शेरी के साथ कद्दू क्रीम सूप

शेरी के साथ कद्दू की क्रीम सूप: हर चम्मच में एक गर्म आलिंगन

कौन एक ठंडी दिन में गर्म और क्रीमी सूप पसंद नहीं करता? शेरी के साथ कद्दू की क्रीम सूप न केवल एक साधारण नुस्खा है, बल्कि यह स्वादों का विस्फोट है जो किसी भी भोजन को एक विशेष अवसर में बदल देता है। यह नुस्खा कद्दू की प्राकृतिक मिठास को शेरी के परिष्कृत नोट के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा सूप बनता है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि आत्मा को भी समृद्ध करता है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पौशाकों की संख्या: 4

अनिवार्य सामग्री:
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 4 बड़े चम्मच शेरी (एक मजबूत स्वाद के लिए सूखी शेरी चुनें)
- 1 किलोग्राम कद्दू, छिलका उतारकर बीज निकालकर, क्यूब्स में काटा हुआ
- 600 मिली सब्जी शोरबा (एक समृद्ध स्वाद के लिए घर का बना शोरबा इस्तेमाल कर सकते हैं)

चरण-दर-चरण तैयारी तकनीक:

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध है। कद्दू को समान क्यूब्स में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप बाजार से कटा हुआ कद्दू का उपयोग कर सकते हैं।

2. प्याज को भूनना: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कटे हुए प्याज को डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी और नरम न हो जाए। यह वह चरण है जहां स्वाद विकसित होते हैं, और प्याज सूप के लिए एक स्वादिष्ट आधार जोड़ेगा।

3. कद्दू और शेरी डालना: जब प्याज नरम हो जाए, तो क्यूब्स में कटा हुआ कद्दू और शेरी डालें। मिश्रण को 1-2 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें। यह कदम स्वादों को बढ़ाने और एक जटिल स्वाद विकसित करने में मदद करेगा।

4. शोरबा के साथ पकाना: कद्दू के मिश्रण पर सब्जी शोरबा डालें। बर्तन को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक उबालें, या जब तक कद्दू नरम न हो जाए। सुनिश्चित करें कि समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि यह चिपके नहीं।

5. सूप को पीसना: एक बार जब कद्दू पक जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें। एक हैंड ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को एक चिकनी क्रीम में पीस लें। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी या शोरबा डालें।

6. परोसना: सूप को कटोरियों में डालें और ऊपर से थोड़ा कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें ताकि ताजगी का एहसास हो। सूप को कुरकुरी ब्रेड क्राउटन के साथ परोसें, जो एक सुखद बनावट जोड़ेंगे।

परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव:
- कद्दू का चयन: हॉकाइडो या बटरनट कद्दू का चयन करें, जिनका क्रीमी बनावट और मीठा स्वाद होता है। ताजा कद्दू हमेशा पसंदीदा होता है, लेकिन जमी हुई कद्दू भी एक त्वरित विकल्प हो सकता है।
- शेरी: यदि आपके पास शेरी नहीं है, तो आप सूखी सफेद शराब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन शेरी एक विशेष नोट जोड़ता है जो अंतर पैदा करता है।
- विविधताएँ: जायफल या कद्दू के साथ घिसे हुए अदरक जैसे मसालों के साथ प्रयोग करें ताकि अतिरिक्त स्वाद जोड़ा जा सके। इसके अलावा, ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट डालने से अतिरिक्त क्रीमीनेस मिल सकती है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह शेरी के साथ कद्दू की क्रीम सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। एक कटोरी सूप में लगभग 180-220 कैलोरी होती है, जो इस्तेमाल की गई सामग्री पर निर्भर करती है। कद्दू विटामिन A और C, फाइबर, और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जो इम्यून सिस्टम और आंखों की सेहत के लिए फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन में कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप बिना जोड़े गए चीनी का विकल्प चुनें, क्योंकि कैन में कद्दू की बनावट अधिक नरम होती है।
- मैं सूप को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? पकाने के दौरान एक चुटकी लाल मिर्च या थोड़ा टैबास्को सॉस डालें।
- सूप कितने समय तक रहता है? इसे फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है या 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।

यह शेरी के साथ कद्दू की क्रीम सूप केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि यह स्वादों और यादों से भरी एक कहानी है। यह घर पर आरामदायक रातों के लिए एकदम सही है, लेकिन विशेष रात्रिभोज में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए भी। तो, अपनी एप्रन पहनें और एक ऐसी डिश तैयार करने के लिए तैयार हो जाएं जो हर कटोरी में गर्मी और आराम लाएगी। बोन एपेटिट!