चिकन कैचेटोर

कच्चियोरे चिकन: स्वादों की दुनिया में एक स्वादिष्ट साहसिकता

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 70 मिनट
कुल समय: 85 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 4-6

हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक क्लासिक लेकिन बेहद स्वादिष्ट रेसिपी, कच्चियोरे चिकन की तैयारी करेंगे, जो चिकन के गहरे स्वाद को टमाटर और ताजे सब्जियों की मिठास के साथ सही तरीके से मिलाता है। यह रेसिपी गहरी जड़ों वाली है, जो किसानों की पाक परंपराओं से प्रेरित है, जो अपने भोजन को ताजे और मौसमी सामग्री से सीधे बगीचे से तैयार करते थे। तो तैयार हो जाइए एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदलने के लिए!

आवश्यक सामग्री

- 5-6 चिकन थाई (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए त्वचा के साथ)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक काटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियां, कुचली हुई
- 1 डिब्बा कटे हुए टमाटर (400 मिली)
- 250 ग्राम ताजे मशरूम, स्लाइस किए हुए
- 200 ग्राम हरी जैतून (या काली), बिना गुठली के
- 1 शिमला मिर्च (लाल या पीली बेहतर), क्यूब्स में काटी हुई
- 1 बे पत्ते
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखी ओरेगनो
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

कच्चियोरे चिकन बनाने के लिए चरण-दर-चरण

1. चिकन थाई की तैयारी
सबसे पहले, चिकन थाई को नमक और काली मिर्च से मसाले दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर तरफ अच्छी तरह से कवर किया गया है। एक बड़े पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और इसमें जैतून का तेल डालें (लगभग 2-3 चम्मच)। जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन थाई डालें और हर तरफ 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें पैन से निकालकर एक तरफ रख दें।

2. सब्जियों को भूनें
उसी पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, कुचली हुई लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए भूनें। यहाँ, सुगंध रसोई में भरने लगेगी!

3. बाकी सामग्री डालें
फिर, कटे हुए शिमला मिर्च, स्लाइस किए हुए मशरूम और जैतून डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक पकने दें। ये सामग्री सॉस में अद्भुत स्वाद और सुखद बनावट जोड़ेंगी।

4. टमाटर की चटनी
अब डिब्बा बंद कटे हुए टमाटर, बे पत्ते, थाइम और ओरेगानो डालने का समय है। अच्छी तरह मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सॉस को मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

5. सब कुछ मिलाएं
एक बार जब सॉस तैयार हो जाए, तो चिकन थाई को फिर से पैन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे सॉस से अच्छी तरह ढक जाएं। सब कुछ एक ढक्कन वाले ओवन-सुरक्षित बर्तन में डालें।

6. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 45 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह प्रक्रिया चिकन थाई को बेहद नरम बना देगी और स्वादों को सही तरीके से मिलाएगी।

सेवा

एक बार जब कच्चियोरे चिकन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। आप इस स्वादिष्ट पकवान को मैश किए हुए आलू या चावल के साथ परोस सकते हैं, ताकि सभी सुगंधित सॉस को सोख सकें। एक ताजा हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- चिकन थाई का चयन: यदि आप और भी समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो आप हड्डी वाले चिकन थाई का उपयोग कर सकते हैं, इससे सॉस में अतिरिक्त स्वाद मिलेगा।
- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन को मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प बनता है।
- बचे हुए खाने का भंडारण: यदि आपके पास कुछ बचा है, तो आप इसे एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रख सकते हैं या सॉस को फ्रीज कर सकते हैं ताकि इसे अन्य व्यंजनों में उपयोग किया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी

कच्चियोरे चिकन एक संतुलित भोजन है, जो चिकन से प्रोटीन से भरपूर है और सब्जियों से विटामिन से भरा हुआ है। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है (उपयोग किए गए तेल की मात्रा के आधार पर), जो इसे एक संतोषजनक रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की या यहां तक कि पोर्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा।

2. मैं सॉस को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
टमाटर की चटनी में मिर्च के गुच्छे या चिली सॉस डालें ताकि यह मसालेदार हो जाए।

3. कच्चियोरे चिकन के साथ कौन से पेय पदार्थ अच्छे होते हैं?
एक सूखी लाल शराब, जैसे कि कियान्टी या मर्लोट, इस पकवान के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

व्यक्तिगत नोट

यह कच्चियोरे चिकन की रेसिपी केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि परंपराओं और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की कहानी है। चाहे आप इसे एक रोमांटिक डिनर के लिए तैयार कर रहे हों या परिवार के मिलन के लिए, यह निश्चित रूप से मुस्कान और खुशी लाएगा। तो अपने कुकिंग ग्लव्स पहनें, सामग्री तैयार करें और चलो एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!

हर कौर का आनंद लें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!