पीटा में सेम का सूप

पिता में सेम का सूप - एक सुगंधित और आरामदायक व्यंजन

पिता में सेम का सूप एक पारंपरिक नुस्खा है जिसने कई लोगों का दिल जीत लिया है, विशेष रूप से पर्वतीय क्षेत्रों में। यह सूप केवल एक प्रिय भोजन नहीं है, बल्कि एकता का प्रतीक भी है, जो लोगों को एक समृद्ध और पौष्टिक मेज के चारों ओर एक साथ लाता है। इस नुस्खे को बनाते समय, आप न केवल इसके स्वाद का आनंद लेंगे, बल्कि यह भी जानेंगे कि प्रत्येक सामग्री कैसे एक अद्वितीय पाक अनुभव में योगदान करती है।

कुल समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम सफेद सेम (यदि संभव हो तो छोटे बीज वाले)
- 1 कली लीक
- 1 मध्यम प्याज
- 2 बड़े गाजर
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 कैन टमाटर (या ताजे टमाटर, यदि मौसम हो)
- 1 पिता (या एक बड़ा बुन)
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- 2-3 बे पत्ते
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ डिल

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सेम की तैयारी:
खाना पकाने से पहले की रात, सेम को गर्म पानी में भिगो दें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह बीजों को फिर से हाइड्रेट करने में मदद करता है और जल्दी पकाने में मदद करता है। सुबह, भिगोने का पानी फेंक दें, सेम को ठंडे पानी से धो लें और फिर उबालने के लिए तैयार करें।

2. सेम उबालना:
सेम को एक बड़े बर्तन में डालें, ताजा पानी डालें, नमक डालें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच कम कर दें और लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें, या जब तक बीज नरम न हो जाएं, लेकिन टूटें नहीं।

3. सब्जियों की तैयारी:
जब तक सेम उबल रहे हैं, सब्जियों को तैयार करें। प्याज, गाजर और लीक की छिलके हटा दें। प्याज और लीक को छोटे क्यूब्स में काटें, और गाजर को गोल टुकड़ों में काटें। एक पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें और सब्जियाँ डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक और गाजर को नरम होने तक 5-7 मिनट तक भूनें। स्वाद को बढ़ाने के लिए नमक, तुलसी और ओरेगैनो डालें।

4. सामग्री को मिलाना:
जब सेम उबल जाएं, तो भुनी हुई सब्जियाँ बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट तक एक साथ उबालें। अब कटे हुए टमाटर और कैन का सॉस, साथ ही बे पत्ते डालने का समय है। सूप को कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकने दें ताकि स्वाद मिल जाएं।

5. सूप को पूरा करना:
आंच बंद करने से पहले, ताजा कटा हुआ डिल डालें। यह ताजगी का स्पर्श जोड़ देगा और सूप को पूरी तरह से पूरा करेगा। चखें और आवश्यकता अनुसार मसाले समायोजित करें।

6. पिता तैयार करना:
परोसने से पहले, पिता को तैयार करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पिता के शीर्ष को काटें, आंतरिक भाग को खोखला करें, लगभग 1.5 सेमी आंतरिक भाग छोड़ दें। पिता को ओवन में 10 मिनट के लिए रखें, जब तक बाहरी हिस्सा कठोर न हो जाए, लेकिन अंदर नरम रहे।

7. सूप परोसना:
जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो गर्म सेम के सूप को पिता में भरें और पिता के ढक्कन से ढक दें। यह प्रस्तुति न केवल आकर्षक दिखती है, बल्कि पिता की कुरकुरी बनावट को गर्म और स्वादिष्ट सूप के साथ जोड़ती है।

उपयोगी सुझाव:
- सेम का चयन: छोटे बीज वाले सेम का चयन करें, क्योंकि ये समान रूप से पकते हैं और टूटते नहीं हैं। बड़े सेम से बचें, जिनकी त्वचा टूट सकती है।
- शाकाहारी विकल्प: यह नुस्खा स्वाभाविक रूप से शाकाहारी है, लेकिन आप मलाईदारता के लिए एक चम्मच ताहिनी जोड़ सकते हैं।
- पिता के प्रकार: यदि आप अधिक गहन स्वाद पसंद करते हैं, तो बीज और मसालों के साथ काले पिता का चयन करें। यह एक उत्कृष्ट विकल्प है जो विशेष स्वाद जोड़ेगा।

स्वादिष्ट संयोजन:
पिता में सेम का सूप ताजे हरी मिर्च या कुरकुरी सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक ताज़ा पेय, जैसे कि हर्बल चाय या पुदीने की चाय, इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
सेम प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक खनिजों जैसे आयरन और मैग्नीशियम का उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि आरामदायक भी है, जो किसी भी मौसम के लिए उपयुक्त है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- सेम का सूप कितने समय तक रहता है? सेम का सूप एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। समय के साथ स्वाद बेहतर होता है।
- क्या मैं कैन से सेम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यदि आपके पास थोड़ा समय है, तो आप कैन से सेम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से धो लें।

अंत में, पिता में सेम का सूप केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि एक सच्चा पाक आनंद है। सामग्री और परोसने के तरीके के साथ प्रयोग करके, आप एक ऐसा भोजन तैयार करेंगे जो किसी भी घर में खुशी और गर्मी लाएगा। शुभ भोजन!