यह नुस्खा आपके रसोई में एक विदेशी स्वाद लाता है, जो फाइलों के तीव्र स्वादों को अनानास और नारियल की मीठी नोट के साथ जोड़ता है। हम उस मछली की फाइलों को तैयार करने से शुरू करते हैं, जो इस व्यंजन का आधार होंगी। सही मछली का चयन करना आवश्यक है; आप सामन, ट्राउट या ब्रीम फाइलों का विकल्प चुन सकते हैं, जिनमें सभी में सुखद बनावट और स्वादिष्ट स्वाद होता है।
पहला कदम फाइलों को नमक और काली मिर्च से मसाला देना है, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से कवर किया गया है। एक पैन में, दो बड़े चम्मच मक्खन डालें और इसे मध्यम आंच पर पिघलने दें। जब मक्खन फूला हुआ हो जाए, तो मछली की फाइलें डालें और एक तरफ लगभग 3 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। फिर, उन्हें सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ 3 मिनट तक भूनें।
जब फाइलें पक जाएं, तो सावधानी से पैन में रम डालें, यह सावधानी बरतते हुए कि आप जल न जाएं। सावधानी से फ्लैम्बे करें, जिससे लपटें शराब को जलाने और रम के समृद्ध सुगंध को छोड़ने की अनुमति देती हैं। जब लपटें बुझ जाएं, तो फाइलों को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें। उसी पैन में, क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि सॉस समरूप हो जाए। यह आपके व्यंजन के लिए क्रीमी आधार बन जाएगा।
अब, सब्जियों का ध्यान रखते हैं। एक शिमला मिर्च और एक प्याज को बारीक काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। एक अन्य पैन में, एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें और इसे गर्म होने दें। कुटी हुई लहसुन डालें और एक मिनट तक भूनें, जब तक यह सुगंधित न हो जाए। फिर, क्यूब में काटे हुए शिमला मिर्च और प्याज डालें, उन्हें नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
जब सब्जियाँ तैयार हों, तो मछली की फाइलों को क्रीम सॉस के साथ पैन में फिर से डालें। क्यूब में काटे हुए अनानास और दो बड़े चम्मच नारियल डालें। सभी चीजों को धीरे से मिलाएं, स्वादों को 2-3 मिनट तक मिश्रित होने दें, ताकि प्रत्येक सामग्री एक स्वाद के नृत्य में मिल जाए।
अंत में, व्यंजन को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से थोड़ा नारियल छिड़कें और संभवतः ताजे अजमोद या धनिया की पत्तियों के साथ रंग और स्वाद के लिए। यह नुस्खा न केवल स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, बल्कि एक पाक अनुभव भी है जो आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा और एक साधारण भोजन को एक यादगार क्षण में बदल देगा।
पहला कदम फाइलों को नमक और काली मिर्च से मसाला देना है, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से कवर किया गया है। एक पैन में, दो बड़े चम्मच मक्खन डालें और इसे मध्यम आंच पर पिघलने दें। जब मक्खन फूला हुआ हो जाए, तो मछली की फाइलें डालें और एक तरफ लगभग 3 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। फिर, उन्हें सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ 3 मिनट तक भूनें।
जब फाइलें पक जाएं, तो सावधानी से पैन में रम डालें, यह सावधानी बरतते हुए कि आप जल न जाएं। सावधानी से फ्लैम्बे करें, जिससे लपटें शराब को जलाने और रम के समृद्ध सुगंध को छोड़ने की अनुमति देती हैं। जब लपटें बुझ जाएं, तो फाइलों को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें। उसी पैन में, क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि सॉस समरूप हो जाए। यह आपके व्यंजन के लिए क्रीमी आधार बन जाएगा।
अब, सब्जियों का ध्यान रखते हैं। एक शिमला मिर्च और एक प्याज को बारीक काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। एक अन्य पैन में, एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें और इसे गर्म होने दें। कुटी हुई लहसुन डालें और एक मिनट तक भूनें, जब तक यह सुगंधित न हो जाए। फिर, क्यूब में काटे हुए शिमला मिर्च और प्याज डालें, उन्हें नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
जब सब्जियाँ तैयार हों, तो मछली की फाइलों को क्रीम सॉस के साथ पैन में फिर से डालें। क्यूब में काटे हुए अनानास और दो बड़े चम्मच नारियल डालें। सभी चीजों को धीरे से मिलाएं, स्वादों को 2-3 मिनट तक मिश्रित होने दें, ताकि प्रत्येक सामग्री एक स्वाद के नृत्य में मिल जाए।
अंत में, व्यंजन को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से थोड़ा नारियल छिड़कें और संभवतः ताजे अजमोद या धनिया की पत्तियों के साथ रंग और स्वाद के लिए। यह नुस्खा न केवल स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, बल्कि एक पाक अनुभव भी है जो आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा और एक साधारण भोजन को एक यादगार क्षण में बदल देगा।
सामग्री
चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट नमक, पिसी हुई काली मिर्च 3 बड़े चम्मच मक्खन या मार्जरीन 1 बड़ा चम्मच लहसुन का सूप 1 लाल शिमला मिर्च 1 प्याज 50 मिली रम (अगर आपके पास नहीं है, तो इसे प्लम ब्रांडी और रम एसेंस से बनाया जा सकता है) 250 ग्राम खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच नारियल 6 अनानास के टुकड़े (कंपोट)