त्वरित खट्टा सूप गाढ़े दूध के साथ

तेज़ दूध की सूप: हर मौसम के लिए एक सुगंधित आनंद

तेज़ दूध की सूप एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा और सरलता को मिलाता है, एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करता है। यह व्यंजन ठंडी सर्दियों के दिनों के लिए और गर्मियों में ठंडा परोसा जा सकता है। शायद कोई और ऐसा व्यंजन नहीं है जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए, और आज आप इसे चरण दर चरण बनाना सीखेंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल: 45 मिनट
परोसने के लिए: 6-8

सामग्री

1. चिकन: 750 ग्राम (आप अपनी पसंद के अनुसार पंख, पीठ, छाती या जांघ का उपयोग कर सकते हैं)
2. बड़े प्याज: 2
3. गाजर: 1
4. अजमोद की जड़: 1
5. शिमला मिर्च: 1 (या डिब्बाबंद सब्जी)
6. आलू: 4 (मध्यम आकार के)
7. नूडल्स: 1 बंडल (संभवतः चौड़े)
8. टमाटर का पेस्ट: 1 चम्मच
9. छाछ: 1-2 लीटर (या घर का दही)
10. तेल: 1 चम्मच
11. नमक और काली मिर्च: स्वादानुसार
12. ताजा अजमोद: 1 बंडल (सजावट के लिए)
13. अजवाइन: 1 बंडल (हरी, सूखी या जमी हुई)

तैयारी के चरण

1. मांस की तैयारी
चिकन को ठंडे पानी से धोकर उचित आकार के टुकड़ों में काटें। यह न केवल समान पकाने में मदद करेगा, बल्कि सूप को और भी स्वादिष्ट बनाएगा। मांस को एक बड़े बर्तन में डालें और पानी डालें, ध्यान रखें कि पानी अधिक न हो ताकि सब्जियों और दूध के लिए जगह मिल सके।

उपयोगी सुझाव: यदि आप गाढ़ा सूप पसंद करते हैं, तो आप थोड़े मांस के साथ हड्डियाँ उपयोग कर सकते हैं। ये व्यंजन को गहरा स्वाद देंगे।

2. मांस को उबालना
बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने दें। इस दौरान, फोम स्किमर से सूप की सतह से अशुद्धियों को हटा दें। यह एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है।

3. सब्जियों की तैयारी
एक अलग पैन में 2 चम्मच तेल डालें और बारीक कटे प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर गाजर और अजमोद को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें, और शिमला मिर्च या डिब्बाबंद सब्जी डालें। सब्जियों को कुछ मिनट तक भूनें, पैन को ढककर रखें ताकि स्वाद निकल सके।

विविधता: यदि आपके पास जमी हुई सब्जियाँ हैं, तो आप उन्हें विश्वास के साथ उपयोग कर सकते हैं, और पकाना और भी तेज़ होगा।

4. सामग्रियों को मिलाना
जब मांस लगभग पक जाए, तो भुनी हुई सब्जियों का मिश्रण चिकन के बर्तन में डालें। इस बीच, आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और सूप में डालें। लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक आलू थोड़े टूट न जाएं।

5. सूप को अंतिम रूप देना
नूडल्स डालें और कुछ मिनट और उबालें, जब तक कि यह पक न जाए। आग बंद करने से पहले, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट और छाछ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, और ताज़गी के लिए बारीक कटे हुए अजमोद और अजवाइन डालें।

टिप: यदि आप एक स्पष्ट सूप चाहते हैं, तो आप अधिक छाछ डाल सकते हैं। इसके अलावा, आप उच्च गुणवत्ता वाले दही का उपयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद बेहतर हो।

6. परोसना
सूप को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालने दें, फिर आग बंद करें। बर्तन को ढककर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, फिर परोसें। आप प्रत्येक सर्विंग को बारीक कटे हुए ताजे अजमोद से सजा सकते हैं।

परोसने का सुझाव: यह सूप घर के बने ब्रेड या गर्म मक्का के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

पोषण लाभ
दूध की सूप चिकन के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ विटामिन और खनिजों की प्रचुरता प्रदान करती हैं। छाछ प्रोबायोटिक्स से भरपूर होती है, जो पाचन स्वास्थ्य में योगदान करती है। यह व्यंजन भरपूर, जल्दी बनाने में आसान और बिना प्रोसेस्ड सामग्री के होता है, जो इसे स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाता है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्क या बीफ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. सूप कितने समय तक रखा जा सकता है?
सूप को फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे सील बंद कंटेनर में रखें।

3. क्या मैं नुस्खा को शाकाहारी बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप मांस को सब्जियों जैसे मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं और बादाम का दूध या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष
तेज़ दूध की सूप एक ऐसा व्यंजन है जो हर कटोरे में खुशी और आराम लाता है। इस सरल नुस्खे को आजमाएँ और खुद को और अपने प्रियजनों को एक पाक आनंद का अनुभव कराएँ। चाहे आप इसे ठंडे दिनों में गर्म खाएँ या गर्म दिनों में ठंडा, यह सूप निश्चित रूप से पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। शुभ भोजन!