सोरल सूप चावल के साथ

स्प्रिंग सूप विद च्यूइंग और चावल - विटामिन का विस्फोट

वसंत केवल फूलों और धूप नहीं लाता है, बल्कि स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर ताजे सब्जियों की भीड़ लाता है। च्यूइंग और चावल के साथ वसंत का सूप इस मौसम का जश्न मनाने के लिए सही विकल्प है। यह व्यंजन न केवल भरपूर है, बल्कि ताजगी से भरा हुआ है, जो मौसमी सामग्रियों के कारण है। इसके स्वाद के अलावा, यह सूप विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो सर्दियों के बाद इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन्स की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 5 बंडल च्यूइंग
- 1 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1/4 सेलरी
- 1 बंडल हरी प्याज
- 4 चम्मच चावल
- 2 अंडे
- 1 दही (200 ग्राम)
- 1 चम्मच तेल
- नमक, स्वादानुसार

कदम से कदम - आपके किचन के लिए गाइड:

1. च्यूइंग की तैयारी: पहले च्यूइंग की पत्तियों के डंठल को तोड़ें। यह कदम पत्तियों के कम स्वादिष्ट हिस्से को हटाने के लिए आवश्यक है। ठंडे पानी के नीचे पत्तियों को अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी अशुद्धता हटा दी गई है। धोने के बाद, उन्हें सूखने के लिए छोड़ दें।

2. सब्जियों को काटना: गाजर, पार्सनिप और सेलरी को छीलें और धो लें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें, क्योंकि सब्जियों के छोटे टुकड़े समान और तेज पकाने में मदद करेंगे। इसी तरह, हरी प्याज को भी काट लें।

3. सब्जियों को पकाना: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर एक चम्मच तेल गरम करें। कटे हुए सब्जियों को डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं। यह कदम स्वादों को बढ़ाने में मदद करेगा।

4. उबालना: बर्तन में लगभग तीन लीटर पानी और एक चुटकी नमक डालें। सब कुछ को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। इससे सब्जियां नरम हो जाएंगी और अपनी सुगंध छोड़ देंगी।

5. चावल डालना: जब सब्जियां लगभग पक जाएं, तो 4 चम्मच चावल डालें। यह सब्जियों के रस को अवशोषित करेगा और सूप को स्थिरता देगा। 10 मिनट और उबालते रहें।

6. च्यूइंग को शामिल करना: जब चावल लगभग पक जाए, तो कटी हुई च्यूइंग डालें। सूप को 5 मिनट और उबालने दें, ताकि च्यूइंग नरम हो जाए और अपनी सुगंध छोड़ दें।

7. अंडे और दही का मिश्रण तैयार करना: एक अलग बाउल में, दो अंडों को अच्छी तरह से फेंटें। दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह मिश्रण सूप को क्रीमीनेस और एक परिष्कृत स्वाद लाएगा।

8. सूप को पूरा करना: जब सभी सामग्री पक जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा लें और धीरे-धीरे अंडे और दही का मिश्रण डालें, तेजी से मिलाते हुए ताकि अंडे ठोस न हों। सूप को 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद मिल जाएं।

9. परोसना: वसंत का सूप अब परोसने के लिए तैयार है! आप ताज़गी के लिए थोड़ा ताजा डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं। यह गर्मागर्म स्वादिष्ट है, लेकिन गर्मियों के दिनों में ठंडा भी आनंदित किया जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सब्जियां: आप अन्य मौसमी सब्जियों जैसे कि तोरी या मटर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ये बनावट और स्वाद जोड़ते हैं।
- चावल: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप ब्राउन राइस या क्विनोआ का उपयोग कर सकते हैं।
- दही: सामान्य दही के बजाय, आप एक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट का चयन कर सकते हैं।
- हरी प्याज: इसे सामान्य प्याज से बदला जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद अलग होगा, इसलिए पसंद के अनुसार चुनें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप विटामिन A, C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो च्यूइंग और ताजे सब्जियों के कारण है। इसके अलावा, चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो ऊर्जा प्रदान करता है। दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- यह सूप कितनी जल्दी बनता है? कुल मिलाकर, इसमें लगभग 50 मिनट लगेंगे।
- क्या मैं इसे फ्रीज कर सकता हूं? हां, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद दही और अंडे डालने की सिफारिश की जाती है, ताकि बनावट बनी रहे।
- मैं किन चीजों का उपयोग कर सकता हूं? लहसुन टोस्ट या क्राउटन बेहतरीन हैं।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव:
- मांस के साथ वसंत का सूप: आप प्रोटीन के लिए चिकन या टर्की के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- पेय: ताजा नींबू पानी या ठंडा हरी चाय इस सूप के साथ बिल्कुल मेल खाती है, जो ताजगी लाती है।
- व्यक्तिगत कहानी: मुझे याद है कि मेरी दादी हर वसंत इस सूप को बनाती थीं, अपने बगीचे की सब्जियों का उपयोग करते हुए। ताज़ा सुगंध और जीवंत स्वाद हमें मेज के चारों ओर इकट्ठा करता था, और हर चम्मच एक मौसम की महोत्सव की तरह था।

इस च्यूइंग और चावल के साथ वसंत सूप का आनंद लें, जो प्रकृति का एक सच्चा उत्सव है! ताजे सामग्रियों के साथ पकाने से, आप न केवल अपने शरीर को पोषण देंगे, बल्कि अपने दैनिक जीवन में थोड़ी जादू भी लाएंगे!