चने की मीटबॉल

चने के कोफ्ते - एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नुस्खा

क्या आप एक तेज़ और सरल नुस्खा खोज रहे हैं, लेकिन स्वाद से भरपूर? चने के कोफ्ते एकदम सही विकल्प हैं! ये कोफ्ते न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं, क्योंकि इनमें प्रोटीन और फाइबर की प्रचुरता होती है। इसके अलावा, इन्हें बनाना वास्तव में मजेदार है, और परिणाम निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। मेरे साथ इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 300 ग्राम उबले हुए चने (लगभग डेढ़ कप)
- 2 कप ओट्स
- 1/2 छोटा जूकीनी, कद्दूकस किया हुआ
- 1 गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 2 स्लाइस मिर्च (रंग के लिए लाल या पीले का उपयोग करें)
- 2 अंडे
- 1 चम्मच खट्टा क्रीम (हल्का संस्करण के लिए ग्रीक योगर्ट का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2-3 चम्मच पनीर
- 2-3 चम्मच ब्रेडक्रंब (क्रिस्पी क्रस्ट के लिए)
- कटी हुई ताजा अजमोद, डिल और अजवाइन के पत्ते
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- बेकिंग ट्रे के लिए जैतून का तेल या मक्खन

चने के कोफ्तों का संक्षिप्त इतिहास
चने के कोफ्ते एक ऐसा व्यंजन है जो सदियों और संस्कृतियों को पार कर चुका है, इसकी बहुपरकारता और स्वाद के लिए सराहा जाता है। ये अक्सर शाकाहारी और शाकाहारी आहार के साथ जुड़े होते हैं, क्योंकि चने में उच्च मात्रा में पौधों के प्रोटीन होते हैं। इसके अलावा, चना एक बहुपरकारता सामग्री है जिसे विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है, जैसे कि हुमस से लेकर स्वादिष्ट सलाद तक।

सिद्ध कोफ्तों के लिए कदम दर कदम

1. सामग्री तैयार करना:
सबसे पहले गाजर, जूकीनी और मिर्च को कद्दूकस करें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद बढ़ाएंगी, बल्कि आपके पकवान में रंग भी जोड़ेंगी। सुनिश्चित करें कि वे बहुत नम न हों, अन्यथा मिश्रण बहुत नरम हो जाएगा।

2. चने को मैश करना:
एक कांटा या ब्लेंडर का उपयोग करके उबले हुए चने को मैश करें। आपको एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है; कुछ बड़े टुकड़े आपके कोफ्तों को बनावट देंगे। यदि आप डिब्बाबंद चने का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त नमक निकालने के लिए इसे अच्छे से धो लें।

3. मिश्रण:
एक बड़े कटोरे में, सभी सामग्री मिलाएं: मैश किए हुए चने, ओट्स, कद्दूकस की गई सब्जियाँ, अंडे, खट्टा क्रीम, पनीर, ब्रेडक्रंब और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक स्पैटुला या अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

4. कोफ्तों का आकार देना:
गीले हाथों से, गोल्फ बॉल के आकार के कोफ्ते बनाएं। यह विधि मिश्रण को हथेलियों से चिपकने से रोकेगी। कोफ्तों को जैतून के तेल या मक्खन से चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे में रखें। सुनिश्चित करें कि वे एक-दूसरे से दूर हैं, ताकि समान रूप से पक सकें।

5. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। कोफ्तों को 20 मिनट के लिए बेक करें, फिर उन्हें दूसरी तरफ पलटें और 20 मिनट और बेक करें। सुनहरी रंगत सही तरीके से पके कोफ्तों का आदर्श संकेत है!

सेवा और संयोजन
चने के कोफ्ते सोया सॉस के साथ परोसने में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आप लहसुन योगर्ट सॉस या ताहिनी के साथ भी कोशिश कर सकते हैं। इसके अलावा, इन्हें ताज़ी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चने को किसी अन्य फलियों से बदल सकता हूँ?
हाँ! आप दाल या सेम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके और मैश किए हुए हैं।

2. अगर मेरा मिश्रण बहुत गीला है तो क्या करूँ?
एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए थोड़ा और ब्रेडक्रंब या ओट्स डालें।

3. मैं कोफ्तों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
चने के कोफ्ते को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इसके अलावा, आप इन्हें फ्रीज कर सकते हैं - ये त्वरित भोजन के लिए आदर्श हैं!

पोषण संबंधी जानकारी
प्रति सर्विंग, चने के कोफ्तों में लगभग शामिल हैं:
- कैलोरी: 220
- प्रोटीन: 12 ग्राम
- वसा: 8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- फाइबर: 6 ग्राम

अंतिम सुझाव
एक अनोखा स्पर्श जोड़ने के लिए, आप विभिन्न मसालों जैसे जीरा, पेपरिका या हल्दी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि और अधिक स्वाद मिल सके। इसके अलावा, नुस्खा को बदलने के लिए ब्रोकोली या फूलगोभी जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ने में संकोच न करें।

मुझे उम्मीद है कि आप इस चने के कोफ्ते के नुस्खे को आजमाने के लिए प्रेरित हुए हैं! यह एक आसान, स्वस्थ व्यंजन है जो हर भोजन में खुशी लाएगा। बBon Appétit!