सूअर के मांस और स्मोक्ड मीट का सूप

सुअर के मांस और स्मोक्ड मांस का सूप: कुकिंग मैन वीक के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टions की संख्या: 6-8

एक ऐसी दुनिया में जहां खाना बनाना एक कला बनता जा रहा है, सुअर के मांस और स्मोक्ड मांस का सूप एक कृति के रूप में उभरता है। यह नुस्खा केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो पीढ़ी दर पीढ़ी स्वादों से भरा हुआ है। सुअर का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, और आज मैं आपको एक ऐसा संस्करण पेश करने जा रहा हूं जो किसी को भी प्रभावित करेगा।

सामग्री:

- 500 ग्राम सुअर का मांस
- 500 ग्राम स्मोक्ड रिब्स
- 1/2 छोटी गोभी
- 2 गाजर
- 2 शिमला मिर्च
- 1/4 अजवाइन
- 3 टमाटर
- 2 अंडे
- खट्टा (स्वादानुसार)
- अजवाइन के पत्ते (सुगंध के लिए)
- नमक (स्वादानुसार)
- कुटी हुई मिर्च (स्वादानुसार)

संपूर्ण सूप की ओर कदम

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, सुअर के मांस को बड़े टुकड़ों में काटें। स्मोक्ड रिब्स को छोटे टुकड़ों में काटें। मांस को एक बड़े बर्तन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। मांस के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चम्मच नमक डालें।

2. मांस उबालना: पानी को उबालने लाएं और मांस को कुछ मिनटों के लिए उबालने दें। यह कदम अशुद्धियों को साफ करने के लिए आवश्यक है, इसलिए झाग को हटाना न भूलें। जब आप झाग हटा लें, तो पानी को निकाल दें और मांस को ठंडे पानी के नीचे धो लें। यह एक सरल लेकिन प्रभावी ट्रिक है जिससे आपको स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप मिलेगा।

3. फिर से गर्म करना: मांस को फिर से बर्तन में डालें और इतना ताजा पानी डालें कि मांस को ढक सके। फिर से मध्यम आंच पर गर्म करें। जब मांस आधा पक जाए, तो सब्जियां डालने का समय है।

4. सब्जियां: गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, गाजर को गोल टुकड़ों में काटें, शिमला मिर्च और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काटें। इन सभी को बर्तन में डालें, साथ में कुछ कटी हुई हरी अजवाइन डालें। ये सब्जियां न केवल स्वाद देती हैं, बल्कि सूप को ताजगी भी प्रदान करती हैं।

5. टमाटर डालना: सब्जियों को लगभग 10 मिनट तक उबालने के बाद, टमाटर डालने का समय है। आप ताजा टमाटर का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें आप कद्दूकस करते हैं या अपनी पसंद के अनुसार कैन में टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। ये डिश को एक सुखद खट्टापन और जीवंत रंग देंगे।

6. खट्टा: एक अन्य बर्तन में अलग से खट्टा उबालें (मात्रा इस पर निर्भर करती है कि आप सूप को कितना खट्टा पसंद करते हैं)। एक बार जब सब्जियां पक जाएं और मांस नरम हो जाए, तो खट्टा सूप में डालें। स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें। कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, फिर आंच से हटा दें।

7. अंडे: एक कटोरे में अंडों को फेंटें, फिर उन्हें सूप में डालें, धीरे-धीरे हिलाते हुए। ये स्वादिष्ट "टुकड़े" बनाएंगे जो सूप की बनावट को समृद्ध करेंगे।

8. फिनिशिंग: सूप को कटी हुई ताजा अजवाइन के पत्तों से सुगंधित करें। ये ताजगी और हरी खुशबू का स्वाद जोड़ते हैं।

9. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, एक ताजा रोटी के टुकड़े या मक्का के दलिया के साथ। आप मलाई का एक छींटा भी जोड़ सकते हैं ताकि वह और मलाईदार हो जाए।

व्यावहारिक सलाह: यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो आप तैयारी के दौरान हरी मिर्च या लाल मिर्च डाल सकते हैं। इसके अलावा, अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप परोसने से पहले सूप को ढक कर कुछ घंटे के लिए छोड़ सकते हैं ताकि स्वाद पूरी तरह विकसित हो सके।

कैलोरी और पोषण लाभ: यह सूप मांस से प्रोटीन, सब्जियों से विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह एक स्वस्थ विकल्प है, जो पोषक तत्वों से भरपूर है, जिसमें सामग्री के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है।

सामान्य प्रश्न:

- मैं सूप को कितने समय तक रख सकता हूँ? सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन फ्रीज करने से पहले अंडे न डालें।
- मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ? आप नुस्खा को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियां जैसे ज़ुकीनी या हरी बीन्स भी जोड़ सकते हैं।
- मैं सूप को और खट्टा कैसे बना सकता हूँ? यदि आप खट्टा सूप पसंद करते हैं, तो आप नींबू का रस या सफेद शराब का सिरका डाल सकते हैं।

यह सुअर के मांस और स्मोक्ड मांस का सूप का नुस्खा कुकिंग मैन वीक मनाने के लिए एकदम सही है, लेकिन किसी भी अन्य समय के लिए जब आप एक गर्म और आरामदायक भोजन चाहते हैं। इस व्यंजन को बनाकर, आप न केवल अपनी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे, बल्कि अपने मेज पर एक पारंपरिक स्पर्श भी लाएंगे। खाने का आनंद लें!