ब्रेडेड बैंगन

स्वादिष्ट ब्रेडेड बैंगन रेसिपी

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पोषण संख्या: 4

ब्रेडेड बैंगन एक क्लासिक व्यंजन है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं, जो ब्रेडक्रंब की कुरकुरी बनावट को बैंगन के सूक्ष्म स्वाद के साथ मिलाता है। यह सरल रेसिपी बैंगन को सुनहरे स्लाइस में बदल देती है, जिन्हें ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। मैं आपको एक सही परिणाम प्राप्त करने के लिए आवश्यक कदम पेश करूंगा, और आपके व्यंजन को बेहतर बनाने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव साझा करूंगा।

सामग्री:
- 2 बड़े बैंगन
- 100 ग्राम टेलीमीया चीज़ (गाय या भेड़ का)
- 100 ग्राम कOTTAGE चीज़
- तलने के लिए थोड़ा आटा
- 1 बड़ा अंडा
- ब्रेडक्रंब (लगभग 150 ग्राम)
- ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
- ताजा डिल, बारीक कटा हुआ
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

निर्देश:

1. बैंगन की तैयारी: बैंगन को छीलने से शुरू करें। आप अधिक देहाती रूप के लिए कुछ हिस्सों पर छिलका छोड़ सकते हैं। बैंगन को लंबाई में लगभग 5 मिमी मोटी बहुत पतली स्लाइस में काटें। ये पतली स्लाइस समान रूप से पकेंगी और कुरकुरी बनावट प्राप्त करेंगी।

2. बैंगन को नमक देना: बैंगन की स्लाइस को एक बड़े कटोरे में या एक साफ तौलिये पर रखें। उन पर उदारता से नमक छिड़कें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। यह प्रक्रिया बैंगन से नमी को बाहर निकालने में मदद करेगी, जिससे कड़वाहट कम होगी और एक सही बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

3. भरने की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, टेलीमीया और कOTTAGE चीज़ को कटी हुई अजमोद और डिल के साथ मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह मिश्रण आपके ब्रेडेड बैंगन में स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा।

4. बैंगन को धोना और सुखाना: जब बैंगन को नमक दिया गया हो, तो उन्हें ठंडे पानी के नीचे धोकर अतिरिक्त नमक हटा दें। फिर उन्हें एक रसोई के तौलिये पर अच्छे से सुखाने के लिए रखें - यह आवश्यक है कि बैंगन सूखे हों ताकि वे तलने के दौरान अधिक तेल न सोखें।

5. बैंगन को पैक करना: एक बैंगन की स्लाइस लें, एक तरफ से चीज़ मिश्रण का एक चम्मच डालें, फिर दूसरी बैंगन की स्लाइस से ढक दें, एक सैंडविच बनाते हुए। जब तक आप सभी स्लाइस खत्म नहीं कर लेते, इस प्रक्रिया को जारी रखें।

6. तलने के लिए तैयारी: तीन कटोरे तैयार करें: एक में आटा, एक में फेटा हुआ अंडा और एक में ब्रेडक्रंब। प्रत्येक बैंगन सैंडविच को पहले आटे में, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढके हुए हैं।

7. बैंगन को तलना: मध्यम आँच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो सावधानी से ब्रेडेड बैंगन की स्लाइस डालें। उन्हें सुनहरे और कुरकुरी होने तक तलें, लगभग 3-4 मिनट प्रति तरफ। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

8. परोसना: ब्रेडेड बैंगन को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, ताज़ी सलाद या दही और लहसुन की चटनी के साथ। एक दिलचस्प विचार यह होगा कि उन्हें तीखी टमाटर की चटनी के साथ परोसा जाए ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।

संभवतः विविधताएँ:
- आप स्वाद को विविधता देने के लिए ब्रेडक्रंब में मीठा पेपरिका या जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं।
- चीज़ की भराई के बजाय, आप शाकाहारी विकल्प के लिए भुनी हुई सब्जियों का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।

यह ब्रेडेड बैंगन की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह बहुपरकारी भी है, जो रोज़ के भोजन और विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है। सामग्रियों और मसालों के साथ प्रयोग करके, आप अपने व्यंजन को व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित कर सकते हैं और इसे अपने परिवार का पसंदीदा बना सकते हैं!