बीयर बैटर में कार्प फिलेट, मक्का के दलिया के साथ

बियर बैटर में कार्प का फ़िललेट, मक्के की रोटी और चेरी टमाटर की सजावट

खाना पकाने के मामले में, तले हुए कार्प का फ़िललेट, जो बियर के कुरकुरे बैटर में लिपटा होता है, उतना ही आनंददायक और सुकून देने वाला होता है। यह व्यंजन न केवल मछली के नाजुक स्वाद को जीवंत करता है, बल्कि बैटर की कुरकुरी बनावट इसे एक वास्तविक दावत में बदल देती है। गर्म मक्के की रोटी और ताजे चेरी टमाटर के साथ, यह व्यंजन पारिवारिक रात के खाने या विशेष अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 40 मिनट
भागों की संख्या: 4

सामग्री:
- 2 कार्प फ़िललेट (लगभग 600 ग्राम)
- 200 मिली बियर (हल्की बियर चुनें ताकि स्वाद हल्का हो)
- 150 ग्राम आटा (अधिमानतः सफेद गेहूं का आटा)
- 1 अंडा
- स्वादानुसार नमक
- 4-6 चेरी टमाटर (सजावट के लिए)
- नींबू और संतरे के टुकड़े (सेवा के लिए)
- मक्के की रोटी (साइड डिश के लिए)

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास
बियर बैटर में कार्प का फ़िललेट कई संस्कृतियों की रसोई में एक लंबी परंपरा का आनंद लेता है। मछली या मांस को तला बनाने के लिए उपयोग किया जाने वाला बियर बैटर व्यंजन को स्वाद और कुरकुरी बनावट देता है, जो बियर में मौजूद कार्बन डाइऑक्साइड के कारण होता है, जो बैटर को अधिक फूला हुआ और हल्का बनाता है। समय के साथ, इस व्यंजन को अनुकूलित और फिर से व्याख्या किया गया है, आज यह पारिवारिक भोजन का प्रतीक बन गया है, जो दुनिया के विभिन्न कोनों से लोगों को एक साथ लाता है।

पकाने की तकनीकें
1. मछली की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे कार्प के फ़िललेट को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि वे ताजे हैं और उनमें हड्डियों के निशान नहीं हैं। फ़िललेट को समान आकार के टुकड़ों में काटें और दोनों तरफ नमक छिड़कें। उन्हें एक तरफ रख दें ताकि वे नमक को अवशोषित कर सकें जबकि आप बैटर पर काम कर रहे हैं।

2. बैटर बनाना: एक बड़े बाउल में, अंडे को एक फेटर या कांटे से फेंटें। धीरे-धीरे बियर डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। फिर, आटा डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाते रहें। बैटर को आमतौर पर पैनकेक बैटर से थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए, ताकि यह मछली पर अच्छी तरह से चिपक सके।

3. तेल गर्म करना: एक बड़े कड़ाही में, तलने के लिए पर्याप्त तेल डालें ताकि तलने के लिए (लगभग 1-2 सेंटीमीटर) और कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें। जब तक तेल अच्छी तरह से गर्म न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें। आप एक बूँद बैटर की डालकर तापमान की जांच कर सकते हैं; अगर यह चिटकता है, तो यह तैयार है।

4. मछली को तलना: इस बीच, प्रत्येक कार्प के टुकड़े को बैटर में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है। मछली के टुकड़े को कड़ाही में त्वचा के साथ नीचे रखें। लगभग 4-5 मिनट तक तलें, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। फिर, एक स्पैटुला के साथ मछली को पलटें और दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक तलें। सभी कार्प के टुकड़ों के साथ दोहराएं।

5. मक्के की रोटी बनाना: जब मछली तल रही हो, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार मक्के की रोटी तैयार करें। आमतौर पर, उबलते पानी को मक्के के आटे में डालें और गांठें न बनने के लिए लगातार मिलाते रहें। मक्के की रोटी क्रीमी और नरम स्थिरता होनी चाहिए।

6. परोसना: एक बार जब मछली तैयार हो जाए, तो इसे अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें। मछली को प्लेटों पर रखें, गर्म मक्के की रोटी के साथ। ताजगी के लिए कटे हुए चेरी टमाटर और नींबू और संतरे के टुकड़ों से सजाएं।

सर्विंग सुझाव
यह व्यंजन ताजे हरी सलाद या दही और डिल सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो एक ताज़गी का स्पर्श जोड़ता है। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या ठंडी बियर भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव
- बियर का चयन: मछली के स्वाद को न दबाने के लिए एक हल्की या पीली बियर चुनें। बहुत कड़वी या तीव्र स्वाद वाली बियर से बचें।
- तेल की जाँच: तेल को समान रूप से तलने के लिए पर्याप्त गर्म होना चाहिए। इसके अलावा, कड़ाही को अधिक न भरें, क्योंकि इससे तेल का तापमान कम हो जाएगा और मछली कम कुरकुरी हो जाएगी।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार की मछली के साथ प्रयोग कर सकते हैं या बैटर में कयेन मिर्च या ओरेगानो जैसे मसाले जोड़ सकते हैं, ताकि इसे व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप किसी भी सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि कॉड, टिलापिया या ट्राउट।

2. मैं बैटर को और कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
बियर के बजाय सोडा पानी का उपयोग करने की कोशिश करें या बैटर में थोड़ा कॉर्नस्टार्च डालें।

3. क्या मैं मक्के की रोटी में पनीर डाल सकता हूँ?
बिल्कुल! मक्के की रोटी में फेटा या भेड़ के पनीर को जोड़ें ताकि इसका स्वाद और भी समृद्ध हो सके।

4. कार्प के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
कार्प प्रोटीन में समृद्ध है और इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं, जो हृदय के लिए फायदेमंद होते हैं। यह एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

निष्कर्ष के रूप में, बियर बैटर में कार्प का फ़िललेट, मक्के की रोटी और चेरी टमाटर के साथ परोसा जाने वाला, एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जिसे प्रत्येक व्यक्ति की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। इस त्वरित और आसान नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें, जो निश्चित रूप से आपके मेज पर बैठे किसी भी व्यक्ति को प्रभावित करेगा। शुभ भोजन!