भरवां मिर्च

भरवां चिकन पैरों की रेसिपी: किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

क्या आप एक स्वादिष्ट भोजन की कल्पना कर रहे हैं, जो सुगंध और बनावट से भरा हो? मैं आपको भरवां चिकन पैरों की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो चिकन की रसीलापन को एक समृद्ध और स्वादिष्ट भराव के साथ पूरी तरह से जोड़ती है। ये चिकन पैर किसी भी मेज के सितारे बन जाते हैं, और सामग्री का संयोजन आपको एक यादगार खाद्य यात्रा पर ले जाएगा। क्या आप शुरू करने के लिए तैयार हैं? चलिए काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- पकाने का समय: 45 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
- सर्विंग: 4

सामग्री
- 4-5 चिकन जांघें
- 200 ग्राम स्मोक्ड फार्महाउस सॉसेज
- 150 ग्राम पनीर
- 1 शिमला मिर्च
- 1 कप शराब या बियर (लगभग 250 मिलीलीटर)
- ताजे धनिया के पत्ते
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- तलने के लिए 1-2 बड़े चम्मच तेल
- मिर्च पाउडर (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

इतिहास का एक टुकड़ा
भरवां चिकन पैर एक पारंपरिक नुस्खा है, जो कई संस्कृतियों में प्रिय है, जो एक साधारण मांस के टुकड़े को एक विशेष व्यंजन में बदलने के विचार पर आधारित है। विभिन्न सामग्रियों से मांस को भरना एक चालाक तरीका है, जिससे स्वाद बढ़ता है और उपलब्ध संसाधनों का अधिकतम उपयोग किया जा सके। यह रेसिपी परिवार के खाने, पार्टियों या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।

सामग्री का विवरण
- चिकन जांघें: ऊपर की जांघें चुनें, क्योंकि वे अधिक रसीली और स्वादिष्ट होती हैं। सुनिश्चित करें कि आप इन्हें अच्छे से धो लें और अतिरिक्त वसा को हटा दें।
- फार्महाउस सॉसेज: यह समृद्ध, स्मोक्ड स्वाद प्रदान करता है। यदि आप चाहें, तो आप अन्य प्रकार की सॉसेज के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे उच्च गुणवत्ता की हों।
- पनीर: एक समृद्ध और स्वादिष्ट भराव के लिए अधिक वसा वाले पनीर का चयन करें।
- शिमला मिर्च: यह मीठा और कुरकुरा स्वाद जोड़ता है। यदि आप तीखा पसंद करते हैं, तो आप शिमला मिर्च को हरी मिर्च से बदल सकते हैं।
- शराब या बियर: ये न केवल स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि पकाने के दौरान मांस को नर्म करने में भी मदद करते हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. चिकन जांघों की तैयारी
सबसे पहले, चिकन जांघों को अच्छी तरह से धो लें। एक पेपर टॉवल से हल्के से पोंछकर अतिरिक्त पानी हटा दें। एक तेज चाकू का उपयोग करके मांस को हड्डी से अलग करें, ध्यान रखें कि त्वचा न कटे। उद्देश्य यह है कि आप एक जेब बना सकें जिसमें आप भराव डाल सकें।

2. भराव तैयार करना
एक कटोरे में, सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटें, पनीर को क्यूब्स में काटें और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। बारीक कटी हुई धनिया की पत्तियाँ, नमक, काली मिर्च, और यदि आप चाहें तो एक चम्मच मिर्च पाउडर डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों।

3. चिकन जांघों को भरना
एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक जांघ को सॉसेज और पनीर के मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बहुत अधिक न भरें ताकि पकाने के दौरान भराव बाहर न निकले। किनारों को टूथपिक से पकड़ें या खाद्य धागे से सीवे ताकि भराव अंदर बना रहे।

4. चिकन पैरों को तलना
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। भरवां चिकन पैरों को डालें और सभी पक्षों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक लगभग 5-7 मिनट तक तलें। यह भराव को सील करने में मदद करेगा और एक स्वादिष्ट बनावट जोड़ेगा।

5. ओवन में पकाना
यदि आप पकाने के लिए एक बैग (Knorr प्रकार) का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो तले हुए चिकन पैरों को सीधे बैग में डालें। वैकल्पिक रूप से, उन्हें एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। चिकन पैरों पर शराब या बियर डालें, अच्छी तरह से ढक दें। बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें। इसके बाद, फॉयल हटा दें और उन्हें सुनहरा होने तक 15 मिनट और बेक करें।

6. परोसना
एक बार जब चिकन पैर तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। उन्हें गर्मागर्म क्रीमी आलू की प्यूरी और ताजगी भरी हरी सलाद के साथ परोसें। स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए, थोड़ा नींबू का रस छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव
- एक समृद्ध भराव के लिए: sauté किए हुए मशरूम या कटी हुई काली जैतून डालें।
- विविधताएँ: सॉसेज के बजाय, आप पोर्क या बीफ की कीमा भी उपयोग कर सकते हैं, और भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए भराव में जैतून और फेटा चीज़ डाल सकते हैं।
- संरक्षण: ये भरवां चिकन पैर दूसरे दिन भी स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए आप कई सर्विंग्स तैयार कर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह नुस्खा टर्की या यहां तक कि मछली के लिए भी काम करता है, बस भराव को अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करें।
- मैं चिकन पैरों को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? भराव में हरी मिर्च डालें या बेक करने से पहले ऊपर से मिर्च के फ्लेक्स छिड़कें।
- क्या मैं इस रेसिपी को बिना मांस के बना सकता हूँ? बिल्कुल! मांस को सब्जियों जैसे तोरी, गाजर और मशरूम से बदलें ताकि एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।

कैलोरी और पोषण लाभ
भरवां चिकन पैरों की एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। यह रेसिपी चिकन और सॉसेज के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और पनीर आवश्यक कैल्शियम प्रदान करता है। शिमला मिर्च और धनिया विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, जिससे यह व्यंजन एक संतुलित विकल्प बनता है।

स्वादिष्ट संयोजन
इस भोजन को पूरा करने के लिए, आप इन भरवां चिकन पैरों को गर्मियों के सलाद या लहसुन के दही सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो ताजगी का एक अच्छा कंट्रास्ट जोड़ेगा। एक बोतल सफेद शराब या एक हल्की बियर इस व्यंजन के गहन स्वादों के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

व्यक्तिगत नोट
यह भरवां चिकन पैरों की रेसिपी मुझे परिवार के खाने की याद दिलाती है, जहां हम सब एक साथ इकट्ठा होते हैं, बात करते हैं और हंसते हैं जबकि स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेते हैं। मुझे उम्मीद है कि आप भी इस व्यंजन के साथ मेज पर सुंदर यादें बनाएंगे। शुभ भोजन!