प्याज क्रीम सूप

बसंत में एक स्वादिष्ट प्याज का सूप तैयार करने के लिए, हम प्याज को छीलने से शुरू करते हैं। हम इसे अच्छी तरह धोते हैं और फिर इसे बारीक काटते हैं, या तो चाकू से या एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके एक बारीक बनावट प्राप्त करते हैं। एक बर्तन में, हम एक चम्मच जैतून का तेल डालते हैं और प्याज को भूनते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम बर्तन को ढक दें, ताकि नमी बनी रहे और प्याज को नरम होने में मदद मिले। हम इसे धीमी आंच पर लगभग 3 मिनट तक पकाते हैं, समय-समय पर हिलाते रहते हैं ताकि जलने से बचा जा सके।

जब प्याज पारदर्शी और सुगंधित हो जाता है, तो हम पर्याप्त पानी डालते हैं ताकि प्याज पूरी तरह से ढक जाए, इसे एक चुटकी नमक छिड़कते हैं और फिर से बर्तन को ढक देते हैं। हम इसे धीमी आंच पर धीरे-धीरे उबालने देते हैं जब तक प्याज नरम न हो जाए और एक स्वादिष्ट आधार में बदल न जाए। जब प्याज पक जाए, तो हम सब कुछ एक ब्लेंडर में डालते हैं और चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए मिलाते हैं।

हम क्रीम को फिर से बर्तन में डालते हैं, 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब, एक चुटकी सफेद मिर्च, डेलिकट और स्वाद के अनुसार नमक मिलाते हैं, फिर 750 मिलीलीटर पानी मिलाते हैं। हम बर्तन को फिर से आंच पर रखते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि इसे बहुत तेज़ी से उबालने न दें। फिर, हम 500 ग्राम खट्टा क्रीम और 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर डालते हैं, सामग्री को मिलाने के लिए लगातार हिलाते हैं। जब हम एक क्रीमी सूप प्राप्त कर लेते हैं, तो हम मिश्रण को फिर से ब्लेंडर में डालते हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त कर सकें।

हम सूप को फिर से बर्तन में डालते हैं, और अब हरे प्याज की कटे हुए टुकड़ों को डालने का समय है। ये हमारे व्यंजन में ताजगी और कुरकुरापन जोड़ देंगे। हम ऊपर कुछ चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कते हैं और बर्तन को पहले से गरम ओवन में डालते हैं, धीरे-धीरे उबलने देते हैं।

इस बीच, हम क्राउटन का ध्यान रखते हैं। हम एक रोल को क्यूब्स में काटते हैं और, एक पैन में, 2 चम्मच मक्खन पिघलाते हैं, फिर ब्रेड क्यूब्स डालते हैं। हम उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि वे समान रूप से भुन जाएं।

जब सूप तैयार हो जाए, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं, इसे गहरे बर्तनों में गर्मागर्म परोसते हैं, और ऊपर से भुने हुए क्राउटन छिड़कते हैं। ताजगी और स्वाद के लिए, हम कुछ बूँदें नींबू का रस डालते हैं, जो स्वादों को बढ़ा देगा। यह स्वाद से भरपूर सूप प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। आपका भोजन शुभ हो!