सूअर का मांस और सब्जियों का सूप

पुर्क मांस और सब्जियों का सूप - एक सुगंधित पाक अनुभव

एक स्वादिष्ट सूप बनाने की प्रक्रिया एक कला है जो ताजे सामग्री, सरल तकनीकों और रसोई में थोड़े समय को जोड़ती है। पुर्क मांस और सब्जियों का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे इसके समृद्ध स्वाद और पोषण संबंधी लाभों के लिए सराहा जाता है। यह नुस्खा परिवार के भोजन के लिए या रात के खाने में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री

- 750 ग्राम हड्डियों के साथ पुर्क मांस (सर्वश्रेष्ठ कंधा या जांघ)
- 1 बड़ा प्याज
- 2-3 गाजर
- 3-4 आलू
- 3-4 पके टमाटर
- 1-2 शिमला मिर्च (लाल या हरी)
- हरी बीन्स का एक मुट्ठी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 लीटर खट्टा (या स्वादानुसार)
- ताजा धनिया का एक गुच्छा
- नमक (स्वादानुसार)

सामग्री - विवरण और सुझाव

1. पुर्क मांस: समृद्ध स्वाद के लिए हड्डियों के साथ मांस चुनें। हड्डी कोलेजन छोड़ देगी, जिससे सूप को एक मलाईदार बनावट मिलेगी। यदि आप कम वसा वाला विकल्प पसंद करते हैं, तो आप दुबला पुर्क मांस का उपयोग कर सकते हैं।

2. सब्जियाँ: ताजे और मौसमी सब्जियों का चयन करें। ये न केवल स्वाद को बेहतर बनाएंगे, बल्कि पोषण संबंधी समृद्धता भी लाएंगे। गाजर, आलू और शिमला मिर्च विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत हैं।

3. खट्टा: यदि आपके पास समय है, तो गेहूं की भूसी या अन्य किण्वित सामग्री से अपना खुद का खट्टा बनाएं। यह सूप को एक प्राकृतिक खट्टापन और जटिल सुगंध देगा।

4. धनिया: यह एक आवश्यक सामग्री है जो एक विशिष्ट स्वाद जोड़ता है। सुनिश्चित करें कि यह ताजा है। यदि आपके पास इसे नहीं है, तो आप विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुछ भी इसकी प्राकृतिक सुगंध की तुलना नहीं कर सकता।

पकाने की तकनीक - चरण दर चरण

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे पुर्क मांस को धो लें। फिर, इसे लगभग 4-5 सेमी के छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस को ठंडे पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें, और थोड़ा सा नमक डालें। यह कदम मांस से स्वाद निकालने में मदद करेगा।

2. मांस उबालना: पानी को उबालने के बिंदु पर लाएं और सतह पर बनने वाले फोम को हटा दें। यह स्पष्ट सूप प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। एक बार जब मांस आधा पक जाए (लगभग 30 मिनट), तो बारीक कटे प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, क्यूब्स में कटे शिमला मिर्च और 2-3 सेमी के टुकड़ों में तोड़ी हुई हरी बीन्स डालें।

3. सब्जियों को जोड़ना: इस समय, सब कुछ मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक उबालने दें, जब तक सब्जियाँ नरम होने लगें। यह उन सुगंधों का आनंद लेने का आदर्श क्षण है जो प्रकट होना शुरू होती हैं।

4. आलू और टमाटर: कटे हुए आलू और छिलके उतारे हुए टमाटर को कद्दूकस करके डालें। यह संयोजन सूप को एक समृद्ध स्थिरता देगा। इसे 15-20 मिनट और उबालने दें।

5. सूप को समाप्त करना: जब सभी सामग्री अच्छी तरह से पक जाएं, तो खट्टा (ताजा उबाला हुआ या बोतल में, पसंद के अनुसार) और बारीक कटे धनिया डालें। और कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर स्वाद लें और स्वादानुसार नमक डालें।

6. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजा रोटी के एक टुकड़े के साथ। आप और भी मलाईदार स्वाद के लिए थोड़ा खट्टा भी जोड़ सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ

- गोमांस सूप: आप पुर्क मांस को गोमांस से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- शाकाहारी: यदि आप मांस रहित संस्करण पसंद करते हैं, तो आप मांस को छोड़ सकते हैं और अधिक सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी या फूलगोभी।
- अतिरिक्त मसाले: काली मिर्च, पेपरिका या लहसुन जैसे अन्य मसाले जोड़ें ताकि एक गहन स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

पुर्क मांस और सब्जियों का सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। पुर्क मांस प्रोटीन और आयरन का महत्वपूर्ण स्रोत प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ फाइबर, विटामिन (A, C, K) और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं। यह सूप संतुलित आहार का एक हिस्सा बन सकता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. सूप कितने समय तक रखा जा सकता है?
सूप को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे बाद के उपयोग के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

2. मैं स्वाद को कैसे सुधार सकता हूँ?
एक समृद्ध स्वाद के लिए कुछ बे ay के पत्ते या एक चम्मच टमाटर सॉस जोड़ें।

3. सूप के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलते हैं?
एक हल्की बीयर या सूखी सफेद शराब इस सूप के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। आप एक हल्की भोजन के लिए हर्बल चाय भी चुन सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट

यह सूप मुझे बचपन की याद दिलाता है, परिवार के साथ भोजन करते समय, जहाँ समृद्ध सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी। हर एक कौर न केवल स्वाद लाता है, बल्कि कीमती यादें भी लाता है। मैं आपको अपने स्वयं के विविधताओं का पता लगाने और हर सूप के कटोरे में अपनी कहानी लाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शुभ भोजन!