सूअर की हड्डी का सूप

सुअर की हड्डियों का सूप: परिवार के लिए एक सुगंधित व्यंजन

सुअर की हड्डियों का सूप एक पारंपरिक, स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन है, जो मांस की समृद्ध सुगंधों और सब्जियों की ताजगी को जोड़ता है। यह नुस्खा केवल एक साधारण सूप नहीं है, बल्कि स्वादों का एक वास्तविक उत्सव है, जो हमें प्रियजनों के साथ बिताए गर्म घर के भोजन की याद दिलाता है। तैयार हो जाइए एक पौष्टिक व्यंजन का आनंद लेने के लिए, जो आपको ठंडी दिनों में गर्म करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोषण का संख्या: 6

सामग्री:

- 500 ग्राम सुअर की हड्डियाँ (थोड़ी मांस के साथ)
- 2 मध्यम गाजर
- 2 मध्यम प्याज
- 2 शिमला मिर्च
- 1 छोटी अजवाइन
- 1 पार्सनिप
- 1 गिलास (लगभग 150 ग्राम) चावल
- 1 लीटर खट्टा बोरश्ट
- 1 मिर्च (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए)
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच "डेलिकट" (या अन्य सब्जी मसाला)

चरण-दर-चरण गाइड:

1. हड्डियों की तैयारी:
सबसे पहले, सुअर की हड्डियों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह कदम अशुद्धियों को हटाने और एक स्पष्ट सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। हड्डियों को एक बड़े बर्तन में डालें और पानी से ढक दें। उबालें और 5-10 मिनट तक उबालें। आप देखेंगे कि सतह पर झाग बनता है; यह सामान्य है और इसे हटा दिया जाना चाहिए, इसलिए पहले पानी को फेंकना उचित है।

2. सब्जियाँ:
जबकि हड्डियाँ उबल रही हैं, सब्जियाँ तैयार करें। प्याज, गाजर, अजवाइन, शिमला मिर्च और पार्सनिप को छोटे टुकड़ों में काटें। यह न केवल समान रूप से पकाने में मदद करेगा, बल्कि सूप को दृश्य रूप से और अधिक आकर्षक बना देगा।

3. सब्जियों को उबालना:
जब आप हड्डियों का पहला पानी फेंक दें, तो कटे हुए सब्जियों को बर्तन में डालें। सभी चीजों को ताजे पानी (लगभग 2 लीटर) से ढकें और मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकने दें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।

4. चावल डालना:
चावल को ठंडे पानी के नीचे धो लें, फिर इसे बर्तन में डालें। चिपकने से बचाने के लिए हल्के से हिलाएँ। इसे सब्जियों के साथ 10 मिनट तक उबालने दें।

5. मांस और मसाले:
अब हड्डियों पर मांस के टुकड़े डालने का समय है। सब कुछ 10 मिनट और उबालें, फिर खट्टा बोरश्ट, नमक, "डेलिकट", कटी हुई मिर्च (यदि आप तीखा स्वाद चाहते हैं) और कटी हुई डिल डालें।

6. सूप को पूरा करना:
सूप को 5-10 मिनट और उबालने दें। सुनिश्चित करें कि सभी स्वाद एक साथ मिल गए हैं। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ:

सुअर की हड्डियों का सूप गर्म परोसा जाता है, ताजे ब्रेड या मक्के के दलिये के साथ। आप इसे क्रीमiness के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप सुअर की हड्डियों को बीफ या मांस और सब्जियों के मिश्रण के साथ बदल सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। सुअर की हड्डियाँ कोलेजन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो त्वचा और जोड़ों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ती हैं, जबकि चावल ऊर्जा प्रदान करने वाले कार्बोहाइड्रेट पेश करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई मांस की मात्रा के आधार पर होती हैं, जिससे यह सूप किसी भी भोजन के लिए एक पौष्टिक विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूप के स्वाद को बदलने के लिए बीफ या चिकन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं सूप के स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ?
उबालने के दौरान कुछ काली मिर्च या लॉरी के पत्ते डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

3. क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, सूप को अच्छी तरह से फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एयरटाइट कंटेनर में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

4. इसे अन्य किस व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है?
सुअर की हड्डियों का सूप खीरे के सलाद या गर्म मक्के के दलिये के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो बनावट और स्वाद का एक उत्कृष्ट विपरीत लाता है।

निष्कर्ष:

सुअर की हड्डियों का सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक परंपरा है जो स्वाद और पारिवारिक यादों को जोड़ती है। इसे तैयार करना आसान है, स्वस्थ है और बहुत संतोषजनक है। खाना पकाने की प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और इस नुस्खे को प्रियजनों के साथ साझा करें। आपका भोजन शुभ हो!