चिकन और मशरूम ग्रेवी के साथ मैश किए हुए आलू

आलू का प्यूरी चिकन और मशरूम सॉस के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोसन की संख्या: 4

कौन आलू का क्रीमी प्यूरी पसंद नहीं करता, जो चिकन और मशरूम के स्वादिष्ट सॉस के साथ हो? यह नुस्खा केवल आरामदायक भोजन नहीं है, बल्कि यह एक तेज और संतोषजनक विकल्प भी है, जो परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आलू का प्यूरी एक बहुपरकारी साइड डिश है, जिसे विभिन्न व्यंजनों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।

नुस्खा का संक्षिप्त इतिहास

आलू का प्यूरी एक क्लासिक नुस्खा है, जिसकी जड़ें पारंपरिक रसोई में गहरी हैं। यह सदियों से विकसित हुआ है, और कई संस्कृतियों में एक मुख्य व्यंजन बन गया है। विभिन्न सॉस के साथ मिलाकर, आलू का प्यूरी एक साधारण भोजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदल सकता है। इस संस्करण में, चिकन और मशरूम का सॉस समृद्ध और उमामी स्वाद जोड़ता है, जो प्यूरी की मुलायम बनावट को पूरा करता है।

सामग्री

- 1.5 किलोग्राम आलू
- नमक
- सब्जी मसाला (या अन्य पसंदीदा मसाला)
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 कप गर्म दूध
- 1 पैकेट Maggi "आज का विचार" मिलान स्पेगेटी
- 1 जार कटी हुई मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400 ग्राम)
- 2 चम्मच जैतून का तेल

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आलू की तैयारी
- आलू को छीलने से शुरू करें। अच्छे गुणवत्ता वाले आलू का चयन करना महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से "बाल्ताता" या "डेज़िरे" जैसी किस्में, जो अधिक क्रीमी होती हैं।
- उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि अशुद्धियाँ दूर हो जाएं।
- आलू को लगभग 3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से उबल सकें।
- आलू को एक बड़े बर्तन में डालें, ठंडे पानी से ढक दें, नमक और थोड़ा सब्जी मसाला डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- 20-30 मिनट तक उबालें, जब तक कि वे कांटे से आसानी से चुभने योग्य न हो जाएं।

2. चिकन और मशरूम सॉस की तैयारी
- इस बीच, चिकन ब्रेस्ट को साफ करें और हड्डी निकालें। इसे लगभग 2 सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके।
- एक बड़े पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
- चिकन के टुकड़ों को पैन में डालें और कभी-कभी हिलाते रहें। लगभग 15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं।
- जार से मशरूम का पानी निकालें (यदि वे कैन में हैं) और जरूरत पड़ने पर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
- जब चिकन सुनहरा होने लगे, तो मशरूम को पैन में डालें और सब कुछ एक साथ 10 मिनट तक पकाएं।

3. सॉस को पूरा करना
- एक अलग कंटेनर में, 300 मिलीलीटर ठंडे पानी में Maggi का पैकेट डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह घुल जाए।
- पानी और Maggi का मिश्रण चिकन और मशरूम के साथ पैन में डालें। सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। सॉस गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा और स्वाद मिल जाएंगे।

4. आलू का प्यूरी तैयार करना
- जब आलू उबल जाएं, तो पानी निकाल दें और उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें।
- मक्खन, खट्टा क्रीम और गर्म दूध डालें। यह संयोजन प्यूरी को क्रीमी और समृद्ध स्वाद देगा।
- एक हैंड मिक्सर या आलू मैशर का उपयोग करें ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके। यदि आवश्यक हो, तो सही स्वाद प्राप्त करने के लिए नमक समायोजित करें।

5. परोसना
- एक प्लेट पर एक उदार मात्रा में आलू का प्यूरी रखें, और इसके ऊपर चिकन और मशरूम का सॉस डालें।
- आप सजावट के लिए थोड़ा कटा हुआ ताजा अजमोद डाल सकते हैं, जिससे रंग और ताजगी बढ़ेगी।

व्यावहारिक सुझाव

- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: इस नुस्खे में प्रति सर्विंग लगभग 600 कैलोरी होती है, जिसमें आलू से कार्बोहाइड्रेट और चिकन से प्रोटीन प्रचुर मात्रा में होते हैं। मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं।
- विविधताएँ: आप प्यूरी में कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी गहरा हो, या चिकन ब्रेस्ट को टर्की या यहां तक कि टोफू के साथ बदल सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण हो सके।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, मीठे आलू एक अलग स्वाद और मीठा स्वाद प्रदान करते हैं, जो एक स्वस्थ विकल्प है।
- मैं प्यूरी को अधिक पचने योग्य कैसे बना सकता हूँ? आप खट्टा क्रीम के बजाय थोड़ा दही डाल सकते हैं ताकि पचने में आसान संस्करण हो।
- परोसने के सुझाव: यह आलू का प्यूरी ताजे हरे सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो स्वाद और बनावट के बीच संतुलन लाता है।

निष्कर्ष

यह आलू का प्यूरी चिकन और मशरूम के सॉस के साथ एक नुस्खा है जो सरलता को स्वादिष्टता के साथ जोड़ता है। केवल कुछ मूल सामग्री और कुछ आसान तकनीकों के साथ, आप अपने मेज पर एक आरामदायक भोजन ला सकते हैं जो निश्चित रूप से आपके पूरे परिवार द्वारा सराहा जाएगा। चाहे आप इसे विशेष रात के खाने में परोसें या किसी सामान्य दिन में, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होगा। मैं आपको सामग्री के साथ प्रयोग करने और इस क्लासिक नुस्खे में अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूं!