राजमा सूप

हरी सेम की सब्जियों का सूप - स्वाद और स्वास्थ्य से भरपूर एक नुस्खा

हरी सेम का सूप उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो एक हल्का, पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन चाहते हैं। यह नुस्खा ताजे सब्जियों और सेम के संयोजन के लिए जाना जाता है, जो न केवल एक आरामदायक भोजन प्रदान करता है, बल्कि पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत भी है। यह किसी भी समय के लिए उपयुक्त है, यह उन लोगों के लिए भी आदर्श है जो उपवास आहार का पालन करते हैं। आइए हम इसे कदम से कदम मिलाकर तैयार करने के तरीके का पता लगाते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 300 ग्राम पहले से पकी हुई सफेद सेम (घर पर बनाई गई सेम का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन डिब्बाबंद भी एक विकल्प हो सकता है)
- 1 मध्यम प्याज
- 3-4 लहसुन की कलियाँ (स्वाद के अनुसार)
- 2-3 पक्के टमाटर या 1 कैन टमाटर के टुकड़े
- 1 पोर्री
- 300 ग्राम हरी सेम
- 1 चम्मच पूर्व-उबला हुआ चावल
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और रोज़मेरी
- ताजा हरी तुलसी की एक मुट्ठी
- 4 चम्मच जैतून का तेल
- रोटी (सेवा के लिए)

पहला कदम: सामग्री की तैयारी
प्याज को छीलकर बारीक काटें। फिर, लहसुन को छील लें, उसमें से आधा बाद में उपयोग करने के लिए रख लें। पोर्री को पतले टुकड़ों में काटें। यदि आप ताजा हरी सेम का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे छीलकर लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काट लें। सफेद सेम को पकाएं (यदि आपने पहले से डिब्बाबंद का उपयोग नहीं किया है) जब तक यह नरम न हो जाए, लेकिन टूट न जाए।

दूसरा कदम: सब्जियों को भूनना
एक बड़े बर्तन या मल्टीकुकर में, 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें (ब्रेड के लिए आधा बचा लें) और इसे प्याज के साथ कुछ मिनटों तक भूनने दें, जब तक कि यह अपनी सुगंध नहीं छोड़ दे।

तीसरा कदम: सेम और सब्जियों को जोड़ना
जब प्याज और लहसुन तैयार हो जाएं, तो उबली हुई सफेद सेम (पकाने के पानी के साथ), हरी सेम और पोर्री डालें। इसे 15 मिनट तक उबालने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। यह समय सब्जियों को मिलाने और अपनी सुगंधों को स्थानांतरित करने में मदद करेगा।

चौथा कदम: सूप को पूरा करना
15 मिनट बाद, पूर्व-उबला हुआ चावल और टमाटर के टुकड़े डालें। नमक से स्वाद समायोजित करें और काली मिर्च और रोज़मेरी डालें। सूप को 5 मिनट और उबालने दें, फिर आंच बंद कर दें।

पाँचवाँ कदम: तुलसी का पेस्ट तैयार करना
एक ब्लेंडर में, बचा हुआ लहसुन, तुलसी की पत्तियाँ और बचा हुआ 2 चम्मच जैतून का तेल डालें। इसे एक चिकनी पेस्ट में मिला लें। इस पेस्ट के 1-2 चम्मच सूप में डालें ताकि इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सके, और बाकी को रोटी के स्लाइस पर लगाने के लिए रख लें।

छठा कदम: रोटी तैयार करना
एक बेकिंग ट्रे में, रोटी के स्लाइस को व्यवस्थित करें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए ओवन में भूनें, जब तक कि वे सूख न जाएं और कुरकुरी न हो जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें तुलसी के पेस्ट से लगाएं ताकि उन्हें ताजा और सुगंधित स्वाद मिल सके।

सेवा:
सूप को गर्मागर्म परोसें, तुलसी के पेस्ट से लगे रोटी के स्लाइस के साथ। यह सूप के साथ ताजगी और सुखद विपरीत जोड़ देगा। आप इसके ऊपर कुछ ताजा तुलसी की पत्तियाँ भी रख सकते हैं ताकि यह और भी आकर्षक और सुगंधित हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप सेम से प्रोटीन, सब्जियों से विटामिन और फाइबर में समृद्ध है, जो इसे एक स्वस्थ भोजन का बेहतरीन विकल्प बनाता है। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए जैतून के तेल की मात्रा और परोसी गई रोटी के प्रकार पर निर्भर करती है।

संभव विकल्प:
- आप सूप को विविधता देने के लिए गाजर या अजवाइन जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।
- चावल को क्विनोआ या साबुत अनाज पास्ता से बदलकर अधिक भरपूर विकल्प बना सकते हैं।
- तीखा स्वाद देने के लिए, सब्जियों को भूनते समय बारीक कटा हुआ मिर्च डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं डिब्बाबंद सेम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह समय बचाने का एक शानदार विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसका अच्छी तरह से धो लें।
2. मैं सूप को और क्रीमी कैसे बना सकता हूँ? आप एक सब्जी का प्यूरी या उबले हुए और मसले हुए आलू को जोड़कर इसे और अधिक समृद्ध बना सकते हैं।
3. क्या यह सूप बच्चों के लिए उपयुक्त है? हाँ, यह एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट नुस्खा है, और सब्जियाँ बच्चों की पसंद के अनुसार समायोजित की जा सकती हैं।

इस सूप को एक यादगार व्यंजन बनाने के लिए, विभिन्न सामग्रियों और स्वादों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। यही खाना पकाने का सार है - आपने एक सरल नुस्खा को एक व्यक्तिगत पाक अनुभव में बदल दिया है। आपका भोजन शुभ हो!