सादा राडौट्सियन सूप

राद्यूट्सियन सूप: बिना ट्रिपा के एक आरामदायक डिश

यदि आप एक स्वादिष्ट, आसानी से बनने वाली रेसिपी की तलाश में हैं जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाए, तो आप सही जगह पर हैं। राद्यूट्सियन सूप प्रसिद्ध ट्रिपा सूप का एक नया संस्करण है, लेकिन बिना उस विवादास्पद सामग्री के। ट्रिपा के बजाय, हम चिकन ब्रेस्ट और ताजे सब्जियों पर निर्भर करते हैं, ताकि एक स्वादिष्ट, क्रीमी और आरामदायक सूप बनाया जा सके।

यह सूप ठंडी दिनों के लिए या उन क्षणों के लिए आदर्श है जब आपको एक आरामदायक डिश की आवश्यकता होती है। स्वाद और बनावट के मिश्रण के साथ, यह रोज़ के भोजन के लिए और विशेष अवसरों के लिए भी आदर्श है। तो चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8

सामग्री

- 2 चिकन जांघें (देशी)
- 1 चिकन ब्रेस्ट
- 1 अजमोद की जड़
- 1 पार्सनिप की जड़
- 1 सेलरी की जड़
- 2 गाजर + 1 गाजर तलने के लिए
- 3 बे पत्ते
- 1 थाइम की टहनी
- 1 बड़ा प्याज
- काली मिर्च (स्वादानुसार नमक)
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम
- 2 चम्मच आटा
- 3 अंडे की जर्दी
- 3 लौंग लहसुन
- ताजा अजमोद (वैकल्पिक)
- सिरका (स्वादानुसार)

उपकरण

- एक बड़ा बर्तन
- एक स्पैटुला
- एक बाउल
- एक चम्मच
- एक कद्दूकस करने वाला

चरण दर चरण तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सभी सब्जियों को साफ करने से शुरू करें। अजमोद की जड़, पार्सनिप और सेलरी को अच्छी तरह से धोएं। उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें, गाजर को भी। प्याज को छीलें और इसे पूरे रखने दें ताकि यह सूप को स्वाद दे सके।

2. सामग्री को उबालना: एक बड़े बर्तन में, सभी तैयार सब्जियों, जांघों और चिकन ब्रेस्ट, बे पत्ते, थाइम, काली मिर्च के दाने और सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने दें।

3. धैर्य से पकाएं: जब सूप उबालने लगे, तो आंच को कम कर दें और इसे लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें। यह समय स्वाद विकसित करने और मांस को नरम बनाने में मदद करेगा।

4. मांस और सब्जियों को निकालें: समय समाप्त होने पर, मांस और सब्जियों को बर्तन से निकालें। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और सब्जियों को उचित आकार में काटें।

5. सूप की तैयारी: बचे हुए शोरबे में, कटे हुए गाजर और अजमोद की जड़ डालें। सब कुछ फिर से आंच पर रखें, पहले से कटे हुए मांस को डालें।

6. खट्टा क्रीम का मिश्रण: एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को खट्टा क्रीम और आटे के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि गांठें न रहें। जब सूप फिर से उबालने लगे, तो एक चम्मच शोरबे लें और इसे धीरे-धीरे खट्टा क्रीम के मिश्रण में डालते रहें, लगातार हिलाते रहें।

7. सूप का समापन: जब आपने खट्टा क्रीम का मिश्रण सूप में डाल दिया है, तो इसे 10 मिनट तक उबालने दें। कुचले हुए लहसुन, सिरका डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

8. सजावट: एक पैन में, थोड़ा सा तेल डालकर एक कद्दूकस की हुई गाजर को भूनें ताकि यह सुंदर रंग प्राप्त कर सके। परोसने से पहले इसे सूप में डालें।

9. परोसना: राद्यूट्सियन सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें (यदि हो) और प्रत्येक प्लेट पर थोड़ा खट्टा क्रीम डालें। आप सूप के साथ ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या एक तीखी मिर्च के साथ भी परोस सकते हैं ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।

उपयोगी सुझाव

- स्वाद बनाए रखना: यदि आप एक समृद्ध सूप चाहते हैं, तो आप स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ चिकन हड्डियाँ उबाल सकते हैं।
- विविधताएँ: आप फूलगोभी या ज़ुकीनी जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम है, जो एक स्वस्थ भोजन के लिए आदर्श है। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो खट्टा क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं पोर्क का उपयोग कर सकता हूँ?: जबकि मूल नुस्खा में चिकन का उपयोग किया गया है, आप नुस्खे को पोर्क के साथ भी अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद अलग होगा।
- क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है?: हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सामग्री के अलग होने से बचने के लिए इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद खट्टा क्रीम जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

कहानियाँ और सुझाव

यह सूप मुझे बचपन के रविवार के खाने की याद दिलाता है, जब परिवार एक साथ इकट्ठा होता था और स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेता था। यह एक रेसिपी है जो न केवल अद्वितीय स्वाद लाती है, बल्कि प्रियजनों के साथ बिताए गए सुंदर क्षण भी लाती है। एक मल्टीकुकर की मदद से, आप समय बचा सकते हैं और आराम के क्षणों का आनंद ले सकते हैं, यह जानते हुए कि आपने इसे पकाने के लिए छोड़ दिया है।

कोई भी अवसर हो, राद्यूट्सियन सूप उन लोगों को प्रभावित करने, आराम देने और प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही विकल्प है। तो अपना एप्रन पहनें और खाना पकाने का साहसिक कार्य शुरू करें!