सूअर की हड्डी का सूप

सुअर की हड्डियों का सूप - एक पारंपरिक नुस्खा, जो स्वाद और आराम से भरपूर है

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोषण की संख्या: 6

हर परिवार में, सुअर की हड्डियों के सूप की रेसिपी एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी तक एक कहानी बन जाती है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो प्रियजनों के साथ मेज पर बिताए गए दिनों की यादों को ताजा करता है। यह सूप न केवल आपके दिल को गर्म करेगा, बल्कि हर चम्मच में समृद्ध स्वाद लाएगा, जो ठंडे दिनों के लिए या जब आप खुद को एक आरामदायक व्यंजन से लाड़ प्यार करना चाहते हैं, के लिए एकदम सही है।

सुअर की हड्डियों के सूप के लिए आवश्यक सामग्री आसानी से मिल जाती है, और इसे बनाना किसी के लिए भी आसान है, चाहे वह रसोई में कितना भी अनुभव रखता हो। आइए देखें कि हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता है और हम एक परिपूर्ण परिणाम कैसे प्राप्त कर सकते हैं!

सामग्री:
- 6 बड़े हड्डियाँ (संभवतः मज्जा के साथ)
- 2 गाजर
- 1 लाल मिर्च
- 1 हरी मिर्च
- 1 पार्सनिप
- 3 बड़े आलू
- 2 प्याज
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 पके टमाटर
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- खट्टा बोरश (स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें)
- 1 अंडा
- 100 मिली क्रीम

सूप बनाने की विधि:

चरण 1: मांस की तैयारी
सुअर की हड्डियों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह कदम अशुद्धियों को हटाने के लिए आवश्यक है। हड्डियों को एक बड़े बर्तन में डालें, गर्म पानी डालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबालें। उबालने के बाद, पानी को फेंक दें और फिर से ठंडे पानी के नीचे हड्डियों को धो लें। यह प्रक्रिया एक स्पष्ट और कम वसायुक्त सूप प्राप्त करने में मदद करेगी।

चरण 2: मांस को उबालना
हड्डियों को बर्तन में वापस डालें और साफ पानी और एक चम्मच नमक डालें। उबालने के लिए लाएं और सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें। यह एक महत्वपूर्ण तकनीक है जो सूप की स्पष्टता में योगदान देगी।

चरण 3: सब्जियों की तैयारी
जब मांस उबल रहा है, तो आप सब्जियों को तैयार कर सकते हैं। एक बड़े कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच चर्बी या तेल गरम करें। बारीक कटे प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटे मिर्च डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं।

चरण 4: सामग्रियों को मिलाना
जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो एक गिलास पानी, कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालने दें। यह संयोजन सूप में विशेष स्वाद जोड़ देगा।

चरण 5: सूप को अंतिम रूप देना
सब्जियों के मिश्रण को मांस के बर्तन में डालें। बारीक कटे पार्सनिप और क्यूब्स में कटे आलू डालें। सब कुछ तब तक उबालें जब तक आलू नरम न हो जाएं। फिर, स्वादानुसार खट्टा बोरश, कटी हुई डिल, नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 6: अंतिम क्रीम
एक अलग कटोरे में, एक अंडे को क्रीम और सूप के थोड़े से रस के साथ फेंटें। यह तकनीक सूप में एक सुखद क्रीमनेस जोड़ देगी। मिश्रण को सूप में डालें, हल्के से मिलाएं ताकि अंडा ठोस न हो। अंतिम चरण है ऊपर ताजा धनिया छिड़कना।

सेवा:
सुअर की हड्डियों का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजा ब्रेड या कॉर्नमील के साथ। आप इसके ऊपर थोड़ा सा क्रीम भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। यह सूप एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी के साथ अच्छी तरह से संतुलित होता है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक मसालेदार सूप पसंद करते हैं, तो आप इसमें हरी मिर्च या मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
- एक शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए, आप मांस के बजाय विभिन्न सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे मशरूम या टोफू।
- यदि आपके पास है, तो आप स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ अजवाइन की पत्तियाँ भी डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
सुअर की हड्डियों का सूप प्रोटीन, खनिजों और सब्जियों से प्राप्त विटामिनों से भरपूर होता है। हड्डियों में कोलेजन होता है, जो त्वचा और जोड़ों के लिए फायदेमंद होता है। यह एक आरामदायक नुस्खा है, जो पोषक तत्वों से भरपूर है और स्वास्थ्य के लिए एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मैं सूप को कितने समय तक रख सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे बाद में उपयोग के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।
2. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सूप को आपकी पसंद के अनुसार गोमांस या चिकन के साथ भी बनाया जा सकता है।

सुअर की हड्डियों का सूप केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। हर चम्मच के साथ, आप न केवल सामग्रियों के समृद्ध स्वाद का अनुभव करेंगे, बल्कि इस नुस्खा के पीछे छिपे प्यार और परंपरा को भी खोजेंगे। इस सूप को आजमाएं और इसे अपनी पाक कहानियों का हिस्सा बनने दें!