टमाटर का सूप

टमाटर की सब्जियों की सूप - ठंडी मौसम में एक गर्म गले लगाने वाला

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

मैं आपको एक ऐसी रेसिपी पेश करता हूँ जो ताजे सब्जियों के स्वाद को टमाटरों की मिठास के साथ मिलाती है, आपको एक स्वादिष्ट और आरामदायक सूप प्रदान करती है। यह टमाटर की सब्जियों की सूप ठंडी शामों के लिए एकदम सही है, जब आपको एक गरमागरम कटोरे की गर्मी में लिपटने की आवश्यकता होती है। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या मुख्य व्यंजन के रूप में, आप हर चम्मच का आनंद लेंगे!

थोड़ी सी इतिहास
टमाटर की सूप का एक लंबा और दिलचस्प इतिहास है, यह एक ऐसी रेसिपी है जो समय के साथ विकसित हुई है, विभिन्न खाद्य संस्कृतियों से प्रभाव लाती है। माना जाता है कि टमाटर दक्षिण अमेरिका से यूरोप लाए गए थे, और तब से वे भूमध्यसागरीय खाना पकाने में एक आवश्यक सामग्री बन गए हैं। यह साधारण लेकिन समृद्ध सूप अक्सर परिवार के साथ मिलन और गर्मी के क्षणों से जुड़ा होता है।

सामग्री - आपके रसोई में मित्र
इस स्वादिष्ट सूप को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

- 2 डिब्बे टमाटर के प्यूरी या 10 ताजे टमाटर, छिलके उतारे हुए और छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 2 मध्यम गाजर, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 2 सेलरी की डंठल, बारीक कटी हुई
- 1 शिमला मिर्च, क्यूब्स में कटी हुई
- 1 चम्मच सूखे ओरेगनो
- 1 सब्जी का क्यूब
- 1 हरी मिर्च, आधी काटी हुई, बीज निकाले हुए और पतली कटी हुई
- 4 नूडल्स के रोल (यदि आप चाहें तो छोटे पास्ता का भी उपयोग कर सकते हैं)
- ताजा कटा हुआ धनिया, स्वादानुसार
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
- भूनने के लिए जैतून का तेल

सामग्री के बारे में जानकारी
टमाटर, चाहे ताजे हों या डिब्बाबंद, लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करता है। गाजर मिठास और विटामिन लाते हैं, जबकि सेलरी एक कुरकुरी बनावट और विशिष्ट स्वाद प्रदान करती है। हरी मिर्च वैकल्पिक है, लेकिन यह थोड़ा तीखा स्वाद और एक ताजगी जोड़ती है। नूडल्स सूप को समृद्ध बनाते हैं और इसे एक अधिक भरपूर व्यंजन में बदल देते हैं।

संपूर्ण सूप के लिए ट्रिक्स और सुझाव
1. सब्जियाँ: ताजा, मौसमी सब्जियों का उपयोग करने की कोशिश करें ताकि स्वाद गहरा हो सके। यदि आपके पास पार्सनिप या स्वीडिश टर्निप जैसी जड़ वाली सब्जियाँ हैं, तो आप उन्हें अधिक जटिल स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं।
2. टमाटर: यदि आप ताजे टमाटर का चयन करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पके और रसीले हों। उन्हें आसानी से छीलने के लिए गर्म पानी में जल्दी से उबालें।
3. नूडल्स: आप अपनी पसंद के अनुसार नूडल्स की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप एक "लाइट" सूप चाहते हैं, तो कम नूडल्स का उपयोग करें।
4. मसाले: मसालों के साथ खेलें! ताजे कटी हुई तुलसी को भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए जोड़ें या स्मोक्ड पेपरिका का एक चुटकी मिलाएं।

चरण-दर-चरण - सूप तैयार करना
1. सब्जियों की तैयारी: गाजर, सेलरी और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटकर पहले से तैयार करें। उन्हें अलग रख दें।
2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर 2-3 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई सब्जियाँ, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें, और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्की पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएँ।
3. पानी मिलाना: सब्जियों पर पानी डालें - जिस मात्रा में सूप चाहिए, उसके अनुसार समायोजित करें (लगभग 1.5-2 लीटर आदर्श होगा)। सब्जी का क्यूब और ओरेगनो डालें, फिर उबालने दें।
4. टमाटर: जब सब्जियाँ लगभग पक जाएँ (लगभग 15-20 मिनट बाद), टमाटर के प्यूरी (या यदि आपने ताजे टमाटर का उपयोग किया है) डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 5-10 मिनट और उबालने दें।
5. हरी मिर्च और नूडल्स: हरी मिर्च को आधा काटें, बीज निकालें और पतले टुकड़ों में काटें। इसे बर्तन में डालें, साथ ही नूडल्स भी। सब कुछ धीमी आंच पर उबालें जब तक नूडल्स पक न जाएँ (लगभग 7-10 मिनट)।
6. सूप का समापन: जब नूडल्स तैयार हो जाएँ, ताजा कटा हुआ धनिया डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ और बर्तन को आंच से हटा दें।

परोसने के सुझाव
गर्म टमाटर की सूप को ताजे घर के बने ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरी क्राउटन के साथ परोसें। आप इसे थोड़ा जैतून का तेल डालकर या कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ स्वाद बढ़ा सकते हैं। एक बोतल सूखी सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं ताजे टमाटरों के बजाय डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, टमाटर के प्यूरी इस रेसिपी के लिए बहुत उपयुक्त हैं और एक समृद्ध स्वाद जोड़ेंगे।
2. मैं इस रेसिपी को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप एक शाकाहारी सब्जी का क्यूब का उपयोग करें और किसी भी पशु उत्पादों से बचें।
3. क्या सूप को फ्रीज़ किया जा सकता है?
हाँ, यह सूप फ्रीज़र में बहुत अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे कंटेनर में स्थानांतरित करने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

पोषण संबंधी लाभ
यह टमाटर की सब्जियों की सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। टमाटर विटामिन C, पोटैशियम और लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और खनिज जोड़ती हैं, जिससे यह सूप एक उत्कृष्ट विकल्प बनता है हल्के लंच या डिनर के लिए। एक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो नूडल्स की मात्रा पर निर्भर करती है।

विशिष्ट संस्करण
एक विदेशी स्वाद के लिए, आप इसमें थोड़ा नारियल का दूध और कुछ ताजा धनिया की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं, जिससे सूप एक उष्णकटिबंधीय व्यंजन में बदल जाता है। यह संस्करण उन लोगों के लिए एकदम सही है जो नए और आश्चर्यजनक स्वादों को पसंद करते हैं।

अंत में, टमाटर की सब्जियों की सूप एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। मैं आपको प्रयोग करने और इस क्लासिक रेसिपी में अपने विचार लाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। ब Bon appétit!