आलू और मशरूम की सब्ज़ी

आलू और मशरूम की सब्जी: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

आलू और मशरूम की सब्जी एक पारंपरिक डिश है, जो सामग्री की सरलता को समृद्ध और आरामदायक स्वाद के साथ मिलाती है। यह व्यंजन परिवार के लंच और दोस्तों के साथ डिनर के लिए एकदम सही है, हमारे मेज पर गर्माहट और खुशी लाता है। चाहे आप एक शुरुआती रसोइया हों या खाना पकाने के विशेषज्ञ, यह नुस्खा आपको स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 5

आपकी मूल सामग्री:

- 1 किलोग्राम आलू (पकाने के लिए उपयुक्त आलू चुनें, जो अधिक फुल्की हों)
- 150 ग्राम कैन में बंद मशरूम (एक हल्का स्वाद पाने के लिए, preferably चैंपिनियन मशरूम चुनें)
- 400 ग्राम प्याज (एक सफेद या पीला प्याज मीठा स्वाद देगा)
- 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट (एक उच्च गुणवत्ता का पेस्ट चुनें, बेहतर स्वाद के लिए)
- एक मुट्ठी हरा धनिया
- एक मुट्ठी हरा सौंफ
- 100 मिलीलीटर तेल (जैतून का तेल एक विशेष स्वाद जोड़ सकता है)
- 2 MAGGI मशरूम क्यूब
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

आलू और मशरूम की सब्जी बनाने की विधि: चरण-दर-चरण

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले आलू को छीलें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और लगभग 2-3 सेंटीमीटर के समान आकार के टुकड़ों में काट लें। इससे समान पकाने में मदद मिलेगी।

2. मशरूम: कैन में बंद मशरूम का पानी निकालें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। यह कदम अतिरिक्त नमक और संरक्षक को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है। धोने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें।

3. प्याज: प्याज को छीलें, धोएं और बारीक काट लें। भुना हुआ प्याज आपके व्यंजन में स्वादिष्टता जोड़ देगा, इसलिए इसे नजरअंदाज न करें।

4. सब्जी जीवित होने लगती है: एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। इसमें लगभग 5-7 मिनट लगते हैं।

5. आलू डालना: जब प्याज तैयार हो जाए, तो आलू के टुकड़े और दो MAGGI क्यूब डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट तक ढककर पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

6. मशरूम और सॉस: जब आलू नरम होने लगते हैं, तो मशरूम और 100 मिलीलीटर पानी में पतला किया हुआ टमाटर का पेस्ट डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें। यह कदम व्यंजन को समृद्ध स्वाद और क्रीमी स्थिरता देगा।

7. व्यंजन का समापन: लगभग 7-8 मिनट बाद, जब आलू पूरी तरह से पक जाएं, तो स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अंतिम रूप से मसालों को समायोजित करना न भूलें, ताकि सुनिश्चित हो सके कि व्यंजन का स्वाद संतुलित है।

8. सुगंधित पौधे: जब सब्जी तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और बारीक काटे हुए हरे धनिये और सौंफ को डालें। ये जड़ी-बूटियाँ ताजगी और सुगंध का एक अतिरिक्त स्पर्श देंगी।

9. परोसना: आलू और मशरूम की सब्जी गर्म परोसी जा सकती है, लेकिन ठंडी भी, और ऊपर थोड़े से हरे सौंफ के साथ सजाने से यह और भी आकर्षक दिखेगी।

परोसने के सुझाव: यह व्यंजन ताजे गोभी के सलाद या मिश्रित अचार के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, ताजा या घर का बना ब्रेड का एक टुकड़ा इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

परफेक्ट परिणाम के लिए ट्रिक्स: यदि आप और भी गहरा स्वाद चाहते हैं, तो प्याज के साथ एक कुचला हुआ लहसुन का टुकड़ा डाल सकते हैं। इसके अलावा, आप कैन में बंद मशरूम को ताजे स्लाइस से बदल सकते हैं। ये एक अधिक ठोस बनावट और तीव्र स्वाद प्रदान करेंगे।

पोषण संबंधी लाभ: आलू और मशरूम की सब्जी कार्बोहाइड्रेट, विटामिन (विशेष रूप से आलू में विटामिन C) और खनिजों में समृद्ध होती है। मशरूम पौधों के प्रोटीन और फाइबर का योगदान करते हैं, और ये कैलोरी में भी कम होते हैं।

कैलोरी: एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और मशरूम के प्रकार पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं ताजे मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ताजे मशरूम बेहतर बनावट और तीव्र स्वाद जोड़ते हैं।
- मैं सब्जी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे गर्म करें।
- क्या यह एक शाकाहारी व्यंजन है? हाँ, यह सब्जी पूरी तरह से शाकाहारी है और सभी लोग इसका आनंद ले सकते हैं।

अब आपके पास आलू और मशरूम की एक स्वादिष्ट सब्जी बनाने के लिए सभी आवश्यक जानकारी है! निस्संदेह इस नुस्खे को दोस्तों के साथ साझा करें और हर एक निवाले का आनंद लें। जुनून के साथ खाना बनाते हुए, आप हर भोजन को एक उत्सव में बदल देंगे!