सूअर की पसलियों का सूप

पुर्क की हड्डियों का सूप

यदि आप एक ऐसे सूप के नुस्खे की तलाश में हैं जो आपकी स्वाद कलियों और आत्मा को संतुष्ट करे, तो पुर्क की हड्डियों का सूप एक सही विकल्प है। यह व्यंजन स्वाद, बनावट और पोषक तत्वों का एक स्वादिष्ट मिश्रण है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। चाहे आप इसे परिवार के भोजन के लिए तैयार कर रहे हों या किसी विशेष अवसर के लिए, यह सूप आपके मेज पर गर्माहट और आराम लाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 50 मिनट
पोषण संख्या: 6-8 पोषण

पुर्क की हड्डियों के सूप का इतिहास

पुर्क की हड्डियों का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो कई परिवारों की पाक संस्कृति में बुना हुआ है। इसकी उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो गई है, लेकिन यह स्पष्ट है कि प्रत्येक क्षेत्र में, इस सूप को अनुकूलित और व्यक्तिगत किया गया है, जो मित्रता और घर पर प्यार से पकाने का प्रतीक बन गया है। यह सूप अक्सर उत्सव के क्षणों से जुड़ा होता है, बल्कि सामान्य दिनों के साथ भी, जब गर्म और आरामदायक भोजन की आवश्यकता होती है।

सामग्री

- 500 ग्राम पुर्क की हड्डियाँ (अधिक स्वाद के लिए हड्डियों के साथ)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 गाजर, छिलके उतारे और गोल कटे हुए
- 1 शिमला मिर्च, क्यूब्स में कटी हुई
- 3 आलू, छिलके उतारे और क्यूब्स में कटी हुई
- 1 सेलरी की जड़ (या 1/2 सेलरी की जड़), क्यूब्स में कटी हुई
- 100 ग्राम नूडल्स
- 400 मिली टमाटर का रस या 200 ग्राम टमाटर का डिब्बा
- 1 लीटर खट्टा (या स्वादानुसार)
- 2-3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
- नमक, स्वादानुसार
- ताजा धनिया या डिल, सजाने के लिए

तैयारी

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी में पुर्क की हड्डियों को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें और उबालें। यह कदम अशुद्धियों को हटाने और एक स्पष्ट सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जब पानी उबलने लगेगा, तो सतह पर झाग बन जाएगा। झाग को हटाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि सूप यथासंभव स्पष्ट हो।

2. सब्जियाँ डालना: झाग हटाने के बाद, आंच को कम करें और हड्डियों को लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। इस दौरान, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और सेलरी को छीलकर काट लें। कटी हुई सब्जियों को बर्तन में डालें और हड्डियों के साथ 20 मिनट तक उबालें।

3. आलू डालना: जब सब्जियाँ नरम होने लगें, तो क्यूब्स में कटे आलू डालें। यह सामग्री सूप में गहराई जोड़ेगी और इसके समृद्ध स्वाद में योगदान करेगी। सब कुछ 15 मिनट और उबालने दें, या जब तक आलू लगभग तैयार न हो जाएँ।

4. नूडल्स और टमाटर: इस समय, नूडल्स और टमाटर का डिब्बा (या टमाटर का रस) डालें। नूडल्स सूप के स्वाद को अवशोषित करेंगे और नरम और स्वादिष्ट हो जाएंगे। सूप को 5-8 मिनट और उबालें, जब तक नूडल्स पक न जाएँ।

5. खट्टा: अपने स्वाद के अनुसार खट्टा डालें। यदि आप एक अधिक खट्टा सूप पसंद करते हैं, तो अधिक खट्टा डालें। कुछ मिनटों के लिए उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

6. तैयारी को पूरा करना: आग बंद करें और ऊपर ताजा धनिया या बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें। यह अंतिम कदम आपके सूप में ताजगी और जीवंतता का एक स्पर्श जोड़ेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- पुर्क की हड्डियाँ: स्वाद के लिए अच्छी मात्रा में मांस और हड्डियों के बीच संतुलन रखने वाली हड्डियाँ चुनें।
- सब्जियाँ: आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियाँ अनुकूलित कर सकते हैं। ज़ुचिनी या हरी फलियाँ जोड़ने से अतिरिक्त स्वाद मिल सकता है।
- नूडल्स: यदि आप ग्लूटेन-मुक्त संस्करण चाहते हैं, तो नूडल्स को चावल के आटे या क्विनोआ से बदल सकते हैं।
- खट्टा: यदि आपके पास खट्टा नहीं है, तो सफेद शराब का सिरका एक विकल्प हो सकता है, लेकिन मात्रा को समायोजित करें ताकि सूप बहुत खट्टा न हो।
- परोसना: सूप गर्म परोसा जाता है, एक टुकड़ा घर का बना ब्रेड या क्राउटन के साथ। ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालने से इस व्यंजन को और भी समृद्ध बना देगा।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह पुर्क की हड्डियों का सूप प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पुर्क के मांस के कारण है, और उपयोग की गई सब्जियों के माध्यम से विभिन्न विटामिन और खनिज प्रदान करता है। आमतौर पर, एक सर्विंग में लगभग 300-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं। यह एक भरपूर भोजन है, जो ठंडे दिनों के लिए या जब आपको आराम की आवश्यकता होती है, के लिए बिल्कुल सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पुर्क के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप हल्की संस्करण के लिए पुर्क की हड्डियों को चिकन से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. मैं सूप को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
मिर्च या मसाले जैसे पेपरिका जोड़ने से स्वाद को बढ़ाने और गर्मी देने में मदद मिल सकती है।

3. मैं सूप को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ?
सूप फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे सील बंद कंटेनरों में रखें।

विविधताएँ

- गोभी का सूप: एक अधिक गाढ़ा और विशिष्ट स्वाद के लिए गोभी के पत्ते डालें।
- मशरूम का सूप: कुछ सब्जियों को ताजे मशरूम से बदलें ताकि उमामी का स्वाद बढ़ सके।
- शाकाहारी सूप: आप मांस के बजाय सब्जियों और टोफू का उपयोग करके एक शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं, वही पकाने की प्रक्रिया बनाए रखते हुए।

पुर्क की हड्डियों का सूप सिर्फ एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक ऐसा अनुभव है जो लोगों को एक साथ लाता है, गर्म यादों और खूबसूरत पलों को जगाता है। तो चलिए, हम अपनी एप्रन पहनें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को उजागर करें!