पुसेरो।

मांस, चने और चावल का सूप - एक आरामदायक विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 50 मिनट
कुल समय: 2 घंटे 10 मिनट
परोसने की संख्या: 6

मांस, चने और चावल का सूप एक पारंपरिक नुस्खा है, जो साधारण सामग्री को एक अद्वितीय तरीके से जोड़ता है। यह सूप न केवल एक आरामदायक स्वाद प्रदान करता है, बल्कि यह मांस, ताजे सब्जियों और अनाज पर आधारित एक पोषण संबंधी विकल्प भी है। यह ठंडे दिनों के लिए या जब आपको कुछ गर्म और पौष्टिक की आवश्यकता हो, के लिए एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री:

- 1 पूरा चिकन जांघ (लगभग 500 ग्राम)
- 1 टुकड़ा ताजा बेकन (लगभग 200 ग्राम)
- 1 टुकड़ा सूअर का पसलियों (लगभग 300 ग्राम)
- 1 रीढ़ की हड्डी की हड्डी (वैकल्पिक, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 1 टुकड़ा नमकीन हैम (लगभग 100 ग्राम, वैकल्पिक)
- 1 जार चने (लगभग 400 ग्राम, सूखा और धोया हुआ)
- 2 बड़े गाजर, छिले हुए और गोल टुकड़ों में काटे हुए
- 2 टुकड़े सेलरी, छिले हुए और काटे हुए
- 3 आलू, छिले हुए और छोटे क्यूब में काटे हुए
- 150 ग्राम चावल (लंबे दाने वाला चावल सबसे अच्छा)
- कुछ ताजा पुदीने की पत्तियाँ (या सूखी, अगर ताजा नहीं है)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- पानी, सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त

सूप बनाने की विधि:

1. मांस की तैयारी: पहले मांस को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। यह एक आवश्यक कदम है ताकि अशुद्धियाँ और रक्त हट जाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सूप स्पष्ट और स्वादिष्ट होगा।

2. मांस उबालना: मांस को एक बड़े बर्तन में डालें, जो लगभग 8 लीटर का हो। इसे पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और उबालने के लिए लाएँ। जब यह उबलने लगे, तो आंच को कम करें और इसे 1 घंटे 30 मिनट तक उबालें। यह कदम मांस को नरम करेगा और इसे सूप में सभी स्वादों को छोड़ने की अनुमति देगा।

3. सब्जियाँ डालना: जब मांस उबल जाए, तो बर्तन में गाजर और सेलरी डालें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद बढ़ाएँगी, बल्कि एक जीवंत रंग भी प्रदान करेंगी। 20 मिनट और पकाना जारी रखें।

4. चने और चावल डालना: 20 मिनट के अंत में, सूखे और धोए गए चने और चावल डालें। ये सामग्री सूप को एक भरपूर मुख्य पकवान में बदल देंगी, जो प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है।

5. आलू डालना: कटे हुए आलू डालें। ये जल्दी पकेंगे और सूप की बनावट में योगदान देंगे। 20 मिनट और उबालें, जब तक चावल और आलू अच्छी तरह से पक न जाएं।

6. सूप को पूरा करना: जब सभी सामग्री पक जाएं, तो मांस को बर्तन से निकालकर एक प्लेट पर रखें। आप प्रत्येक व्यक्ति को अपनी पसंद के अनुसार सूप में मांस डालने दे सकते हैं। यह भोजन में एक इंटरैक्टिव तत्व जोड़ता है, जिससे इसे और भी सुखद बना देता है।

सेवा और सुझाव:

मांस, चने और चावल का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, एक ताजा सलाद के साथ, जो बनावट और स्वाद का सुखद विपरीत प्रदान करेगा। आप प्रत्येक कटोरे में ताजा पुदीने की पत्तियाँ डाल सकते हैं ताकि सुगंध को बढ़ाया जा सके और ताजगी का एक स्पर्श जोड़ा जा सके।

तैयारी के विकल्प और सुझाव:

- मांस के विकल्प: आप अन्य प्रकार के मांस, जैसे कि गोमांस या टर्की के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप मांस को छोड़ सकते हैं और स्वाद बढ़ाने के लिए मौसमी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
- सूप को संरक्षित करना: यदि आपके पास सूप बचता है, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन के लिए संरक्षित कर सकते हैं। यह दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट होता है, क्योंकि स्वाद मिश्रित होने का समय मिलता है।
- गहरे स्वाद के लिए ट्रिक्स: यदि आप गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप उबालने के दौरान कुछ मसाले जैसे जीरा या मीठे पेपरिका डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सूप मांस और चने के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है जो आपको अधिक समय तक भरा रखता है। गाजर और सेलरी आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, और पुदीना जोड़ने से अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट मिलते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं चने को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ? हाँ, आप चने के बजाय सेम या दाल का उपयोग कर सकते हैं।
- क्या सूप को पहले से पकाना संभव है? बिल्कुल! आप सूप को एक दिन पहले बना सकते हैं और परोसने से पहले उसे फिर से गर्म कर सकते हैं।
- इस सूप के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? एक सूखी सफेद शराब या पुदीने की चाय सूप के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगी।

अंत में, याद रखें कि खाना बनाना एक कला है, और हर नुस्खा एक यादें बनाने का अवसर है। यह मांस, चने और चावल का सूप केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि पाक परंपरा और प्रियजनों के साथ जुड़ने का एक तरीका है। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लें!