मटर का सूप और स्मोक्ड मीट - रेस्टोरेंट संस्करण

मटर और स्मोक्ड मीट का सूप - रेस्तरां संस्करण अगर कोई सूप ठंडे सर्दियों के दिनों में गर्मी और आराम लाता है, तो वह निश्चित रूप से मटर और स्मोक्ड मीट का सूप है! यह नुस्खा नैशविले के एक प्रसिद्ध कैफे से प्रेरित है, जो हर चम्मच को स्वाद और नॉस्टेल्जिया का विस्फोट बना देगा। अपने परिवार और दोस्तों को एक स्वादिष्ट सूप से आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार हो जाइए, जो किसी भी भोजन के लिए परोसा जाने के लिए एकदम सही है! तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 160 मिनट कुल समय: 190 मिनट पौशंक संख्या: 8-10 स्मोक्ड मीट और मटर के सूप का इतिहास मटर और स्मोक्ड मीट का सूप पाक परंपरा में गहरे जड़ें रखता है, जो साधारण सामग्री पर आधारित है, लेकिन स्वाद पर विशेष प्रभाव डालता है। समय के साथ, यह नुस्खा विकसित हुआ है और आरामदायक और सुकून देने वाले व्यंजनों पर जोर देने वाले रेस्तरां में एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है। स्मोक्ड मीट गहरा स्वाद जोड़ता है, जबकि मटर एक मीठा नोट प्रदान करता है, जिससे एकदम सही संतुलन बनता है। सामग्री - 1 किलो स्मोक्ड पोर्क हॉक या स्मोक्ड हड्डियाँ - 4 बे लॉरिल पत्ते - 500 ग्राम सूखी हरी मटर - 3 मध्यम आलू, क्यूब्स में काटे हुए - 1 चम्मच सूखी थाइम - 2 चम्मच जैतून का तेल - 2 कप कटा हुआ प्याज - 2 कप क्यूब्स में कटे गाजर - 2 चम्मच लहसुन, कटा हुआ - 2 डंठल सेलरी, कटे हुए - 1 चम्मच मक्खन - 1 चम्मच चीनी - स्वाद के लिए नमक - स्वाद के लिए काली मिर्च - परोसने के लिए बाम्बुसीन सिरका चरण दर चरण तैयारी 1. स्मोक्ड मीट को उबालें एक बड़े बर्तन (लगभग 5 लीटर) लें और उसमें स्मोक्ड पोर्क हॉक या स्मोक्ड हड्डियाँ डालें। 3 लीटर पानी और बे लॉरिल पत्ते डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगभग 2 घंटे 30 मिनट तक उबालें। यह प्रक्रिया स्मोक्ड मीट से स्वाद निकाल देगी, जिससे सूप के लिए एक समृद्ध आधार बनेगा। 2. मटर की तैयारी जब स्मोक्ड मीट उबल जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और ठंडा होने दें। इस समय, सूखी हरी मटर और क्यूब्स में कटे आलू को प्राप्त शोरबा में डालें। थाइम भी डालें, फिर मटर के नरम होने तक उबालें, लगभग 30-40 मिनट। 3. सब्जियों को सॉटे करें एक अलग पैन में, जैतून का तेल, कटा हुआ प्याज, गाजर, लहसुन और सेलरी डालें। मध्यम आंच पर सब्जियों को भूनें, अक्सर हिलाते हुए, जब तक वे नरम और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, लगभग 10-15 मिनट। अंत में, मक्खन और चीनी डालें, कुछ मिनटों के लिए कारमेलाइज होने दें, जब तक कि एक सुंदर रंग न आ जाए। 4. सब कुछ मिलाएं सब्जियों के मिश्रण को सूप के बर्तन में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए 10 मिनट और उबालें। इस बीच, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ सूप को समायोजित करें। 5. परोसें सूप तैयार है! इसे गर्मागर्म परोसें, ऊपर कुछ बाम्बुसीन सिरका की बूँदें डालें ताकि मटर की मिठास को संतुलित करने के लिए एक खट्टा नोट जोड़ा जा सके। एक कुरकुरी ब्रेड का टुकड़ा साथ में एकदम सही होगा। व्यावहारिक सुझाव - स्मोक्ड मीट का चयन: स्मोक्ड पोर्क हॉक या स्मोक्ड हड्डियाँ पसंद के अनुसार भिन्न हो सकती हैं। एक हल्का सूप बनाने के लिए कम वसा वाले विकल्प का चयन करें। - सूखी हरी मटर: सुनिश्चित करें कि मटर को सूप में डालने से पहले अच्छी तरह धो लिया गया है। यदि आप एक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो आप अंत में सूप को मिक्स कर सकते हैं, लेकिन मैं आपको इसे टुकड़ों में रखने की सलाह देता हूँ ताकि यह देहाती रूप में दिखे। - विविधताएँ: आप स्वाद को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ जैसे बेल मिर्च या ज़ुकीनी जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अंत में कुछ सब्जियों को ताजे पालक से बदल सकते हैं, ताकि पोषक तत्वों में वृद्धि हो सके। पोषण संबंधी लाभ यह सूप स्मोक्ड मीट के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मटर फाइबर, विटामिन और आवश्यक खनिज प्रदान करता है। आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट जोड़ते हैं, जिससे यह पकवान एक संतुलित विकल्प बनता है। लगभग 250 मिलीलीटर के एक सूप का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई विशिष्ट सामग्री पर निर्भर करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं ताजा मटर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! ताजा मटर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसके लिए पकाने का समय कम होगा। - क्या यह एक शाकाहारी नुस्खा है? नहीं, क्योंकि इसमें स्मोक्ड मीट है। हालाँकि, आप नुस्खा को सब्जी स्टॉक और शाकाहारी प्रोटीन का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं। - इसे अन्य नुस्खों के साथ कैसे जोड़ा जा सकता है? यह सूप ताजा हरी सलाद या सब्जी की पाई के साथ बहुत अच्छा लगता है, और एक पूर्ण अनुभव के लिए, एक सूखी सफेद शराब भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी। मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए प्रेरित करेगा, जो स्वाद और गर्मी से भरा हो! शुभ भोजन!