अंडे के साथ मशरूम

अंडे के साथ मशरूम - एक मौसमी विशेषता

अंडे के साथ मशरूम एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो हमें गिरावट की खुशियों की याद दिलाता है जब जंगल ताजे मशरूम से भरे होते हैं। मशरूम की तीव्र सुगंध और बनावट अंडों के साथ पूरी तरह से मिल जाती है, एक आरामदायक और स्वस्थ पकवान बनाती है। इस नुस्खे में, मैं आपको कदम से कदम दिखाऊंगा कि इस विशेषता को कैसे तैयार करना है, और कुछ सुझाव और विविधताएँ प्रदान करूंगा जो आपके खाना पकाने को और अधिक आनंददायक बनाएंगी।

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
पोर्टions की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 800 ग्राम ताजे मशरूम
- 4 अंडे
- 3 मध्यम प्याज
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 250 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा है)
- 1/2 चम्मच नमक
- स्वादानुसार मसाले (काली मिर्च, मीठा मिर्च, जड़ी-बूटियाँ)

उपयोगी सुझाव: सुनिश्चित करें कि मशरूम ताजे हैं और उनमें कोई क्षति के निशान नहीं हैं। ताजे मशरूम की बनावट दृढ़ होती है और इसकी सुगंध सुखद होती है। यदि आपको अवसर मिले, तो मशरूम खुद इकट्ठा करें - अपने द्वारा इकट्ठा की गई सामग्रियों के साथ खाना बनाना एक विशेष संतोष देता है!

नुस्खे का इतिहास: मशरूम को समय के साथ प्रकृति और ग्रामीण व्यंजनों के प्रेमियों द्वारा सराहा गया है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट पकवान अक्सर उन गिरावट के भोजन से जुड़ा होता है जब मशरूम की फसल भरपूर होती है। अंडे के साथ मशरूम एक आरामदायक भोजन है, जो ठंडी रातों के लिए एकदम सही है।

अंडे के साथ मशरूम बनाने के चरण:

1. मशरूम की सफाई: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे मशरूम को अच्छी तरह से धोकर किसी भी अशुद्धता या रेत को हटा दें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे साफ हैं, क्योंकि मशरूम जल्दी से पानी सोख सकते हैं।

2. मशरूम को उबालना: मशरूम को ठंडे पानी की एक बर्तन में डालें और उबालने लाएं। 5-7 मिनट तक उबालें। यह कदम कुछ मशरूम में कड़वाहट के स्वाद को निकालने में मदद करेगा। उबालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें।

3. प्याज तैयार करना: प्याज को छीलें और बारीक काट लें। एक बड़े पैन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो कटे हुए प्याज डालें और लगभग 3-4 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें।

4. मशरूम जोड़ना: जब प्याज भुन जाए, तो पानी से छाने हुए मशरूम डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और उन्हें एक साथ 5 मिनट तक भूनने दें, जब तक मशरूम अपनी सुगंध नहीं छोड़ देते।

5. मसाले डालना: नमक, छिले और कुचले हुए लहसुन, और पसंद के मसाले डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक कप पानी के साथ उबालने दें, लगभग 10 मिनट तक, जब तक तरल कम न हो जाए और स्वाद एक साथ मिल जाए।

6. अंडे जोड़ना: एक अलग बाउल में अंडों को फेंटें और जब पैन में पानी लगभग पूरी तरह से सोख लिया गया हो, तो फेंटे हुए अंडे को मशरूम के ऊपर डालें। जल्दी से मिलाएं, ताकि अंडा बहुत अधिक ठोस न हो जाए। 2-3 मिनट के लिए पकाएं, जब तक अंडे अच्छी तरह से पक न जाएं।

7. परोसना: अंडे के साथ मशरूम को गर्मागर्म परोसें, साथ में मलाईदार मक्का का दलिया और प्राकृतिक स्वादों से तीखा सॉस। मक्का का दलिया मशरूम और अंडों के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

परोसने के सुझाव: आप ऊपर से थोड़ा भुना हुआ फेटा चीज़ या ताजा कटा हुआ अजमोद डाल सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो एक तीखा सॉस स्वाद को और बढ़ा देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप अंडे के साथ मशरूम को अन्य मशरूम जैसे चैंपिनियन या बोलेटस से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. यदि मैं तुरंत मशरूम का उपयोग नहीं करता, तो मैं उन्हें कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
ताजा मशरूम को खुली कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रखा जा सकता है। उन्हें स्टोर करने से पहले धोने से बचें, ताकि फफूंदी न लगे।

3. मशरूम के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
मशरूम प्रोटीन, फाइबर और विटामिन में समृद्ध होते हैं, और इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। इसके अलावा, इनमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: अंडे के साथ मशरूम का एक भाग (लगभग 200 ग्राम) लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। यह पकवान प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो भरपूर और पौष्टिक है।

संभवतः विविधताएँ: आप विभिन्न मसालों जैसे जीरा या धनिया के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक विदेशी नोट जोड़ा जा सके। इसके अलावा, आप रंगीन और विटामिन से भरपूर पकवान के लिए मिर्च या टमाटर जैसी सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, अंडे के साथ मशरूम एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। यह केवल एक स्वादिष्ट भोजन नहीं है, बल्कि प्रकृति के साथ जुड़ने और उसके प्रामाणिक स्वादों का आनंद लेने का एक तरीका भी है। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलो साथ में खाना बनाते हैं! बौन एपेटिट!