शाकाहारी फो (वियतनामी सूप)

शाकाहारी फो रेसिपी - एक सुगंधित और आरामदायक सूप

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

फो की कहानी गहरी पाक परंपरा में निहित है, यह एक ऐसा सूप है जो समय के साथ विकसित हुआ है, आराम और मिलनसारिता का प्रतीक बन गया है। यह शाकाहारी फो रेसिपी प्राकृतिक सामग्री की समृद्ध और गर्म सुगंध लाती है, हर कौर को एक आरामदायक अनुभव में बदल देती है। चाहे आप इसे परिवार के खाने पर आनंद लें या घर में एक शांत रात के लिए तैयार करें, यह व्यंजन स्वास्थ्य को उत्कृष्ट स्वाद के साथ मिलाता है।

आवश्यक सामग्री:
- 1 टुकड़ा ताजा अदरक, लगभग 2 सेंटीमीटर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 बड़ा चम्मच सौंफ के बीज
- 1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज
- 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च के दाने
- 1 दालचीनी की छड़ी
- 2 टुकड़े स्टार ऐनीज़
- कुछ इलायची के बीज
- कुछ लौंग
- 100 ग्राम नूडल्स (अधिमानतः चावल के)
- 1/2 ब्रोकोली, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 100 ग्राम अंकुरित फलियाँ
- 3 मशरूम (अधिमानतः शिटाके या चैंपिनियन)
- 100 ग्राम नरम टोफू, क्यूब में काटा हुआ
- कुछ पुदीने की पत्तियाँ
- कुछ तुलसी की पत्तियाँ
- 1 हरी प्याज
- 1 नरम उबला हुआ अंडा (वैकल्पिक)
- परोसने के लिए नींबू
- स्वाद के अनुसार श्रीराचा सॉस (मसालेदार सॉस)
- ह्वाईसिन सॉस, मीठे स्वाद के लिए
- सोया सॉस, उमामी बढ़ाने के लिए

चरण दर चरण:

1. बेसिक फ्लेवर तैयार करना: सबसे पहले अदरक और प्याज को लंबाई में दो भागों में काटें। उन्हें सीधे स्टोव की लौ, ग्रिल पर या एक सूखी कढ़ाई में रखें, जब तक वे कारमेलाइज न हो जाएं और भूरे रंग के न हो जाएं। यह चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि कारमेलाइजेशन सामग्री के गहरे स्वाद को उजागर करता है।

2. सूप उबालना: जब अदरक और प्याज भुन जाएं, तो उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें। इसमें सौंफ के बीज, धनिया, काली मिर्च, दालचीनी की छड़ी, स्टार ऐनीज़, इलायची और लौंग डालें। ये सभी मसाले सूप को एक जटिल और सुगंधित स्वाद देंगे। सामग्री को गर्म पानी से ढकें, और स्वाद के अनुसार नमक डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर 1 घंटे तक उबालें ताकि फ्लेवर मिल जाएं और गहराई से बढ़ जाएं।

3. सब्जियों और टोफू की तैयारी: इस बीच, आप ब्रोकोली को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। इसे अंकुरित फलियों और मशरूम के साथ उबलते पानी में 3-5 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम लेकिन कुरकुरी न हो जाए। ये सब्जियाँ आपके सूप में बनावट और ताजगी जोड़ती हैं।

4. नूडल्स तैयार करना: एक अन्य बर्तन में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार नूडल्स उबालें। आमतौर पर, चावल के नूडल्स को अधिक समय तक उबालने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उन्हें समय-समय पर जांचते रहें।

5. फो के कटोरे को असेंबल करना: जब सूप उबल जाए, तो मिश्रण को छानकर ठोस मसालों को हटा दें। नूडल्स को 4 बड़े कटोरे में बांट दें। इसके ऊपर, ब्रोकोली, अंकुरित फलियाँ, मशरूम और टोफू के टुकड़े डालें। फिर, सुगंधित सूप को कटोरे में सामग्री पर डालें।

6. परोसना: ऊपर ताजे पुदीने और तुलसी की पत्तियाँ छिड़कें, और स्वाद के लिए कटी हुई हरी प्याज डालें। नींबू, श्रीराचा, ह्वाईसिन सॉस और सोया सॉस के साथ परोसें, ताकि हर कोई अपनी पसंद के अनुसार अपने फो को कस्टमाइज़ कर सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक मसालेदार सूप चाहते हैं, तो आप और श्रीराचा सॉस या ताजा मिर्च डाल सकते हैं।
- नरम टोफू अच्छे से स्वाद को अवशोषित करता है, लेकिन यदि आप कुरकुरे टोफू को पसंद करते हैं, तो आप इसे सूप में डालने से पहले हल्का भून सकते हैं।
- यह रेसिपी लचीली है: आप सब्जियों को अपने पसंदीदा या मौसमी सब्जियों से बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, गाजर या ज़ुकीनी एक मीठा नोट जोड़ सकते हैं।
- आप सूप को पहले से बना सकते हैं, और स्वाद कुछ घंटे या यहां तक कि रात भर बैठने के बाद और भी गहरा हो जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह शाकाहारी फो रेसिपी विटामिन और खनिजों से भरपूर है, ताजे सब्जियों और मसालों के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। टोफू एक अच्छा पौधों पर आधारित प्रोटीन का स्रोत है, और अदरक में सूजन-रोधी गुण होते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं। इसके अलावा, गर्म सूप प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए आदर्श होते हैं, विशेषकर ठंड के मौसम में।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के नूडल्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चावल के नूडल्स, अंडे के नूडल्स या यहां तक कि सोबा नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
- क्या यह रेसिपी शाकाहारी है? हाँ, यह रेसिपी शाकाहारी है, और यदि आप नरम उबले अंडे को छोड़ देते हैं, तो यह शाकाहारी भी हो जाती है।
- मैं टोफू के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ? यदि आप टोफू के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप टेम्पेह या पौधों पर आधारित मांस के विकल्प या यहां तक कि सोया चंक्स का प्रयास कर सकते हैं।

हम आपको इस शाकाहारी फो रेसिपी का आनंद लेने की सलाह देते हैं, एक कप हरी चाय या ताजे स्मूदी के साथ, एक संतुलित और स्वस्थ भोजन के लिए। इस आरामदायक सूप की सुगंध में खुद को डूबने दें और हर भोजन को स्वाद और स्वास्थ्य का उत्सव बनाएं!