राडुतेआन सूप

रादूउट्सियन सूप: एक विशेष स्वाद के साथ एक पारंपरिक व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण की संख्या: 4-6

रादूउट्सियन सूप एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा को अद्वितीय स्वाद के साथ जोड़ता है। यह सूप, समृद्ध और मलाईदार स्वाद के साथ, अक्सर विशेष अवसरों पर परोसा जाता है, लेकिन आपको इसका आनंद लेने के लिए किसी उत्सव का इंतजार नहीं करना चाहिए। यह ठंडी दिनों में गर्मी लाने के लिए और मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। चलिए इस स्वादिष्ट सूप को बनाने की चुनौती लेते हैं!

सामग्री

- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 2 गाजर (यदि संभव हो तो ताजे)
- 1 पार्सले की जड़
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गुच्छा हरा पार्सले
- 3 अंडे
- 3 चम्मच आटा
- 500 ग्राम खट्टा क्रीम (20% या उससे अधिक वसा प्रतिशत के साथ)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- सिरका (स्वाद के अनुसार)
- लहसुन (वैकल्पिक, स्वाद के अनुसार)

सामग्री की जानकारी

चिकन ब्रेस्ट इस सूप के लिए एकदम सही आधार है, क्योंकि यह पकाने में आसान है और एक हल्का स्वाद प्रदान करता है। गाजर और पार्सले की जड़ अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं, साथ ही एक जीवंत रंग भी। प्याज, अपनी सुगंध को बढ़ाने के अलावा, एक अधिक जटिल स्वाद में योगदान करता है। खट्टा क्रीम सूप को एक मलाईदार विशेषता में बदल देती है, और अंडे की जर्दी जोड़ने से और भी रेशमी बनावट मिलती है। सिरका और लहसुन, अपने विशेष स्वाद को देने के अलावा, स्वादों को संतुलित करने में भी मदद करते हैं।

चरण-दर-चरण

1. चिकन सूप तैयार करना
एक बड़े बर्तन में चिकन ब्रेस्ट डालें और मांस को ढकने के लिए ठंडा पानी डालें। इसे मध्यम आँच पर रखें और उबालने का इंतजार करें। जैसे ही पानी उबलने लगेगा, सतह पर झाग दिखाई देगा। एक स्पष्ट सूप प्राप्त करने के लिए झाग को एक झाग निकालने वाले चम्मच से हटा देना महत्वपूर्ण है।

2. सब्जियाँ डालना
झाग हटाने के बाद, बड़े टुकड़ों में काटी गई गाजर, प्याज और पार्सले की जड़ डालें। ये सब्जियाँ उबालने के दौरान सूप में स्वादिष्ट सुगंध भर देंगी। इसे कम आँच पर लगभग 30 मिनट तक उबालने दें, जब तक चिकन ब्रेस्ट पूरी तरह से पक न जाए।

3. सूप को छानना
चिकन ब्रेस्ट और सब्जियाँ पक जाने के बाद, चिकन ब्रेस्ट और सब्जियों को बर्तन से निकाल लें। प्राप्त सूप को छान लें ताकि किसी भी अशुद्धियों और सब्जियों के टुकड़ों को हटा सकें।

4. चिकन तैयार करना
चिकन ब्रेस्ट को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मांस को हड्डी से हटा दें और अपनी पसंद के अनुसार बड़े या छोटे टुकड़ों में काट लें। चिकन के टुकड़ों को छने हुए सूप में डालें, धीमी आंच पर।

5. अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण तैयार करना
एक कटोरे में अंडे की जर्दी को अच्छी तरह से फेंटें। खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि आप सूप में से कुछ चम्मच मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें, ताकि अंडे जम न जाएं।

6. सूप को अंतिम रूप देना
अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण बर्तन में डालें, लगातार मिलाते रहें। स्वाद के अनुसार नमक, सिरका और लहसुन डालें। सूप को धीमी आंच पर कुछ मिनट तक उबालने दें, ढक्कन लगाकर गर्मी और स्वाद को बनाए रखने के लिए।

7. परोसना
अंत में, बारीक कटी हुई पार्सले की पत्तियाँ डालें। रादूउट्सियन सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, और इसे ताज़ा ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरे क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है। एक व्यक्तिगत सुझाव के रूप में, इसे एक बूंद एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ परोसने का प्रयास करें ताकि और भी गहरा स्वाद मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस रहित संस्करण: यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप चिकन ब्रेस्ट को मशरूम या विभिन्न सब्जियों से बदल सकते हैं, और उबालने का समय समायोजित कर सकते हैं।
- कैलोरी और पोषण लाभ: रादूउट्सियन सूप का एक भाग लगभग 350-450 कैलोरी होता है, जो खट्टा क्रीम की मात्रा पर निर्भर करता है। यह ताजे सामग्री के कारण प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं टर्की मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, टर्की एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? आलू, अजवाइन या ज़ुकीनी को जोड़कर टेक्सचर और पोषण बढ़ा सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

रादूउट्सियन सूप ताज़ी हरी सलाद या चुकंदर की सलाद के साथ उत्तम मेल खाता है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब या शिल्प बियर इस गर्म और आरामदायक भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

निष्कर्ष

रादूउट्सियन सूप केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है। यह मेज पर आमंत्रण है, एक कहानी जो साझा करने लायक है। इस नुस्खे को आजमाएं और अपने रसोई में परंपरा लाएं। आपका भोजन शुभ हो!