सूजी के डंपलिंग के साथ चिकन सूप

गाय के गोले के साथ चिकन सूप एक क्लासिक, आरामदायक व्यंजन है जो हमें बचपन के खाने की याद दिलाता है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा ठंडी दिनों के लिए या जब हमें एक पाक आलिंगन की आवश्यकता होती है, के लिए बिल्कुल सही है। इस विस्तृत गाइड में, मैं आपके साथ स्वादिष्ट चिकन सूप बनाने के लिए आवश्यक कदम साझा करूंगा, जिसमें नरम गोले के साथ-साथ कुछ तरकीबें और विविधताएँ भी शामिल हैं जो इसे और भी विशेष बनाएगी।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
पौशाक की संख्या: 6-8 पौशाक

सामग्री:
- 1 पूरा मुर्गा या सूप के लिए एक बैग मुर्गा
- 7-8 लीटर पानी
- 1 बड़ा गाजर
- 1 मिर्च (रंग के लिए लाल होना चाहिए)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 छोटी अजवाइन
- 2 आलू (वैकल्पिक, अधिक गाढ़ा सूप के लिए)
- 2 अंडे
- 4-5 चम्मच सूजी
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया

चिकन सूप का इतिहास:
चिकन सूप एक ऐसा व्यंजन है जो दुनिया भर की पाक परंपराओं में पाया जाता है, प्रत्येक संस्कृति के पास अपनी एक अलग विविधता होती है। यह आराम और देखभाल का प्रतीक है, अक्सर भोग और उपचार के क्षणों से जुड़ा होता है। इसे इसके पोषक गुणों और कठिन दिनों में राहत लाने की क्षमता के लिए जाना जाता है।

चरण दर चरण:

चरण 1: चिकन सूप तैयार करना
1. एक बड़े बर्तन में, कटे हुए मुर्गे या मुर्गे के बैग को डालें।
2. मांस पर 7-8 लीटर पानी डालें और बर्तन को मध्यम आंच पर रखें।
3. जब पानी उबालने लगेगा, तो झाग आएगा। सूप को झाग निकालना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सूप की स्पष्टता में सुधार करेगा। अशुद्धियों को हटाने के लिए फोम स्किमर का उपयोग करें।
4. झाग निकालने के बाद, बर्तन से जांघ और छाती को निकाल लें ताकि बाद में जोड़ सकें। यह कदम आपको एक साफ और सुगंधित सूप प्राप्त करने की अनुमति देगा।

चरण 2: सब्जियाँ डालना
1. सब्जियों को साफ करें और काटें: गाजर, मिर्च, प्याज, अजवाइन और आलू (यदि आप उपयोग कर रहे हैं)। उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें ताकि अंत में उन्हें आसानी से निकाल सकें।
2. सब्जियों को बर्तन में डालें और उन्हें 30 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें। इससे स्वाद विकसित होगा।

चरण 3: गोले तैयार करना
1. एक कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। सूजी को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। मिश्रण को 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
2. जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो जांघ और चिकन की छाती को फिर से बर्तन में डालें। चम्मच का उपयोग करके सूजी के मिश्रण से गोले बनाएं और उन्हें सूप में सावधानी से डालें।

चरण 4: गोले उबालना
1. बर्तन को ढक्कन से ढक दें और गोले को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालने दें। इस चरण के दौरान ढक्कन न उठाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि भाप गोले को समान रूप से पकाने में मदद करती है।
2. यदि गोले बहुत कठोर हो जाते हैं, तो आप उनके ऊपर थोड़ा गर्म पानी डाल सकते हैं और फिर से बर्तन को ढक सकते हैं ताकि उन्हें कुछ मिनट और उबालने दिया जा सके।

चरण 5: सूप को पूरा करना
1. सूप का स्वाद लें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। 5 मिनट और उबालने दें।
2. आंच बंद करें और ताजगी बढ़ाने के लिए कटा हुआ धनिया डालें।

सेवा:
गाय के गोले के साथ चिकन सूप को गर्मागर्म, गहरे कटोरे में परोसें, साथ में कुछ ताजे पनीर के टुकड़े। यह ठंडी दिनों के लिए या जब आपको आरामदायक भोजन की आवश्यकता होती है, के लिए आदर्श है। इसके अलावा, आप इसे ताजा निचोड़े गए नींबू के रस के एक गिलास के साथ जोड़ सकते हैं, जो एक एसिडिटी का स्पर्श जोड़ता है और स्वादों का संतुलन बनाता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप अधिक सुगंधित सूप चाहते हैं, तो आप पकाते समय लॉरेल की पत्तियाँ या काली मिर्च के दाने डाल सकते हैं।
- गोले को नरम बनावट के लिए पनीर के साथ भी बनाया जा सकता है।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, आप चिकन को मशरूम या मौसमी सब्जियों से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई मुर्गी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई मुर्गी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे पानी में डालने से पहले पूरी तरह से पिघल जाए।

2. मैं बचे हुए मांस का क्या कर सकता हूँ?
बचे हुए मांस का उपयोग सलाद, सैंडविच या पुलाव बनाने के लिए किया जा सकता है।

3. मैं सूप को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
सूप को एयरटाइट कंटेनरों में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज़ किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन सूप प्रोटीन, विटामिन, और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। यह हाइड्रेटिंग है और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद कर सकता है, खासकर सर्दी या फ्लू के दौरान। इसके अलावा, सूजी के गोले कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो लंबे समय तक ऊर्जा देते हैं।

अंत में, यह ग्रिस डंपलिंग के साथ चिकन सूप का नुस्खा एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या प्रियजनों के लिए, हम सुनिश्चित हैं कि हर एक कौर खुशी और गर्मी लाएगा। खाने का मजा लें!