चिकन के साथ मशरूम स्टू

चिकन और मशरूम की स्टू

हमारे रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक साथ चिकन और मशरूम की स्टू बनाएंगे, जो एक आरामदायक, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। यह सरल और तेज़ रेसिपी परिवार के लिए रात के खाने या एक विशेष भोजन में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। चलिए शुरू करते हैं!

सामान्य जानकारी

- तैयारी का समय: 10 मिनट
- पकाने का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 40 मिनट
- सर्विंग: 4

पोषण संबंधी लाभ

यह स्टू न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। मशरूम विटामिन बी, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि चिकन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है। ताजे सब्जियों को जोड़ने से फाइबर की मात्रा बढ़ती है, जो संतुलित आहार में योगदान करती है।

सामग्री

- 1 किलोग्राम मशरूम (ताजे मशरूम चुनें, जैसे कि चैंपिन्यन या प्लेउरोटस)
- 1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 2 मध्यम प्याज (सफेद या पीले प्याज वांछनीय हैं)
- 1 बड़ा गाजर
- 1 बंच ताजा डिल
- 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट या बूलियन
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च
- जैतून का तेल (3-4 बड़े चम्मच)

इतिहास का थोड़ा सा

स्टू कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन है, जो इसकी बहुपरकारिता के लिए सराहा जाता है। समय के साथ, स्टू के व्यंजनों को उपलब्ध सामग्रियों और स्थानीय प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया गया है। आज, हम आपको एक सरल लेकिन स्वादिष्ट संस्करण का प्रस्ताव देते हैं, जो मशरूम और चिकन को एक आदर्श सामंजस्य में जोड़ता है।

परफेक्ट स्टू के लिए कदम

1. सामग्री की तैयारी

सबसे पहले सब्जियों को काटें। प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। मशरूम को उनके आकार के अनुसार चौथाई या आधा काट सकते हैं। चिकन को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के उचित आकार के टुकड़ों में काटें।

2. प्याज को भूनना

एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट। यह स्टू को एक स्वादिष्ट सुगंधित आधार देगा।

3. चिकन पकाना

बर्तन में चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मांस को हल्का सुनहरा होने तक लगभग 5-6 मिनट तक छोड़ दें, कभी-कभी हिलाते रहें। चिकन सुनहरा रंग ले लेगा और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

4. गाजर और मशरूम जोड़ना

जब चिकन सुनहरा हो जाए, तो कटे हुए गाजर को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, मशरूम डालें। ये पानी छोड़ देंगे, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि स्टू को बहुत पतला होने से बचाने के लिए केवल आधे कप पानी डालें। ढक्कन से बर्तन को ढक दें और 5 मिनट के लिए भाप में पकने दें।

5. अंतिम पकाना

जब मशरूम ने पर्याप्त रस छोड़ दिया है, तो ढक्कन खोलें और पानी को कम करने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें। लगभग 15 मिनट बाद, टमाटर पेस्ट या बूलियन डालें। यह एक गहरा स्वाद और जीवंत रंग देगा। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करते हुए 10 मिनट और पकाएं। यदि आप एक गाढ़ा सॉस पसंद करते हैं, तो आप पानी में घुली हुई एक चम्मच आटे को जोड़ सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।

6. पूरा करना और परोसना

अंत में, डिल को बारीक काटकर पकवान में ताजगी लाने के लिए डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और बर्तन को आँच से हटा दें। यह स्टू गर्मागर्म परोसें, आलू के मैश, चावल या ताज़ी रोटी के साथ।

परोसने के सुझाव

एक उत्सव के भोजन के लिए, आप स्टू के साथ एक सूखी सफेद शराब या हल्की बीयर का साथ दे सकते हैं। इसके अलावा, नींबू ड्रेसिंग के साथ एक हरी सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

विविधताएँ और सुझाव

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो रंग और बनावट के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे शिमला मिर्च या ज़ुचिनी जोड़ें। आप चिकन को टर्की या बीफ से बदलने की कोशिश भी कर सकते हैं, उपयोग की जाने वाली मांस के प्रकार के अनुसार पकाने के समय को समायोजित करते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं इस रेसिपी के लिए कैन में मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
- जबकि बेहतर स्वाद के लिए ताजे मशरूम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, आवश्यकता पड़ने पर आप कैन में मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें स्टू में डालने से पहले अच्छी तरह से छान लें।

2. स्टू को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
- स्टू को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारी के लिए उपयुक्त है?
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप चिकन को टोफू या सेइटान से बदल सकते हैं और मांस के बजाय पौधों की शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

आपका भोजन आनंददायक हो और हमें उम्मीद है कि यह चिकन और मशरूम की स्टू आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगी! इस रेसिपी को दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें और हमें बताएं कि यह कैसा बना!