अनानास के साथ बत्तख का स्तन

अनानास के साथ बतख का पट्टिका: स्वाद और सुगंध का एक अद्भुत संयोजन

क्या आप एक ऐसा नुस्खा खोज रहे हैं जो स्वाद और शिष्टता के साथ प्रभावित करे? अनानास के साथ बतख का पट्टिका सही विकल्प है! यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि सामग्री के जीवंत रंगों के कारण दृश्य रूप से भी आकर्षक है। लगभग 45 मिनट के तैयारी और बेकिंग समय के साथ, आपको एक परिष्कृत डिश मिलेगी, जो शीर्ष रेस्तरां के योग्य है।

पकाने से पहले, आइए हम सामग्री से थोड़ी परिचित हो जाएं और जानें कि यह नुस्खा इतना विशेष क्यों है। बतख का मांस अपने रसदार बनावट और विशिष्ट सुगंध के लिए जाना जाता है, जो फलों की मिठास के साथ पूरी तरह मेल खाता है। अनानास, अपनी ताजगी और उष्णकटिबंधीय सुगंध के साथ, एक आकर्षक विपरीत लाता है, और गुलाबी शराब का सॉस इस शानदार जोड़ी को पूरा करता है।

2 व्यक्तियों के लिए सामग्री:

- 2 बतख के पट्टिके (लगभग 300-350 ग्राम प्रत्येक)
- 200 मिली गुलाबी शराब
- 1 मध्यम अनानास, छिलका उतारकर 0.5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- पसंदीदा सब्जियाँ (जैसे: गाजर, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स, ज़ुकीनी)
- पकाने के लिए जैतून का तेल

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट

परफेक्ट बतख के पट्टिका के लिए कदम दर कदम:

1. बतख के पट्टिका की तैयारी: सबसे पहले, बतख के पट्टिकों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। यह कदम कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। एक तेज चाकू का उपयोग करें और त्वचा में हल्की कट लगाएं, मांस तक न पहुँचें। इससे पकाने के दौरान वसा निकलने में मदद मिलेगी, जिससे एकदम सही बनावट प्राप्त होगी।

2. स्वाद देना: बतख के पट्टिका के दोनों पक्षों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। अधिक तीव्र स्वाद के लिए समुद्री नमक का चयन करें और सुगंध जोड़ने के लिए ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करें।

3. ओवन तैयार करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक ऐसा बर्तन तैयार करें जो बतख के पट्टिकों के लिए पर्याप्त छोटा हो, ताकि वे बेकिंग के दौरान सूख न जाएं।

4. भूनना: एक गर्म कढ़ाई या ग्रिल पर, त्वचा को नीचे की ओर रखकर बतख का पट्टिका रखें। इसे लगभग 5 मिनट तक भूनने दें, जब तक त्वचा कुरकुरी और सुनहरी न हो जाए। इसे पलटें और दूसरी तरफ भी 5 मिनट तक भूनें।

5. बेकिंग: बतख के पट्टिका को耐热 बर्तन में स्थानांतरित करें। मांस पर गुलाबी शराब डालें, एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और ओवन में डालें। 15 मिनट तक बेक करें, फिर फॉयल हटा दें और 15 मिनट और बेक करें। यह प्रक्रिया सुनिश्चित करेगी कि बतख का पट्टिका रसदार और सुगंधित बना रहे, जबकि शराब कम हो जाए, और सुगंध में समाहित हो जाए।

6. अनानास तैयार करना: जब बतख बेक हो रही हो, अनानास तैयार करें। इसे लगभग 0.5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें और कठोर केंद्र भाग को हटा दें। एक गर्म ग्रिल पर, अनानास के टुकड़ों को दोनों तरफ 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कारमेलाइज न हो जाएं। यह प्रक्रिया अनानास की मिठास को बढ़ाएगी और डिश में और अधिक स्वाद डालेगी।

7. सब्जियों को पकाना: एक अलग कढ़ाई में, जैतून का तेल डालें और पसंदीदा सब्जियों को भूनें। गाजर और ब्रुसेल्स स्प्राउट्स बेहतरीन विकल्प हैं, लेकिन अपनी कल्पना को उड़ान दें! सब्जियों को हल्का कुरकुरा होने तक पकाएं, लेकिन उनकी बनावट और जीवंतता बनाए रखें।

8. परोसना: जब बतख तैयार हो जाए, तो उसे ओवन से निकालें और काटने से पहले 5 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे रस मांस में पुनर्वितरित हो जाएगा, जिससे बेहतर बनावट और स्वाद प्राप्त होगा। बतख के पट्टिका को पतले टुकड़ों में काटें और उन्हें प्लेट पर सजाएं, कारमेलाइज्ड अनानास के टुकड़ों और पकी हुई सब्जियों के साथ। आप बेकिंग बर्तन में बचे हुए सॉस को सब पर छिड़क सकते हैं ताकि और अधिक स्वाद मिल सके।

सर्विंग सुझाव: यह डिश बासमती चावल या जंगली चावल के साथ बहुत अच्छी तरह मेल खाती है, जो समृद्ध स्वादों को अवशोषित करेगा। इसके अलावा, एक गिलास गुलाबी शराब या फल कॉकटेल इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

शाकाहारी विकल्प: यदि आप इस नुस्खे को शाकाहारी मित्र के लिए अनुकूलित करना चाहते हैं, तो बतख के पट्टिका के बजाय टोफू या पोर्टबेलो मशरूम का उपयोग करने का प्रयास करें। उन्हें समान तरीके से पकाएं ताकि समृद्ध स्वाद बनाए रखा जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. मुझे कैसे पता चलेगा कि बतख पक गई है? आप मांस के आंतरिक तापमान को मांस थर्मामीटर से जांच सकते हैं। बतख का पट्टिका 70 डिग्री सेल्सियस पर पकने के लिए माना जाता है। मांस के अंदर गुलाबी होना चाहिए ताकि यह रसदार रहे।

2. क्या मैं अन्य प्रकार की शराब का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, एक मीठा लाल शराब या सुगंधित सफेद शराब का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन परिणाम अलग होगा। गुलाबी शराब मिठास और अम्लता के बीच एकदम सही संतुलन प्रदान करती है।

3. मैं और कौन सी साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ? क्विनोआ या मीठे आलू की प्यूरी इस डिश को शानदार तरीके से पूरा करेगी। इसके अलावा, हल्के ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद एक सुखद विपरीत जोड़ सकता है।

4. इस डिश के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं? बतख का पट्टिका प्रोटीन, बी विटामिन और लौह जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। अनानास विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट लाता है, जो इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद है।

कैलोरी: अनानास के साथ बतख का पट्टिका एक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो साइड डिश पर निर्भर करती है।

व्यक्तिगत नोट: यह अनानास के साथ बतख का पट्टिका का नुस्खा मुझे उन रातों की याद दिलाता है जब मैं दोस्तों के साथ बैठता था, जब हम एक साथ स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेते और दिन की घटनाओं को साझा करते थे। मैं आपको इस भोजन के चारों ओर अपनी यादें बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं और इसे अपने प्रियजनों की पसंद के अनुसार अनुकूलित करता हूं।

मुझे उम्मीद है कि आप इस नुस्खे को आजमाएंगे और हर कौर का आनंद लेंगे! खाना बनाना एक कला है, और हर भोजन आपके चारों ओर के लोगों को खुशी लाने का एक अवसर है। बोन एपेटिट!