रोटी के कटोरे में सेम का सूप

रोटी के कटोरे में सेम का सूप - एक गर्म डिश

कौन पारंपरिक सेम की डिश का विरोध कर सकता है, जिसे कुरकुरी रोटी के कटोरे में परोसा जाता है? यह रोटी के कटोरे में सेम का सूप न केवल आपके दिल को गर्म करेगा, बल्कि आपके मेज पर एक अनोखी स्वाद भी लाएगा। साधारण और स्वस्थ सामग्रियों का संयोजन इस डिश को एक असली दावत बनाता है, जो दोस्तों के साथ रात बिताने या परिवार के साथ भोजन के लिए बिल्कुल सही है। मैं आपको कदम दर कदम बताऊंगा कि सबसे अच्छा परिणाम कैसे प्राप्त करें और कुछ छोटे सुझाव जो आपके काम आएंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:

*सेम के लिए:*

- 500 ग्राम सूखी सेम (अधिमानतः सफेद या पीली)
- 400 ग्राम स्मोक्ड बेकन या सॉसेज, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 2 प्याज़, बारीक कटे हुए
- 2 गाजर, कद्दूकस किए हुए या छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 कप टमाटर का रस
- 1 तेज पत्ता
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सूखे थाइम
- 1 गुच्छा ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- 2 मिर्च (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 टुकड़ा अजवाइन, बारीक कटा हुआ
- सूखे तुलसी

*रोटी के लिए:*

- 500 ग्राम आटा
- 200 मिली गर्म पानी
- 1 पैकेट खमीर
- नमक
- 2 चम्मच जैतून का तेल

रेसिपी का इतिहास:

सेम कई संस्कृतियों में एक मुख्य घटक है, जो पोषण और तृप्ति के लिए लंबे समय से जाना जाता है। पकवान के लिए रोटी का उपयोग एक पुरानी परंपरा है, जो मेहमाननवाज़ी और प्रियजनों के साथ भोजन साझा करने की खुशी का प्रतीक है। यह रेसिपी इन तत्वों को जोड़ती है, एक साधारण डिश को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदलती है।

सेम की तैयारी:

1. सेम की तैयारी:
- सबसे पहले, सूखी सेम को धोकर, ठंडे पानी में रात भर भिगो दें। यह कदम पकाने का समय कम करने और पाचन में सुधार करने के लिए आवश्यक है। यदि आपके पास इंतज़ार करने का समय नहीं है, तो आप गर्म पानी में 2-3 घंटे भिगो सकते हैं।

2. सेम को उबालना:
- अगले दिन, सेम को छान लें और एक बड़े बर्तन में ताज़ा पानी डालकर उबालें। कुछ उबालने के बाद, उबालने का पानी फेंक दें (यह गैसों को निकालने में मदद करता है) और उबले हुए पानी, नमक और बारीक कटे हुए सब्जियों (गाजर, अजवाइन और मिर्च, यदि आप उनका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) को डालें। सेम को मध्यम आंच पर उबालें जब तक यह नरम न हो जाए, लगभग एक घंटे तक।

3. सामग्री को पकाना:
- एक अलग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और छोटे टुकड़ों में काटे हुए बेकन या सॉसेज को भूनें। प्याज़ और कद्दूकस की गई गाजर डालें और प्याज़ के पारदर्शी होने तक भूनें। जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो टमाटर का रस डालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें।

4. डिश को पूरा करना:
- उबले हुए सेम के बर्तन में बेकन और टमाटर का मिश्रण डालें और 5-10 मिनट तक उबालें। फिर, आंच बंद कर दें और तेज पत्ता, थाइम, तुलसी और कटा हुआ धनिया डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

रोटी की तैयारी:

5. रोटी के लिए आटा:
- एक कटोरे में, गर्म पानी में खमीर को घोलें, 2 चम्मच जैतून का तेल और नमक डालें। धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक एक समरूप आटा न बन जाए। आटे को 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे।

6. आटे को खमीर उठाना:
- कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

7. आकार देना और सेंकना:
- जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को गेंद के आकार में आकार दें और उन्हें तेल लगे गोल आकार के बर्तन में रखें। रोटी को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर 30-35 मिनट तक सेंकें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए।

8. रोटी को पूरा करना:
- बेकिंग के बाद, रोटियों को बर्तन से निकालें, ऊपर का ढक्कन काटें और अंदर को हल्का सा खोखला करें ताकि एक कटोरा बन जाए। उन्हें फिर से ओवन में 5 मिनट के लिए रखें, ताकि अंदर अच्छी तरह से सूख जाएं।

सेवा करना:

9. भोजन को सजाना:
- स्वादिष्ट सेम को रोटी के कटोरे में परोसें, लाल प्याज़ या मिर्च के साथ सजाएं ताकि स्वाद बढ़ सके। यह डिश हरी सलाद या अचार के साथ बहुत अच्छी लगती है।

व्यावहारिक सुझाव:

- विविधताएँ: आप अन्य सब्जियाँ, जैसे ज़ुकीनी या मशरूम भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को विविधता मिल सके। इसके अलावा, आप बेकन को चिकन से बदल सकते हैं या मांस को हटाकर शाकाहारी संस्करण का उपयोग कर सकते हैं।
- कैलोरी: एक सर्विंग सेम का सूप लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का अच्छा स्रोत है।
- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन की हुई सेम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको पकाने का समय कम करना होगा।
- मैं इस रेसिपी को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? सेम के मिश्रण में कटी हुई मिर्च डालें ताकि इसका स्वाद और तीखा हो सके।

एक व्यक्तिगत नोट:

यह रेसिपी मुझे बचपन की याद दिलाती है, जब मेरी दादी हर रविवार को सेम का सूप बनाती थीं। घर में फैलने वाली खुशबू बस अविश्वसनीय होती थी। मैं आपको इसे आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने की सलाह देता हूँ, ताकि आप मेज के चारों ओर सुंदर यादें बना सकें।

अच्छी भूख और हर कौर का आनंद लें!