रादौति सूप चिकन ब्रेस्ट के साथ

रादुत्सियाना चिकन सूप: बनाने में आसान एक विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

रादुत्सियाना सूप उन व्यंजनों में से एक है जो न केवल आपकी आत्मा को गर्म करता है, बल्कि यह रोमानियाई पाक परंपरा का एक प्रतीक भी है। यह नुस्खा 1979 में रादुत्स में नॉर्डिक रेस्तरां में कॉर्नेलिया डुमिट्रेस्कु द्वारा बनाया गया था, जिन्होंने अपने पति के पसंदीदा बकरी सूप का एक हल्का और सस्ता विकल्प देने की इच्छा की। सब्जियों और चिकन के समृद्ध मिश्रण के साथ, यह सूप तेजी से पूरे देश में एक पसंदीदा बन गया, और रेस्तरां के मेन्यू से कभी गायब नहीं हुआ।

तो आइए हम मिलकर इस विशेषता को बनाने का तरीका जानें!

सामग्री

- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 5 कलियां लहसुन
- 2 बे पत्ते
- 3 छोटे गाजर
- 1 प्याज
- 1 धनिया
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 टुकड़ा अजवाइन
- 1 कप क्रीम (लगभग 200 मिली)
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच सिरका
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च के दाने
- सजाने के लिए ताजा धनिया

चरण दर चरण

1. सामग्री तैयार करना: सभी सब्जियों को छीलकर धोकर शुरू करें। गाजर और धनिया को छोटे टुकड़ों में काटें, जबकि प्याज और अजवाइन को अंत में निकालने के लिए पूरे छोड़ दें।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में ठंडा पानी, नमक और बे पत्ते डालें। साफ की गई सब्जियों (गाजर, प्याज, धनिया, अजवाइन और शिमला मिर्च) को उबालने के लिए डालें। इन्हें 10 मिनट तक उबालें।

3. चिकन ब्रेस्ट जोड़ना: 10 मिनट बाद, पतले स्ट्रिप्स में कटे चिकन ब्रेस्ट को डालें। सुनिश्चित करें कि चिकन के स्ट्रिप्स समान रूप से कटे हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। ये प्लेट में अधिक आकर्षक दिखेंगे और सूप को एक परिष्कृत स्पर्श देंगे।

4. उबालना जारी रखें: मध्यम आंच पर सूप को उबालते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि चिकन ब्रेस्ट अधिक न पक जाए। आदर्श रूप से, इसे रसदार और निवाला रहना चाहिए।

5. सामग्री को हटाना: एक बार जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो उन्हें एक छिद्रित चम्मच के साथ बर्तन से निकालें, प्याज और बे पत्तों के साथ। यदि आप चाहें, तो आप काली मिर्च के दानों को हटाने के लिए शोरबा को छान सकते हैं, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मैं उन्हें स्वाद के लिए छोड़ देता हूँ।

6. लहसुन जोड़ना: लहसुन को कुचलकर सूप में डालने के लिए लहसुन प्रेस का उपयोग करें, जिससे स्वाद बढ़ेगा।

7. लियाजोन तैयार करना: एक कटोरे में, क्रीम को दो अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण सूप को क्रीमीनेस देगा। धीरे-धीरे बर्तन से शोरबा को क्रीम के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडा जम न जाए।

8. सामग्री को मिलाना: क्रीम के मिश्रण को फिर से सूप के बर्तन में डालें। इस समय, आंच को न्यूनतम पर रखना महत्वपूर्ण है। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

9. खट्टा करना: सूप का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार खट्टापन के लिए सिरका डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च के स्वाद को समायोजित करें।

10. परोसना: अंत में, ताजे कटी हुई धनिया डालें ताकि ताजगी और स्वाद बढ़ सके। आप इस सूप को गर्मागर्म परोस सकते हैं, इसके साथ एक ताजा ब्रेड का टुकड़ा या क्राउटन।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस के प्रकार: यदि आप चाहें, तो आप टर्की के मांस के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन चिकन ब्रेस्ट सबसे लोकप्रिय है और यह एक नाजुक बनावट प्रदान करता है।
- विविध सब्जियाँ: आप अन्य सब्जियाँ जैसे कि तोरी या आलू भी जोड़ सकते हैं, ताकि आप अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकें।
- वैकल्पिक सेवा: यदि आप चाहें, तो आप कुछ कटी हुई हरी मिर्च भी जोड़ सकते हैं ताकि तीखापन बढ़ सके।
- संरक्षण: रादुत्सियाना सूप को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, और समय के साथ इसका स्वाद और भी समृद्ध हो जाता है।

पोषण संबंधी लाभ

रादुत्सियाना चिकन सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पौष्टिक भी है। चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट कम वसा वाले प्रोटीन का स्रोत है, और सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। क्रीम कैल्शियम और स्वस्थ वसा प्रदान करती है, और लहसुन में एंटीबैक्टीरियल और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या यह सूप डाइटिंग करने वालों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह सूप एक हल्का भोजन है, जो प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर है।

- क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
इसे फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि क्रीम के ठंडा होने पर अलग हो सकती है। आप केवल बिना क्रीम के सरल शोरबा को फ्रीज कर सकते हैं।

- इस सूप के साथ कौन-सी पेय पदार्थ सबसे अच्छे होते हैं?
एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजा नींबू पानी इस सूप के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित कर सकता है, जिससे इसके स्वादों के साथ एक सुखद विपरीतता आती है।

व्यक्तिगत नोट

यह रादुत्सियाना सूप का नुस्खा हमेशा मुझे पारिवारिक रविवार के भोजन की याद दिलाता है, जब हम सभी पारंपरिक व्यंजन का आनंद लेने के लिए मेज के चारों ओर इकट्ठा होते हैं। यह एक ऐसा नुस्खा है जो हर चम्मच में खुशी और गर्मी लाता है। मैं आपको इसे आजमाने और अपनी शैली को जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, उस रचनात्मकता को जोड़ते हुए जो आपको परिभाषित करती है। आपको शुभकामनाएँ!