टर्की सूप

टर्की डंपलिंग सूप

जब सूप की बात आती है, तो कुछ ही व्यंजन समृद्ध और सुगंधित टर्की सूप के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं, जिसमें फूले हुए डंपलिंग होते हैं जो आपको बचपन की याद दिलाते हैं। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि इसमें स्वाद भी भरा हुआ है, जिससे यह परिवार के भोजन और विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प बन जाता है। चलिए हम एक साथ मिलकर स्वादिष्ट टर्की डंपलिंग सूप बनाने के चरणों का अन्वेषण करते हैं!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री

सूप के लिए:
- 2 टर्की पंख (लगभग 600 ग्राम)
- 2-3 मध्यम गाजर, छिली और काटी हुई
- 1 बड़ा प्याज, आधा काटा हुआ
- 1 शिमला मिर्च, आधा काटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच डेलिकट या अन्य सब्जी सूप
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया (वैकल्पिक)

डंपलिंग के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- एक बूँद तेल
- गेहूं का आटा (लगभग 5-6 बड़े चम्मच)

निर्देश

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले, टर्की के पंखों को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी पंख या अशुद्धियों को हटा दें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि हम एक साफ और सुगंधित सूप चाहते हैं।

2. मांस उबालना:
एक बड़े बर्तन में टर्की के पंखों को ठंडे पानी के साथ डालें और मध्यम आंच पर उबालें। लगभग 30-40 मिनट बाद, जब मांस हड्डियों से अलग होना शुरू हो जाए, तो प्याज, गाजर और शिमला मिर्च डालें। ये सब्जियाँ सूप में अद्भुत स्वाद जोड़ेंगी।

3. सूप का स्वाद बढ़ाना:
सब्जियाँ डालने के बाद, सब कुछ को 20-30 मिनट तक अच्छी तरह उबालने दें। स्वादानुसार डेलिकट, नमक और काली मिर्च डालें, ध्यान रखें कि आप बाद में मसालों को और समायोजित कर सकते हैं।

4. डंपलिंग बनाना:
एक अलग कटोरे में, अंडों को एक बूँद तेल के साथ अच्छी तरह से फेंटें। इससे आपको अधिक फूले हुए डंपलिंग प्राप्त करने में मदद मिलेगी। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि आपको एक नरम, लेकिन बहुत तरल पदार्थ न हो। यदि आटा बहुत सख्त है, तो डंपलिंग अधिक चबाने वाली हो जाएंगी, इसलिए सावधान रहें!

5. सूप को पूरा करना:
डंपलिंग डालने से पहले, सूप से प्याज और शिमला मिर्च हटा दें। उन्होंने पहले ही अपना काम कर लिया है! सूप के तापमान को कम करने के लिए बर्तन में एक कप ठंडा पानी डालें। इससे उबालने से बचा जाएगा, जो डंपलिंग को टूटने का कारण बन सकता है।

6. डंपलिंग जोड़ना:
एक चम्मच का उपयोग करके, डंपलिंग आटे के चम्मच को सूप में सावधानी से डालें। सूप को मध्यम आंच पर उबालने दें, ताकि डंपलिंग फुल जाएं और लगभग 10-15 मिनट तक फूले रहें।

7. परोसना:
अंत में, ताजा कटा हुआ धनिया डाल सकते हैं ताकि ताजगी और रंग बढ़ सके। टर्की का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, इसे ताजा रोटी या क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है। यह ठंडी रातों के लिए या लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप और भी समृद्ध सूप प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे सेलरी या ज़ुकीनी।
- डंपलिंग को विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, जैसे कि डिल या ओरेगनो, ताकि एक विशिष्ट नोट मिल सके।
- आप बचे हुए सूप को भागों में फ्रीज़ कर सकते हैं, जो उन दिनों के लिए आदर्श है जब आपके पास खाना पकाने का समय नहीं होता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
एक सर्विंग टर्की डंपलिंग सूप में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए मांस और सब्जियों की मात्रा के आधार पर होती है। यह प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, विशेष रूप से ताजे सब्जियों के कारण।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की के मांस को चिकन या यहां तक कि बीफ से बदल सकते हैं, और चुने गए मांस के प्रकार के आधार पर उबालने के समय को समायोजित कर सकते हैं।
- इस सूप के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
टर्की का सूप एक सूखी सफेद शराब या गर्म जड़ी-बूटियों की चाय के साथ बहुत अच्छा है, जो सूप के नाजुक स्वाद को बढ़ाएगी।

मैं आपको इस फूले हुए टर्की डंपलिंग सूप की रेसिपी को आजमाने और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। यह केवल एक सूप नहीं है, बल्कि हर कटोरे में गर्म गले लगाने का अनुभव है! शुभ भोजन!