आलू की गैलेट टर्की ब्रेस्ट के साथ

आलू और टर्की गैलेट - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पौष्टिकता की संख्या: 4

परिचय

स्वादिष्ट घरेलू व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, हम आलू और टर्की की एक आकर्षक गैलेट रेसिपी बनाने जा रहे हैं, जो कुरकुरी बनावट और समृद्ध सुगंधों का एक स्वादिष्ट संयोजन है। गैलेट एक बहुपरकारी और बनाने में आसान विकल्प है, जो त्वरित दोपहर के भोजन और विशेष रात के खाने दोनों के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह नुस्खा आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है!

संक्षिप्त इतिहास

गैलेट का प्राचीन मूल है और यह कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय व्यंजन है, जो अक्सर स्थानीय और मौसमी सामग्री के उपयोग से जुड़ा होता है। चाहे वे अनाज, सब्जियों या फलों से बने हों, ये देहाती पाई सरल लेकिन स्वाद से भरपूर होती हैं। हमारी रेसिपी में, हमने आलू को आधार के रूप में चुना है, जबकि टर्की ब्रेस्ट की भराई प्रोटीन और स्वाद में वृद्धि करती है।

सामग्री

*गैलेट के लिए सामग्री:*

- 500 ग्राम आलू
- 150 ग्राम आटा
- 5 अंडे
- 150 मिली दूध
- 5-6 चम्मच सुगंधित जैतून का तेल
- 1 गुच्छा कटा हुआ ताजा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक, मिर्च, कैयेन पेपर

*भराई के लिए सामग्री:*

- 500 ग्राम टर्की ब्रेस्ट
- 200 ग्राम प्याज
- 1/2 लाल शिमला मिर्च
- 1/2 हरी शिमला मिर्च
- 100 मिली सफेद शराब
- स्वाद के अनुसार नमक, मिर्च, कैयेन पेपर, पपरिका

*सॉस के लिए सामग्री:*

- 2 चम्मच मेयोनेज़ (संभवतः घर का बना)
- 200 मिली दही
- 1 चम्मच हॉर्सरैडिश सरसों
- 2 लौंग लहसुन, बारीक काटे हुए
- स्वाद के अनुसार नमक, ताजा पिसा हुआ काली मिर्च

तैयारी: चरण दर चरण

1. भराई तैयार करना
- सबसे पहले, प्याज को छीलकर जुलिएन में काटें। एक मीठा स्वाद पाने के लिए ताजा, मौसमी प्याज चुनें।
- शिमला मिर्च को बारीक काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान आकार के हों ताकि समान रूप से पक सकें।
- टर्की ब्रेस्ट को पतली स्ट्रिप्स में काटें। ताजा मांस का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, और यदि आप चाहें, तो आप स्वाद में वृद्धि के लिए मैरीनेटेड टर्की ब्रेस्ट चुन सकते हैं।
- एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 2 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट।
- शिमला मिर्च और टर्की ब्रेस्ट डालें, नमक, मिर्च और कैयेन पेपर के साथ स्वाद दें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
- सफेद शराब डालें और पैन को ढक दें, भराई को मध्यम आँच पर 20-30 मिनट तक पकने दें, जब तक कि टर्की ब्रेस्ट अच्छी तरह से पक न जाए और रसदार न हो जाए।
- अंत में, आप यह जांच सकते हैं कि टर्की ब्रेस्ट पक गया है या नहीं, एक टुकड़ा काटकर; मांस सफेद होना चाहिए, बिना किसी गुलाबी निशान के।

2. गैलेट तैयार करना
- जबकि भराई पक रही है, हम गैलेट पर ध्यान केंद्रित करते हैं। आलू को छीलकर बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह कदम उन्हें बेहतर बनावट देगा।
- एक बड़े कटोरे में, 5 अंडे फेंटें। कद्दूकस किए हुए आलू, दूध, जैतून का तेल, आटा, कटा हुआ धनिया और मसाले (नमक, मिर्च, कैयेन पेपर) डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
- एक नॉन-स्टिक पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें। गैलेट के मिश्रण का एक भाग डालें, लगभग 10-12 सेमी व्यास के गोल आकार में। गैलेट को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट।
- जब तक सभी मिश्रण समाप्त न हो जाए तब तक दोहराएं। इस समय, रसोई में लुभावनी सुगंध फैलने लगती है!

3. असेंबली
- जब गैलेट तैयार हो जाएं, तो उन्हें टर्की ब्रेस्ट की भराई से भरें। प्रत्येक गैलेट को सावधानी से रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे टूट न जाएं।
- सॉस तैयार करने के लिए, मेयोनेज़, दही, हॉर्सरैडिश सरसों, लहसुन, नमक और काली मिर्च को मिलाएं जब तक यह क्रीमी और समरूप न हो जाए। यह सॉस हमारे स्वादिष्ट व्यंजन में ताजगी और मसालेदार स्वाद जोड़ देगा!

4. परोसना
- भरवां गैलेट को एक प्लेट पर रखें और तैयार सॉस के साथ छिड़कें। आप आकर्षक दिखने के लिए कुछ ताजा धनिया की पत्तियों से सजावट कर सकते हैं।
- ये गैलेट गर्म परोसे जाने पर उत्कृष्ट होते हैं, ताज़ी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ। आप इस डिश के साथ एक गिलास सफेद शराब या हर्बल चाय के साथ एक संपूर्ण पाक अनुभव के लिए भी जा सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप कुछ अनोखा जोड़ना चाहते हैं, तो आप गैलेट के मिश्रण में कुछ कद्दूकस किया हुआ पनीर डालने का प्रयास कर सकते हैं, जैसे चेडर या फेटा, स्वाद बढ़ाने के लिए।
- सुनिश्चित करें कि पैन अच्छी तरह से गर्म हो गया है इससे पहले कि आप गैलेट डालें, ताकि वे समान रूप से भूरे हो जाएं।
- आप भराई के लिए अन्य प्रकार के मांस का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे चिकन या टर्की, और शाकाहारी विकल्प के लिए, आप मांस को मशरूम या विभिन्न सब्जियों से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा प्रोटीन में समृद्ध है, क्योंकि टर्की ब्रेस्ट ऊर्जा और आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं, और ताजे सब्जियाँ विटामिन और खनिजों की आपूर्ति में योगदान करती हैं। दही का सॉस पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं गैलेट को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप गैलेट और भराई को पहले से बना सकते हैं, और फिर परोसने से पहले उन्हें असेंबल और गर्म कर सकते हैं।

2. क्या मैं टर्की ब्रेस्ट के बजाय अन्य प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप चिकन ब्रेस्ट, गोमांस या यहां तक कि सब्जियों या पनीर जैसे शाकाहारी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं गैलेट के साथ और किन साइड डिश को परोस सकता हूँ?
ये गैलेट ताज़ी हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ बहुत अच्छे होते हैं। इसके अलावा, एक हल्की सूप इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

अपना एप्रन पहनें और चलिए इस पाक अनुभव में साथ चलते हैं! आलू और टर्की गैलेट निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। आपका भोजन शुभ हो!