ब्रेडेड लिवर

ब्रेडेड लिवर: एक स्वादिष्ट भोजन के लिए एक सरल, स्वादिष्ट और त्वरित नुस्खा

कुल तैयारी समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

ब्रेडेड लिवर एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे बनाना आसान है और यह त्वरित रात के खाने या भरपेट दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। कुरकुरी परत और नरम आंतरिक भाग के साथ, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। चलिए देखते हैं कि हम कदम से कदम कैसे परफेक्ट ब्रेडेड लिवर बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम बीफ लिवर (या चिकन, पसंद के अनुसार)
- 150 ग्राम आटा
- 2 बड़े अंडे
- 200 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच समक (एक टुकड़ा अम्लता और स्वाद के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक
- तलने के लिए तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)

लिवर की तैयारी:
1. सबसे पहले, लिवर को किसी भी झिल्ली और अशुद्धियों से साफ करें। चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए किसी भी नॉन-एडिबल हिस्से को हटाना बहुत महत्वपूर्ण है। लिवर को लगभग 1-2 सेमी मोटे पतले टुकड़ों में काटें। इससे लिवर को समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी।

2. लिवर को नमक, थाइम, काली मिर्च और समक के साथ मसाला लगाएं। इसे 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। समक ताजा स्वाद देगा, और थाइम एक सुखद सुगंध जोड़ देगा।

3. लिवर के लिए एक छोटी "कोटिंग स्टेशन" तैयार करें: एक कटोरे में आटा डालें; दूसरे कटोरे में एक चुटकी नमक के साथ अंडों को फेंटें; और तीसरे कटोरे में ब्रेडक्रंब डालें। इन सामग्रियों को क्रम में व्यवस्थित करें, ताकि लिवर को उनके माध्यम से पार करना आसान हो।

4. लिवर के टुकड़ों को आटे में लपेटें, उन्हें समान रूप से कवर करते हुए। यह कदम क्रस्ट को चिपकाने में मदद करता है।

5. प्रत्येक लिवर के टुकड़े को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से कवर हो गया है, और अंत में, इसे ब्रेडक्रंब में लपेटें। यह सुनिश्चित करने के लिए हल्का दबाना महत्वपूर्ण है कि ब्रेडक्रंब लिवर पर अच्छी तरह से चिपक जाए।

लिवर को पकाना:
6. एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। तेल के तापमान की जांच करने के लिए एक छोटा सा ब्रेडक्रंब का टुकड़ा डालें; अगर यह चिटकता है, तो तेल तैयार है।

7. पैन में लिवर के टुकड़े डालें, ध्यान रखें कि उन्हें ओवरक्राउड न करें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक पकाएं या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। चिकन लिवर बीफ लिवर की तुलना में तेजी से पकता है, इसलिए उपयोग किए गए लिवर के प्रकार के अनुसार समय को समायोजित करें।

8. एक बार जब लिवर पक जाए, तो इसे अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें। यह कदम कुरकुरी परत को बनाए रखने में मदद करेगा।

सेवा:
ब्रेडेड लिवर को गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा है, ताजे सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ। आप अतिरिक्त अम्लता के लिए कुछ नींबू के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं। एक अनोखी विचार यह होगा कि ब्रेडेड लिवर को लहसुन और डिल के दही की चटनी के साथ परोसा जाए, जो इस व्यंजन में ताजगी का एक नोट जोड़ देगा।

विविधताएँ:
यदि आप एक अलग स्वाद का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप ब्रेडक्रंब में सूखे जड़ी-बूटियों, जैसे कि ओरेगैनो या अजमोद जोड़ सकते हैं। आप तलने के लिए विभिन्न प्रकार के तेलों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं, जिससे लिवर को एक विशिष्ट स्वाद मिलता है।

इस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका के साथ, आप हर बार परफेक्ट ब्रेडेड लिवर प्राप्त करेंगे। अपने परिवार या दोस्तों को स्वादिष्ट व्यंजन से प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं और अपने पाक कौशल को एक नए स्तर पर ले जाएं। शुभ भोजन!