टमाटर का सूप

टमाटर का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो परिवार की यादों, धूप वाले दिनों और स्वादिष्ट खाने के पलों को याद दिलाता है। यह एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो रोज़मर्रा के खाने को ताज़गी देने या त्योहारों के समय में एक नई रौनक जोड़ने के लिए एकदम सही है। यह रोमानियाई डिश एक बेहतरीन विकल्प है, खासकर त्योहारों के भव्य भोजन के बाद, जब हमें एक हल्का लेकिन भरपूर खाने की आवश्यकता होती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम ताजे टमाटर (आदर्श रूप से, छोटे और अधिक सुगंधित)
- 1 शिमला मिर्च (चमकीले रंग के लिए लाल होना चाहिए)
- 2 गुच्छे गाजर (लगभग 300 ग्राम)
- 1 गुच्छा पार्सनिप (लगभग 150 ग्राम)
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 1 बड़ा प्याज
- 2 अंडे (सूप को गाढ़ा करने के लिए)
- 50 मिलीलीटर पाम तेल (या जैतून का तेल)
- स्वादानुसार नमक
- अतिरिक्त, नींबू का रस (वैकल्पिक, अधिक खट्टा स्वाद के लिए)
- एक मुट्ठी चावल (लगभग 100 ग्राम)

उपयोगी सुझाव: मौसमी टमाटर खरीदें, क्योंकि ये सबसे सुगंधित और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। यदि आप त्वरित व्यंजनों के प्रेमी हैं, तो आप उच्च गुणवत्ता वाले कैन टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजे टमाटर के स्वाद की तुलना में कुछ भी नहीं है!

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर, पार्सनिप और प्याज को अच्छे से धो लें। शिमला मिर्च का डंठल हटा दें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर और पार्सनिप को छीलें, फिर उन्हें बड़े ग्रेटर पर ग्रेट करें या पतले गोल टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काट लें।

2. सब्जियों को काटना: प्याज, गाजर, पार्सनिप और शिमला मिर्च को काटने के लिए एक फूड प्रोसेसर का उपयोग करें। इससे तैयारी का समय कम होगा और सूप की स्थिरता समान होगी।

3. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें (लगभग 3-4 मिनट)। फिर गाजर, पार्सनिप और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनते रहें, लगातार हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं।

4. चावल जोड़ना: जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो चावल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। सब्जियों के स्वाद को सोखने के लिए 1-2 मिनट तक भूनें।

5. सूप को उबालना: सब्जियों और चावल पर 2 लीटर पानी डालें। उबालने के लिए लBring करें, फिर आंच को मध्यम कर दें और 15-20 मिनट तक ढककर पकाएँ, जब तक चावल और सब्जियाँ पूरी तरह से पक न जाएँ।

6. टमाटरों की तैयारी: टमाटरों को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें (आप एक देहाती रूप के लिए त्वचा छोड़ सकते हैं)। उन्हें फूड प्रोसेसर में पीसें, लेकिन पूरी तरह से प्यूरी न करें, क्योंकि थोड़ी स्थिरता आवश्यक है। पिसे हुए टमाटर को बर्तन में डालें और फिर से 15 मिनट तक पकाएँ।

7. सूप का समापन: जब सूप तैयार हो जाए, तो स्वाद के अनुसार नमक डालें और यदि आप अधिक खट्टा स्वाद चाहते हैं, तो नींबू का रस डालें। अंडों को एक अलग बाउल में फेंटें और धीरे-धीरे सूप में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। अंत में, बारीक कटा हुआ डिल डालें।

8. परोसना: गर्म सूप को परोसें, साथ में एक ताजा ब्रेड की स्लाइस। आप सजावट और स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ डिल की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

परोसने का सुझाव: यह टमाटर का सूप खट्टे क्रीम या उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक टोस्ट की हुई ब्रेड की स्लाइस एक कुरकुरी बनावट जोड़ सकती है जो गर्म सूप के साथ पूरी तरह से विपरीत होती है।

संभव वैरिएंट: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप ज़ुकीनी या बैंगन जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, और अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप तुलसी या ओरिगैनो जैसे मसाले भी डाल सकते हैं। एक और विकल्प यह है कि आप चावल को क्विनोआ से बदलकर एक स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: टमाटर का सूप विटामिन ए और सी में समृद्ध है, जो टमाटर और ताजे सब्जियों के कारण है। टमाटर में महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जैसे लाइकोपीन, जो विभिन्न बीमारियों से शरीर की रक्षा करने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कैन टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन प्राकृतिक स्वाद बनाए रखने के लिए बिना एडिटिव्स वाले का चयन करें।
- बचा हुआ सूप कैसे रख सकते हैं? आप सूप को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन रख सकते हैं। इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज भी किया जा सकता है।
- मैं टमाटर के साथ और कौन सी रेसिपी बना सकता हूँ? आप सॉस, पास्ता, या ताजे टमाटर के साथ सलाद भी आजमा सकते हैं, प्रत्येक इस बहुपरकारी सामग्री के लिए एक अलग दृष्टिकोण प्रदान करता है।

तो, इस टमाटर के सूप के पाक साहसिकता में निकलें और हर बाइट का आनंद लें! आपका खाने का मज़ा हो!