बास्क चिकन

बास्क चिकन: रसोई के दिल से एक विशेष व्यंजन

एक स्वादिष्ट बास्क चिकन रेसिपी खोजें, जो सुगंध और रंगों से भरी हुई है, जो रसदार चिकन मांस को ताजे सब्जियों और सुगंधित मसालों के साथ मिलाती है। यह रेसिपी केवल एक भरपूर भोजन नहीं है, बल्कि इंद्रियों के लिए एक सच्चा उत्सव है, जो परिवार के रात के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग: 4

आवश्यक सामग्री:

- 1 चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 150 ग्राम सूखी हैम (preferably उच्च गुणवत्ता की, तीव्र स्वाद वाली हैम)
- 2 लाल बेल मिर्च
- 2 पीली बेल मिर्च
- 3 बड़े प्याज
- 4-5 लहसुन की कलियाँ
- 250 मिली सूखी सफेद शराब (एक शराब चुनें जो आपको पीना पसंद हो)
- 1 किलोग्राम ताजे टमाटर या 2 कैन टमाटर का प्यूरी (यदि आप कैन का विकल्प चुनते हैं, तो बिना किसी एडिटिव्स के चुनें)
- 1 बे पत्ती
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- कटी हुई थाइम
- लाल मिर्च पाउडर (preferably मीठा)
- जैतून का तेल (3-4 चम्मच)

कदम दर कदम तैयारी:

1. मिर्च की तैयारी: सबसे पहले, उच्च तापमान पर मिर्च को ग्रिल या पैन में भूनें। इससे सुगंध बढ़ेगी और हल्की धुएँदार स्वाद आएगा। जब वे भुन जाएँ, तो उन्हें एक बैग में डालें, कुछ मिनटों के लिए भाप में छोड़ दें, फिर त्वचा को हटा दें और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें।

2. चिकन की तैयारी: चिकन को टुकड़ों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़े में थोड़ा मांस और त्वचा हो। इससे अधिक रसदार बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

3. चिकन को भूनें: एक वोक या गहरे पैन में जैतून का तेल गरम करें। चिकन के टुकड़े डालें, नमक, काली मिर्च, कटी हुई थाइम और लाल मिर्च पाउडर डालकर तेज़ आंच पर सभी तरफ से भूनें। यह कदम मांस की रसदारता को सील करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. प्याज और लहसुन को भूनें: चिकन के टुकड़ों को वोक से बाहर निकालें और कटा हुआ प्याज डालें, इसे कम आंच पर एक चुटकी नमक के साथ तब तक पकाएँ जब तक यह पारदर्शी और नरम न हो जाए। फिर, कटा हुआ लहसुन और स्ट्रिप्स में कटी हुई हैम डालें, लगातार हिलाते रहें।

5. शराब डालें: पांच मिनट बाद, वोक में मिश्रण पर सूखी सफेद शराब डालें। इसे धीमी आंच पर उबालने दें, अक्सर हिलाते हुए, ताकि शराब वाष्पित हो सके और स्वाद मिल सके।

6. सब्जियों का एकीकरण: लगभग दस मिनट बाद, भुनी हुई मिर्च डालें और धीमी आंच पर पकाएँ जब तक तरल लगभग वाष्पित न हो जाए। फिर, त्वचा हटाकर काटे हुए टमाटर या टमाटर के कैन डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और उबालें।

7. व्यंजन को पूरा करना: चिकन के टुकड़ों को फिर से सॉस में डालें, बे पत्ती डालें, वोक को ढक दें और धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएँ, कभी-कभी हिलाते रहें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए, तो आप 2-3 चम्मच पानी डाल सकते हैं।

8. अंतिम मसाला: स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर गरमागरम परोसें, preferably चावल या ताज़ी रोटी के साथ ताकि आप स्वादिष्ट सॉस का आनंद ले सकें।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री का चयन: एक उच्च गुणवत्ता वाले चिकन का चयन करें, preferably जैविक रूप से पाले गए। यह आपके व्यंजन में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा। सूखी हैम को स्पेक या पैंसेटा से बदला जा सकता है, एक अलग स्वाद के लिए।
- शराब: एक सूखी सफेद शराब चुनें जो आपको पीना पसंद हो; इसका स्वाद अंतिम व्यंजन के स्वाद को प्रभावित करेगा।
- विविधताएँ: आप ज़ुकीनी या बैंगन जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि रेसिपी को विविधता प्रदान की जा सके। इसके अलावा, ताज़ी जड़ी-बूटियों का उपयोग करें, जैसे धनिया या तुलसी, ताजगी के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चिकन की जगह टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की का मांस एक स्वादिष्ट और कम वसा वाला विकल्प हो सकता है।

2. क्या यह रेसिपी स्वस्थ आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, इसमें कम वसा वाले प्रोटीन और बहुत सारी सब्जियाँ शामिल हैं, जो पोषण के हिसाब से संतुलित भोजन है।

3. मैं इस रेसिपी को शाकाहारी आहार के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
आप चिकन को टोफू या मशरूम से बदल सकते हैं, और हैम को छोड़ सकते हैं या एक स्मोक्ड शाकाहारी उत्पाद से बदल सकते हैं।

सेवा करने के सुझाव:

बास्क चिकन को बासमती चावल या क्विनोआ के साथ परोसना स्वादिष्ट है, ताकि सुगंधित सॉस को सोख सके। इसके अलावा, एक कुरकुरी हरी सलाद ताजगी का स्पर्श जोड़ देगी। इस व्यंजन को एक गिलास सूखी सफेद शराब या एक ताज़गी देने वाले कॉकटेल, जैसे कि मोजितो के साथ जोड़ना न भूलें, ताकि एक संपूर्ण पाक अनुभव प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह व्यंजन चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जबकि सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और आवश्यक खनिज प्रदान करती हैं। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, विशेष रूप से लाइकोपीन, जो हृदय के स्वास्थ्य में योगदान करता है। जैतून का तेल स्वस्थ वसा लाता है, जो शरीर के लिए फायदेमंद है।

निष्कर्ष:

बास्क चिकन एक रेसिपी है जो पारंपरिक पाक कला को सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री के साथ जोड़ती है। चाहे आप इसे उत्सव के भोजन के लिए बनाते हैं या परिवार के रात के खाने के लिए, यह व्यंजन निश्चित रूप से इसे चखने वाले सभी को खुशी और संतोष देगा। इसलिए, अपनी आस्तीन चढ़ाएं और चलिए एक साथ खाना बनाते हैं!