प्ल्यूरोटस मशरूम सूप 2

प्ल्योरोटस मशरूम का सूप - एक शाकाहारी डिश जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगी

यदि आप एक ऐसे सूप की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो न केवल पौष्टिक हो, बल्कि स्वादों से भरी हो, तो प्ल्योरोटस मशरूम का सूप सही विकल्प है! यह रेसिपी नाजुक मशरूम को ताजे सब्जियों के साथ मिलाकर एक आरामदायक व्यंजन बनाती है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आप एक स्वस्थ भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, के लिए आदर्श है।

सूप का इतिहास पाक परंपराओं से निकटता से जुड़ा हुआ है, और यह कई संस्कृतियों में एक प्रमुख व्यंजन है। सामान्यतः, सूप को उनकी बहुपरकारीता और साधारण सामग्री को पोषक तत्वों से भरपूर भोजन में बदलने की क्षमता के लिए सराहा जाता है। प्ल्योरोटस मशरूम का सूप एक शाकाहारी विकल्प है जो अद्वितीय स्वाद लाता है, जो लगभग मांस के सूप के समान है, लेकिन बिना मांस के। चलो खाना बनाना शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री:
- 500 ग्राम प्ल्योरोटस मशरूम
- 1 प्याज
- 4 विभिन्न रंगों के कापिया मिर्च
- 2 गाजर
- 1 अजवाइन या पार्सनिप
- 1-2 आलू
- 1 गुच्छा अजवाइन और पार्सले
- 1 मुट्ठी पालक (वैकल्पिक)
- 1 नींबू
- 1 अंडे का पीला भाग
- 250 मिलीलीटर टमाटर का रस
- 4-5 चम्मच तेल
- 2 चम्मच चीनी
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- वैकल्पिक: 2 लौंग लहसुन

विधि:

1. मशरूम की तैयारी: पहला कदम है प्ल्योरोटस मशरूम को ठंडे पानी के नीचे धोना, फिर उन्हें कुछ मिनटों के लिए पानी में भिगोने देना। इससे अशुद्धियाँ हटाने में मदद मिलेगी। उन्हें छानने के बाद, उन्हें पतले टुकड़ों में काटें, लगभग मांस के सूप की तरह।

2. सब्जियाँ काटना: सब्जियों को छीलें और धो लें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, गाजर को पतले टुकड़ों में काटें, और कापिया मिर्च और अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काटें। यदि आप पार्सनिप जोड़ने का विकल्प चुनते हैं, तो इसे भी छोटे टुकड़ों में काटें। आलू को चौथाई काटें, और यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो पालक को बहुत बारीक नहीं काटें।

3. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को भूनें। कुछ मिनटों बाद, गाजर, कापिया मिर्च और पार्सनिप डालें, लगातार हिलाते रहें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनने दें, जब तक वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं।

4. पानी डालना: बर्तन में 4 लीटर उबलता हुआ पानी डालें, इसके बाद टमाटर का रस, चीनी और स्वाद के अनुसार नमक डालें। यह आपके सूप का आधार होगा, जो स्वाद और रंग से भरपूर होगा। सब्जियों को अपने स्वाद को छोड़ने के लिए 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें।

5. सूप में मशरूम डालें: 10 मिनट बाद, कटे हुए मशरूम को सूप में डालें। ये आपके व्यंजन में गहरा उमामी स्वाद जोड़ेंगे। बर्तन को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें।

6. सूप का स्वाद: स्वाद की जाँच करें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक अलग बाउल में, अंडे के पीले भाग को नींबू के रस या सिरके के साथ फेंटें, फिर इसे गर्म सूप के एक कढ़ाच से मिलाएं ताकि अंडा न पक जाए। इस मिश्रण को सूप में डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठें न बनें।

7. पकवान को पूरा करना: कटी हुई अजवाइन और पार्सले डालें, थोड़ा हिलाएं। यदि आप मजबूत स्वाद पसंद करते हैं, तो कद्दूकस की हुई लहसुन डालें।

8. परोसना: प्ल्योरोटस मशरूम का सूप गर्म या कमरे के तापमान पर स्वादिष्ट है। आप प्लेट में नींबू या सिरके से सूप को और खट्टा कर सकते हैं, और तीखेपन के लिए ताजे या अचार वाले मिर्च डाल सकते हैं।

परोसने के सुझाव: यह व्यंजन ताज़ा, कुरकुरी ब्रेड या सुगंधित क्राउटन के साथ बहुत अच्छा है। इसके साथ एक साधारण हरी सलाद भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

पोषण संबंधी लाभ: प्ल्योरोटस मशरूम का सूप फाइबर और विटामिन में समृद्ध है, और इसमें कैलोरी कम होती है। मशरूम पौधों के प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि सब्जियाँ आवश्यक पोषक तत्व और एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करती हैं। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो अपना वजन बनाए रखना चाहते हैं या एक स्वस्थ आहार अपनाना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न स्वाद प्राप्त करने के लिए चैंपिनियन या शिटेक मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
- क्या प्ल्योरोटस मशरूम का सूप शाकाहारी है? हाँ, यह रेसिपी शाकाहारी है, और यदि आप अंडे के पीले भाग को छोड़ देते हैं, तो यह शाकाहारी हो जाती है।
- मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे सील करने वाले कंटेनरों में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं।

यह प्ल्योरोटस मशरूम का सूप आरामदायक और स्वस्थ भोजन के लिए एक शानदार विकल्प है। चाहे आप इसे परिवार के साथ या दोस्तों के साथ परोसें, यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। खाने का आनंद लें!