आसान चिकन करी

चिकन करी - एक सुगंधित, आरामदायक और इतिहास से भरपूर नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

चिकन करी एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा और रचनात्मकता को मिलाता है, समृद्ध स्वाद और स्वस्थ सामग्री को एक साथ लाता है। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपको हर कौर के साथ एक पाक यात्रा पर ले जाएगा, और यह परिवार के खाने के लिए और दोस्तों को पार्टी में प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है।

करी का इतिहास दिलचस्प है, जिसमें विभिन्न पाक संस्कृतियों में गहरी जड़ें हैं। समय के साथ, करी विकसित हुई है, स्थानीय सामग्रियों और पाक परंपराओं से प्रेरित होकर, आज यह दुनिया भर में एक प्रिय व्यंजन बन गई है।

सामग्री:

- 4 टुकड़े बिना त्वचा और हड्डी के चिकन ब्रेस्ट, टुकड़ों में कटे हुए (लगभग 600 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- एक टुकड़ा ताजा अदरक, अंगुली के आकार का, मोटे काटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच करी (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली करी चुनें)
- 300 मिली चिकन शोरबा (या पानी, लेकिन शोरबा अधिक स्वाद देता है)
- 100 ग्राम बादाम, मोटे कटे हुए (आप गहरे स्वाद के लिए भुने हुए बादाम का उपयोग कर सकते हैं)
- 4 बड़े चम्मच किशमिश (किशमिश मीठा और दिलचस्प नोट जोड़ते हैं)
- 300 ग्राम ग्रीक योगर्ट (क्रीमी बनावट और ताजा स्वाद के लिए)
- ताजा कटा हुआ धनिया, एक मुट्ठी (सजावट और स्वाद बढ़ाने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल या नारियल का तेल (एक विदेशी स्वाद के लिए)

विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री तैयार और उपलब्ध हैं। चिकन ब्रेस्ट को समान आकार के क्यूब्स में काटें, ताकि यह समान रूप से पक सके। प्याज, लहसुन और अदरक को बारीक काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अदरक को इतना बड़ा काटा गया है कि आप इसे पकवान में महसूस कर सकें।

2. करी पेस्ट बनाना: एक फूड प्रोसेसर में प्याज, लहसुन और अदरक डालें, फिर इसे एक चिकनी पेस्ट में प्रोसेस करें। 2 बड़े चम्मच करी डालें और फिर से मिश्रण करें ताकि सभी स्वाद मिल जाएं। यह पेस्ट आपके करी का सुगंधित आधार होगा।

3. पेस्ट को भूनना: एक बड़े गहरे पैन में 3 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आँच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो करी पेस्ट डालें और लगभग 5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें। आप देखेंगे कि सुगंध बाहर आने लगती है और रसोई को एक लुभावनी सुगंध से भर देती है।

4. चिकन डालना: पैन में चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि प्रत्येक टुकड़ा सुगंधित करी पेस्ट से ढक जाए। बादाम और किशमिश डालें, सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए हिलाएं।

5. उबालना: पैन में चिकन शोरबा (या पानी) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढक दें और आँच को कम कर दें। 10 मिनट तक उबालें या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और नरम हो जाए। यदि आप मांस थर्मामीटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि चिकन का आंतरिक तापमान 75°C तक पहुँच जाए।

6. पकवान को पूरा करना: एक बार जब चिकन पक जाए, तो पैन को आँच से हटा दें और उसमें ग्रीक योगर्ट डालें। एक क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ, और करी की तीखी स्वाद को योगर्ट की मुलायम बनावट के साथ संतुलित किया जाएगा। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

7. परोसना: ऊपर ताजे कटा धनिया छिड़कें ताकि ताजगी का एक स्पर्श जोड़ा जा सके। गर्म चिकन करी को परोसें, हल्के उबले हुए बासमती चावल के साथ, जो पकवान के सभी स्वादों को अवशोषित करेगा। आप एक ताज़ी हरी सलाद या गर्म नान की एक परत भी जोड़ सकते हैं ताकि एक संपूर्ण भोजन हो सके।

परफेक्ट करी के लिए उपयोगी सुझाव:

- ताजा सामग्री चुनें: करी का स्वाद बहुत हद तक सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजे सब्जियों और मसालों का उपयोग करें।
- मसालों के साथ प्रयोग करें: यदि आप एक गहरे स्वाद की तलाश कर रहे हैं, तो आप अतिरिक्त मसाले जोड़ सकते हैं, जैसे हल्दी, धनिया या जीरा।
- सब्जियों के साथ विविधता: गाजर, बेल मिर्च या मटर जैसी सब्जियाँ जोड़ें ताकि पकवान अधिक पौष्टिक और रंगीन हो सके।
- बचे हुए को फ्रीज करें: यदि आपके पास करी बची है, तो इसे फ्रीजर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है ताकि व्यस्त दिनों में जल्दी से एक भोजन मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन करी प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो चिकन ब्रेस्ट के कारण है, और यह विटामिन और खनिजों से भरपूर है। अदरक और लहसुन अपनी सूजन-रोधी और प्रतिरक्षा-वृद्धि गुणों के लिए जाने जाते हैं। बादाम स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, और ग्रीक योगर्ट पाचन के लिए फायदेमंद कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चिकन के बजाय पोर्क या बीफ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा लचीला है और अन्य प्रकार के मांस का उपयोग करके आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि पकाने का समय उपयोग किए जाने वाले मांस के प्रकार के अनुसार समायोजित किया जाए।

2. मैं इस नुस्खे को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
चिकन को टोफू या टेम्पेह से बदलें और एक स्वादिष्ट और संतोषजनक करी बनाने के लिए विभिन्न सब्जियों का उपयोग करें।

3. क्या मैं नुस्खे में कैलोरी कम कर सकता हूँ?
स्किम्ड योगर्ट का उपयोग करें और उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा को सीमित करें। इसके अलावा, आप एक हल्का पकवान प्राप्त करने के लिए बादाम और किशमिश की मात्रा को कम कर सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह आसान चिकन करी नुस्खा आपको रसोई में साहसिक कार्य करने के लिए प्रेरित करेगा और आपके और आपके प्रियजनों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में मदद करेगा। ब Bon appétit!