सब्जियों का बोरश्ट सूअर की पसलियों के साथ

पारंपरिक सब्जियों का सूप और सूअर का पसलियों का सूप - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

जब उन खाद्य पदार्थों की बात आती है जो हमें खुशी औरnostalgia का अनुभव कराते हैं, तो सब्जियों का सूप और सूअर का पसलियों का सूप हमारी पसंदीदा सूची में है। यह सुगंधित और पौष्टिक व्यंजन न केवल ठंडी दिनों में हमारी आत्मा को गर्म करेगा, बल्कि परिवार के खाने में भी स्वादिष्टता का अनुभव कराएगा। एक आदर्श परिणाम प्राप्त करने के लिए, मैं आपको इस नुस्खा के हर चरण के माध्यम से कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करूंगा, उपयोगी सुझाव और सामग्री के बारे में जानकारी प्रदान करूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोषण की मात्रा: 8

आवश्यक सामग्री:
- 1 टुकड़ा धूम्रपान किया हुआ सूअर का पसली (लगभग 2 किलोग्राम)
- 2 गाजर
- 1/2 अजवाइन
- 5 छोटे आलू
- 2 पार्सनिप
- 2 लाल शिमला मिर्च
- 2 लाल प्याज
- 1 मुट्ठी ताजा अजमोद
- 1 लाल मिर्च
- 1 लीटर सूप
- 5 अंडे
- 1 टमाटर या टमाटर का एक डिब्बा
- नमक, ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
- सूखा ताजिन और अन्य मसाले अपनी पसंद के अनुसार

सब्जियों का सूप और सूअर का पसली का तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सब्जियों को साफ करें। गाजर, अजवाइन, आलू, पार्सनिप और शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धोकर अपनी पसंद के आकार में काटें। आप उन्हें क्यूब्स, स्लाइस या स्टिक्स में काट सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। प्याज को बारीक काटें और अजमोद को बारीक काटें ताकि अंत में मिलाया जा सके।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में 3 लीटर पानी डालें और इसे उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगे, तो तैयार की गई सब्जियों को डालें - गाजर, अजवाइन, आलू, पार्सनिप और शिमला मिर्च। ढक्कन के साथ बर्तन को ढक दें और मध्यम आंच पर उबालें।

3. सूअर के पसलियों की तैयारी: इस बीच, ठंडे पानी के नीचे सूअर की पसलियों को अच्छी तरह से धोकर अतिरिक्त नमक और धूम्रपान को हटा दें। पसलियों को छोटे टुकड़ों में काटें। एक अन्य बर्तन में पानी डालें और पसलियों को उबालें। पहले पानी को फेंकने की सिफारिश की जाती है, ताकि अशुद्धियाँ हटा दी जाएं। फिर, पसलियों को उबलती सब्जियों के बर्तन में डालें।

4. सूप को उबालना: एक अलग बर्तन में सूप डालें और इसे उबालने के लिए रखें। यह सब्जियों के सूप में खट्टा और सुगंधित स्वाद जोड़ देगा।

5. सामग्री को मिलाना: लगभग 30 मिनट बाद, जब सब्जियाँ और मांस अच्छी तरह से उबल जाएं, तो उबलते सूप को सब्जियों और सूअर के पसलियों के बर्तन में डालें। सभी चीजों को एक साथ 10-15 मिनट तक उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाए।

6. मसाला लगाना: स्वाद के अनुसार नमक, ताजा पिसा हुआ काली मिर्च और सूखा ताजिन डालें। आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए डिल या थाइम जैसी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

7. अंडे डालना: 5 अंडों को एक कटोरे में फेंटें और जब सूप उबलने के करीब हो, तो धीरे-धीरे उन्हें बर्तन में डालें, हल्के से स्पैटुला के साथ मिलाते हुए। यह स्वादिष्ट टुकड़ों का निर्माण करेगा जो सूप को गाढ़ा कर देगा।

8. परोसना: जब सूप तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। कटे हुए अजमोद को डालें और यदि आप तीखा स्वाद चाहते हैं, तो लाल मिर्च के साथ परोसें। इसके अलावा, ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालने से मलाई और स्वाद बढ़ेगा।

एक आदर्श सूप के लिए उपयोगी सुझाव:
- एक गुणवत्ता की धूम्रपान की गई सूअर की पसली का चयन करें, ताकि एक गहरा स्वाद प्राप्त हो। यदि आप हल्का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप चिकन या टर्की के साथ बदल सकते हैं।
- यदि आपको सूप अधिक खट्टा पसंद है, तो आप अधिक सूप या नींबू का रस जोड़ सकते हैं।
- आप मौसमी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ज़ुकीनी या गोभी, ताकि नुस्खा को विविधता मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
पारंपरिक सब्जियों का सूप और सूअर का पसलियों का सूप पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। सब्जियाँ विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, जबकि सूअर का मांस शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। यह व्यंजन आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने और दिन भर ऊर्जा बनाए रखने के लिए आदर्श है।

संभवतः भिन्नताएँ:
- सूअर की पसलियों को बीफ या मछली से बदलें ताकि एक हल्का संस्करण बनाया जा सके।
- सूप की सुगंध बदलने के लिए पेपरिका या जीरा जैसे मसाले डालें।
- आप नुस्खे को शाकाहारी सूप में बदल सकते हैं, मांस को हटा कर और अधिक सब्जियाँ या चने डालकर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे बीफ या चिकन।
2. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे बाद में खाने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।
3. मैं सूप के साथ क्या परोस सकता हूँ? ताजा ब्रेड का एक टुकड़ा या पनीर की पाई बेहतरीन संगत हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो बस चूल्हा जलाएं और इस पारंपरिक सब्जियों के सूप और सूअर के पसलियों के सूप की सुखद सुगंध का आनंद लें। शुभ भोजन!