरण:

1. चिकन लिवर की तैयारी: सबसे पहले चिकन लिवर को साफ करें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और सावधानी से छान लें। एक मुलायम बनावट प्राप्त करने के लिए किसी भी झिल्ली या अशुद्धियों को हटाना महत्वपूर्ण है। यदि आपके पास समय है, तो उन्हें कमरे के तापमान पर थोड़ी देर आराम करने दें।

2. चिकन लिवर पकाना: एक बड़े पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें और इसे मध्यम आंच पर पिघलने दें। चिकन लिवर डालें और उन्हें सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग के होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। यह प्रक्रिया अंदर के रस को सील कर देगी, जिससे चिकन लिवर नर्म बने रहेंगे। इस समय, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। ध्यान रखें कि पैन में अधिक न भरें, ताकि वे समान रूप से भुन सकें।

3. मशरूम सॉस बनाना: उसी पैन में, बचा हुआ मक्खन और स्लाइस किए हुए मशरूम डालें (यदि आप ताज़े मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें साफ और स्लाइस किया गया है)। मध्यम आंच पर मशरूम को भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं और अपना रस छोड़ दें, लगभग 5 मिनट। यदि आप चाहें, तो इस समय थोड़ी कटी हुई लहसुन भी डाल सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

4. सॉस को गाढ़ा करना: एक छोटे बाउल में, गर्म दूध में आटे को घोलें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि गांठ न बने। इस मिश्रण को पैन में मशरूम के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सॉस को धीमी आंच पर उबालने दें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा होने लगे, लगभग 5 मिनट। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. सॉस को अंतिम रूप देना: जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे कुछ मिनट और उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाए। यह कदम सॉस को एक विशेष क्रीमीनेस देगा।

6. परोसना: गर्म चिकन लिवर को उदारतापूर्वक मशरूम सॉस के साथ परोसें। यह संयोजन mashed आलू या पास्ता के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री का चयन: ताज़ा, गहरे लाल रंग के चिकन लिवर का चयन करें और हल्के रंग या सूखे दिखने वाले लिवर से बचें। बाद वाले ताज़ा नहीं होने का संकेत हो सकते हैं।

- उपयुक्त साइड डिश: आप ताज़ी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर और स्वाद का सुखद विपरीत हो।

- भिन्नताएँ: आप सॉस में एक विशेष स्वाद जोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के मशरूम जैसे शिटेक या चंपिनियन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप क्रीम को ग्रीक योगर्ट के साथ बदल सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण बनाया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):

- कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 10 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमी हुई चिकन लिवर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से पिघला लें और पकाने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें।
- मैं बहुत गाढ़ा सॉस कैसे बचा सकता हूँ? यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो आप इसकी स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा दूध डाल सकते हैं।
- क्या मैं बिना क्रीम के रेसिपी बना सकता हूँ? बेशक, आप एक हल्का संस्करण बनाने के लिए नारियल का दूध या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

चिकन लिवर विद मशरूम सॉस एक सरल लेकिन शानदार रेसिपी है, जो परिवार के डिनर या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। इसलिए, अपनी सामग्री तैयार करें, चरणों का ध्यानपूर्वक पालन करें और उन स्वादिष्ट सुगंधों का आनंद लें जो पूरे घर में फैलेंगी। शुभ भोजन!