रोटी में सेम का सूप

फली की सूप ब्रेड में: एक सुखदायक और स्वादिष्ट व्यंजन

फली की सूप ब्रेड में एक ऐसी रेसिपी है जो पाक परंपरा को अभिनव सेवा के तरीके के साथ जोड़ती है। यह सूप केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक संपूर्ण पाक अनुभव है, जहाँ ब्रेड एक समृद्ध और सुगंधित सूप के लिए आदर्श पात्र बन जाती है। इस रेसिपी को बनाना एक सच्ची खुशी है, और अंतिम परिणाम परिवार और दोस्तों दोनों को प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, यह रोज़मर्रा की जिंदगी में पाक परंपराओं का थोड़ा सा आनंद लेने का एक शानदार तरीका है।

तैयारी का समय
- कुल समय: लगभग 2 घंटे
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- ब्रेड के लिए बेकिंग का समय: 25 मिनट
- सूप के लिए उबालने का समय: 1 घंटा
- सर्विंग की संख्या: 6-8 सर्विंग्स सूप और 2 सर्विंग्स ब्रेड

ब्रेड के लिए सामग्री (2 ब्रेड के लिए)
- 1 किलोग्राम आटा
- 60 ग्राम ताजा खमीर या 4 पैकेट सूखा खमीर
- 440 मिलीलीटर गुनगुना पानी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच नमक

सूप के लिए सामग्री
- 500 ग्राम फली (सफेद फली बेहतर है)
- 1 स्मोक्ड हड्डी या स्मोक्ड बेकन (गहरे स्वाद के लिए हड्डी की सिफारिश की जाती है)
- 2 गाजर
- 1/2 लीक
- 1 प्याज
- 1 सेलरी का डंठल
- 1 मिर्च
- 50 ग्राम स्मोक्ड बेकन
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 वेजिटेबल क्यूब
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- सर्विंग के लिए क्रीम
- लगभग 5 लीटर पानी

थोड़ी सी कहानी
फली की सूप ब्रेड में एक व्यंजन है जिसकी गहरी जड़ें पाक संस्कृति में हैं, जो उपलब्ध संसाधनों का अधिकतम उपयोग करने के लिए बनी है। समय के साथ, ब्रेड का उपयोग केवल भोजन के रूप में नहीं, बल्कि विभिन्न व्यंजनों के लिए पात्र के रूप में किया गया है, यह एक चतुर तरीका है कुछ भी बर्बाद न करने का। यह रेसिपी न केवल स्वादों को जोड़ती है, बल्कि एक साधारण भोजन को एक दृश्य और स्वादिष्ट उत्सव में बदल देती है।

ब्रेड बनाने की विधि
1. एक बड़े बर्तन में सूखे खमीर को आटे और नमक के साथ मिलाएं। यदि आप ताजा खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से कुचल लें।
2. चीनी और तेल डालें, फिर धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें। मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए।
3. आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंथें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।
4. बर्तन को एक तौलिये से ढक दें और आटे को लगभग 30 मिनट के लिए गर्म, हवादार जगह पर उठने दें।
5. जब आटा फूल जाए, तो इसे दो भागों में बाँटें और दो गोल ब्रेड बनाएं। इन्हें 13-15 सेंटीमीटर व्यास की बेकिंग ट्रे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें बढ़ने के लिए जगह मिले।
6. इन्हें 15 मिनट और उठने दें, फिर 220°C पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।
7. ब्रेड को ट्रे से बाहर निकालें और उन्हें थोड़ी देर के लिए सुनहरा होने दें, उन्हें पलटकर एक समान क्रस्ट प्राप्त करें।

सूप बनाने की विधि
1. रात भर ठंडे पानी में फली भिगोकर रखें ताकि वह हाइड्रेट हो जाए। अगले दिन, फली को छान लें।
2. एक बड़े बर्तन में, छानी हुई फली, हड्डी (या बेकन), diced गाजर, सेलरी और मिर्च, साथ ही 1/2 पूरा प्याज और लीक डालें, जिन्हें बाद में निकालना है। पानी डालें और मध्यम आंच पर उबालें।
3. जब सामग्री अच्छी तरह उबल जाए, तो एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और बचा हुआ प्याज, बारीक काटा हुआ डालें। जब यह सुनहरा हो जाए, तो diced बेकन और लाल मिर्च पाउडर डालें, सब कुछ कुछ मिनटों के लिए भूनें।
4. प्याज और बेकन का मिश्रण फली के बर्तन में डालें और वेजिटेबल क्यूब डालें। तब तक उबालें जब तक सभी सामग्री पक न जाएं।
5. अंतिम उबाल के मिनटों में, बारीक कटा धनिया डालें और सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

संयोजन और सेवा
1. जब ब्रेड तैयार हो जाए, तो ऊपर का ढक्कन काटें और सावधानी से अंदर का मांस निकालें, किनारों पर लगभग 1 सेंटीमीटर और नीचे 3 सेंटीमीटर का मांस छोड़ दें।
2. ब्रेड को एक गहरे प्लेट पर रखें और गर्म फली की सूप से भरें।
3. फली की सूप ब्रेड को लाल या हरे प्याज और एक चम्मच क्रीम के साथ परोसें, अपनी पसंद के अनुसार। यह एक क्रीमी नोट जोड़ेगा और स्वादों को बढ़ाएगा।

व्यावहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि आप अच्छी गुणवत्ता की सूखी फली का उपयोग करें, ताकि सूप की बनावट अच्छी हो।
- यदि आप सूप को और अधिक गहरा स्वाद देना चाहते हैं, तो आप इसे परोसने से कुछ घंटे पहले धूम्रपान कर सकते हैं, इसे थोड़ी देर के लिए छोड़कर।
- ब्रेड को अन्य सूप या सूप के लिए आधार के रूप में उपयोग करने के लिए रखा जा सकता है, भले ही इसे भर दिया गया हो।
- सूप में विभिन्न प्रकार की सब्जियों को जोड़ने के लिए प्रयोग करें, जैसे कि तोरी या आलू, ताकि रेसिपी में विविधता आए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं कैन फली का उपयोग कर सकता हूँ? यह सूखी फली का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसका सूप में बेहतर बनावट और स्वाद होता है।
- मैं फली की सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं, और ब्रेड को बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
- मैं और कौन सी गार्निश जोड़ सकता हूँ? सूप को ताजगी देने के लिए हरी मिर्च या तले हुए ब्रेड क्राउटन के साथ पेश करें।

यह फली की सूप ब्रेड की रेसिपी न केवल एक भरपूर भोजन है, बल्कि परंपराओं का आनंद लेने और प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण साझा करने का एक तरीका है। इस रेसिपी को आजमाएं और फली की सूप का असली स्वाद लें!