सिरके के साथ प्लेउरोटस मशरूम सूप

सिरका के साथ प्लेउट्रस का सूप - स्वाद और सुगंध का एक विशेष व्यंजन

सिरका के साथ प्लेउट्रस का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो मशरूम के प्रामाणिक स्वाद को सब्जियों की ताज़गी भरी सुगंध और एक छींटे सिरके के साथ मिलाता है, इस प्रकार एक विशेष पाक अनुभव का निर्माण करता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि सुलभ भी है, हर कटोरे में खुशी और गर्मी लाता है। इसके अलावा, हम सामग्रियों के पोषण संबंधी लाभों और कुछ विविधताओं के बारे में भी चर्चा करेंगे जो स्वाद में इजाफा कर सकती हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल: 35 मिनट
पोर्टियन: 4-6

सामग्री

- 500 ग्राम प्लेउट्रस मशरूम
- 150 ग्राम गाजर (लगभग 1 मध्यम आकार की गाजर)
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 2 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 100 ग्राम क्रीम (15% वसा वरीयता)
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 2 सिरके में डूबे हुए शिमला मिर्च (या स्वाद के अनुसार)
- 2 लौंग लहसुन
- स्वाद के अनुसार सिरका
- 1 तेज पत्ता
- 10 काली मिर्च के दाने
- 1 चम्मच नमक
- हरी मिर्च (सर्विंग के लिए)

नुस्खा का इतिहास

सिरका के साथ प्लेउट्रस का सूप पाक परंपरा में गहरे जड़ें रखता है, यह एक ऐसा व्यंजन है जो कई परिवारों की मेज पर पाया जाता है। प्लेउट्रस, जिसे धारीदार मशरूम या लकड़ी का मशरूम भी कहा जाता है, न केवल इसके सुखद स्वाद के लिए बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहा जाता है। यह प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो शाकाहारियों और अन्य के लिए एक शानदार विकल्प है। दूसरी ओर, सिरका एक अम्लीय विपरीत जोड़ता है जो स्वाद को समृद्ध करता है और व्यंजन को संरक्षित करने में मदद करता है।

प्लेउट्रस सूप बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे प्लेउट्रस मशरूम को अच्छी तरह से धो लें और फिर उन्हें पतले स्लाइस में काट लें। गाजर को छीलकर छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। प्याज को पतले स्लाइस या क्यूब में काटें, पसंद के अनुसार। सिरके में डूबी हुई शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें, और लहसुन को चाकू की पीठ से हल्का सा कुचलें।

2. सब्जियों को भूनना:
3 लीटर के बर्तन में, 2 चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज़ को डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर कद्दूकस की हुई गाजर और प्लेउट्रस मशरूम डालें, और 5 मिनट तक भूनते रहें। यह प्रक्रिया स्वाद को बढ़ाएगी और सूप का आधार तैयार करेगी।

3. पानी और मसाले डालना:
सभी चीजों को 2 लीटर गर्म पानी से बुझा दें। काली मिर्च, तेज पत्ता, ठंडे पानी में घोला हुआ आटा, नमक और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सूप को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकने दें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे बहुत तेज़ी से न पकाएं, ताकि सामग्री सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिल सकें।

4. पकवान को पूरा करना:
20 मिनट बाद, आंच बंद कर दें और कुचले हुए लहसुन और क्रीम डालें। लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए, जिससे सूप को क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद मिले। स्वाद के अनुसार सिरका डालकर अम्लता को समायोजित करें, धीरे-धीरे जोड़ें जब तक कि एक संतुलित नोट प्राप्त न हो जाए।

5. परोसना:
गर्म सूप को परोसें, यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं तो ताज़ी या अचार वाली हरी मिर्च से सजाएं। आप सूप के साथ एक गिलास रेड वाइन का संगम कर सकते हैं, जो स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- ताज़ा मशरूम: हमेशा ताज़ा मशरूम चुनें, दाग वाले और नरम या सूखे मशरूम से बचें।
- सिरके में डूबी हुई शिमला मिर्च: यदि आपके पास सिरके में डूबी हुई शिमला मिर्च नहीं है, तो आप ताज़ी लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, जिसे आप सिरके, नमक और मसालों के साथ मैरिनेट कर सकते हैं।
- क्रीम: यदि आप हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप कम वसा वाली क्रीम या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप स्वाद बढ़ाने के लिए अन्य सब्जियों जैसे सेलरी या अजमोद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- फ्रीज करना: यह सूप फ्रीजर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसलिए आप एक बड़ा बैच बना सकते हैं और इसे तेज़ भोजन के लिए कंटेनरों में बांट सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

प्लेउट्रस का सूप पोषण के दृष्टिकोण से एक उत्कृष्ट विकल्प है। प्लेउट्रस विटामिन बी और डी में समृद्ध है, जो ऊर्जा चयापचय और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में मदद करता है। गाजर बीटा-कैरोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो आंखों के स्वास्थ्य में योगदान करता है, और लहसुन को इसके एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप प्लेउट्रस को चंपिग्नन या शिटाके से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

- सूप फ्रिज में कितने समय तक रहेगा?
सूप को एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

- क्या यह सूप शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यदि आप क्रीम छोड़ते हैं और बिना पशु उत्पादों के खाना पकाने के तेल का चयन करते हैं, तो सूप शाकाहारी बन जाएगा।

निष्कर्ष

सिरका के साथ प्लेउट्रस का सूप एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए या जब आपको कुछ आरामदायक चाहिए हो, के लिए आदर्श है। सामग्रियों के साथ प्रयोग करें, अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करें और प्रियजनों के साथ एक गर्म भोजन का आनंद लें। चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या मेहमानों के लिए, इस स्वादिष्ट व्यंजन के साथ मुस्कान लाना असंभव नहीं है। शुभ भोजन!