चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ स्पेगेटी

चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ स्पेगेटी: एक सरल, तेज और स्वादिष्ट डिश जो चिकन, मशरूम और क्रीमी सॉस की लुभावनी सुगंध को एक साथ लाती है। यह नुस्खा परिवार के लिए डिनर या उत्सव की मेज पर दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि इस स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए, उपयोग की जाने वाली सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव और जानकारी प्रदान करते हुए। अंत में, मैं आपको यह समझने में मदद करूंगा कि आप अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को कैसे कस्टमाइज़ कर सकते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (इष्टतम ताजा)
- 1 कैन मशरूम (या 250 ग्राम ताजा मशरूम, स्लाइस में काटा हुआ)
- 250 ग्राम स्पेगेटी
- 2 मध्यम प्याज, लम्बे टुकड़ों में कटे हुए
- 6-7 कलियां लहसुन, कुचली हुई
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या सूरजमुखी का तेल)
- 300 मिली टमाटर का शोरबा
- 1 बड़ा चम्मच आटा, 1 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और थोड़े पानी के साथ पतला किया गया
- 1-2 बड़े चम्मच डेलिकट (या स्वाद के अनुसार नमक)
- 1-2 बड़े चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- स्वाद के अनुसार ताजा पिसा हुआ काली मिर्च

रेसिपी का इतिहास:
चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ स्पेगेटी पारंपरिक व्यंजनों के आधुनिक अनुकूलन हैं, जहाँ पास्ता और क्रीमी सॉस को मांस और सब्जियों के साथ मिलाया गया है। सामग्री का यह संयोजन सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रति प्रेम को दर्शाता है, जिन्हें तेजी से पकाया जा सकता है, बिना स्वाद का बलिदान किए। इसके अलावा, मशरूम उमामी का एक स्पर्श जोड़ते हैं, जो चिकन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है।

चरण-दर-चरण:

1. सामग्री तैयार करें:
चिकन ब्रेस्ट को लगभग 2-3 सेमी के छोटे टुकड़ों में काटकर शुरू करें। इससे गर्मी समान रूप से प्रवेश करेगी। यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पतले स्लाइस में काटें। प्याज को पतले स्ट्रिप्स (लंबे टुकड़ों) में काटें, और लहसुन को कुचलें या बारीक काटें।

2. मशरूम को सॉटे करें:
एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। मशरूम डालें और उन्हें 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे अपना तरल छोड़ने और हल्का सुनहरा रंग न प्राप्त कर लें। यह चरण न केवल मशरूम की सुगंध को बढ़ाएगा, बल्कि सॉस में एक सुखद बनावट भी जोड़ेगा।

3. प्याज और चिकन ब्रेस्ट डालें:
जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो कटे हुए प्याज और चिकन ब्रेस्ट डालें। सब कुछ को 8-10 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक चिकन सफेद न हो जाए और अंदर गुलाबी न रहे। यह महत्वपूर्ण है कि चिकन को अधिक न पकाएं, क्योंकि इससे वह सूखा हो सकता है।

4. मसाला डालें:
जब चिकन और प्याज पक जाएं, तो मीठा मिर्च पाउडर, काली मिर्च और डेलिकट डालें, और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। ये मसाले पकवान को समृद्ध और लुभावनी सुगंध देंगे।

5. पानी और शोरबा डालें:
पैन में लगभग 200 मिली पानी डालें ताकि एक सॉस बन सके। 5 मिनट तक उबालें। फिर, टमाटर का शोरबा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सॉस एक सुखद स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

6. आटा और खट्टा क्रीम:
एक छोटे कटोरे में, आटे को खट्टा क्रीम और थोड़े पानी के साथ मिलाएं, ताकि गुठलियाँ न बनें। इस मिश्रण को पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि सॉस एकसाथ बंध जाए। सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने तक 5-10 मिनट तक उबालें।

7. लहसुन:
अंत में, कुचला हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ताजा लहसुन पकवान को एक अतिरिक्त सुगंध देगा और इसे पूरी तरह से पूरा करेगा।

8. स्पेगेटी उबालें:
एक अन्य बर्तन में, नमकीन पानी उबालें और स्पेगेटी डालें। उन्हें पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8-10 मिनट तक पकाएं, जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं।

9. डिश को असेंबल करें:
एक बार जब स्पेगेटी तैयार हो जाएं, तो उन्हें छान लें और पैन में डालें, चिकन और मशरूम की सॉस के साथ मिलाते हुए। सुनिश्चित करें कि पास्ता सॉस से अच्छी तरह ढक जाए।

सर्विंग के सुझाव:
चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ स्पेगेटी को गर्मागर्म परोसें, ताजा कटा हुआ अजमोद या कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें, ताकि स्वाद में और बढ़ोतरी हो सके। यह व्यंजन ताज़ा हरी सलाद या टमाटर की सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिससे एक ताज़ा कंट्रास्ट मिलता है।

उपयोगी सुझाव:
- आप चिकन ब्रेस्ट को चिकन थाई से बदल सकते हैं ताकि अधिक समृद्ध स्वाद मिल सके।
- पौष्टिकता और रंग के लिए शिमला मिर्च, गाजर या तोरी जैसी सब्जियाँ जोड़ें।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो आप साबुत अनाज या सब्जियों की पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ स्पेगेटी की एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती हैं, जो एक संतुलित भोजन है, जिसमें प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट की भरपूर मात्रा होती है। मशरूम फाइबर और विटामिन का महत्वपूर्ण योगदान देते हैं, और लहसुन में एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पेन, फ्यूज़िली या यहां तक कि ग्लूटेन-फ्री पास्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं सॉस को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
पकाते समय कटे हुए मिर्च या मिर्च के फ्लेक्स डालें।

3. क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, यह व्यंजन फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहता है। इसे माइक्रोवेव या पैन में फिर से गरम करें।

4. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलती हैं?
एक सूखी सफेद शराब या हल्की बियर इस डिश के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करती है। ताज़ा नींबू पानी एक ताज़ा स्पर्श जोड़ेगा।

अंत में, चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ स्पेगेटी एक बहुपरकारी और तैयार करने में आसान व्यंजन है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और इसे अपने अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, ताकि आप अपने रसोई में थोड़ी रचनात्मकता ला सकें। अच्छा भोजन करें!