पालक का सूप

पालक का सूप - पोषक तत्वों से भरपूर एक हरी डिश

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

कौन एक गर्म और आरामदायक सूप को पसंद नहीं करता, खासकर जब यह स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर हो? पालक का सूप एक त्वरित, स्वस्थ और पौष्टिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह सरल और तेज़ नुस्खा आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, ताजे या जमे हुए पालक का उपयोग करते हुए, आपकी पसंद और सामग्री की उपलब्धता के आधार पर।

पालक के सूप का संक्षिप्त इतिहास

इतिहास में, पालक का सूप इसके पोषण गुणों और रसोई में इसकी बहुपरकारिता के लिए सराहा गया है। पालक को प्राचीन समय से एक सुपरफूड माना जाता है, जो विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। यह सूप, अपनी मलाईदार बनावट और हल्की मसालेदार स्वाद के साथ, कई संस्कृतियों में पसंदीदा बन गया है, जो दैनिक आहार में हरी सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है।

सामग्री

- 250 ग्राम ताजा या जमे हुए पालक
- 1 बड़ा गाजर
- 1 पार्सले की जड़ (लगभग 100 ग्राम)
- 3-4 लौंग लहसुन
- 1 बड़ा टमाटर (या 200 ग्राम कैन में छिलका उतरा हुआ टमाटर)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 लीटर मांस का सूप (या पानी, शाकाहारी विकल्प के लिए)
- 1 अंडा
- स्वादानुसार नमक
- कयेन मिर्च (या अन्य तीखी मिर्च) - एक चुटकी
- वैकल्पिक: परोसने के लिए खट्टा क्रीम या कैन में मिर्च का रस

पालक का सूप बनाने की विधि

1. पालक की तैयारी: यदि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले पत्तियों को अच्छे से धो लें। डंठल तोड़ें और पत्तियों को छोटे टुकड़ों में काटें। यदि आप जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलाने की आवश्यकता नहीं है; बस अगले चरण पर जाएं।

2. सब्जियों की तैयारी: गाजर और पार्सले की जड़ को छीलें, फिर उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह सब्जियों को समान रूप से पकाने और उनके स्वाद को छोड़ने में मदद करेगा।

3. लहसुन की तैयारी: लहसुन की कलियों को कुचलें या बारीक काटें। लहसुन सूप में एक स्वादिष्ट नोट और अप्रतिरोध्य सुगंध जोड़ देगा।

4. तेल गरम करना: एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। गाजर और कद्दूकस की हुई पार्सले की जड़ डालें, 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े नरम और सुगंधित न हो जाएं।

5. सामग्री डालना: सब्जियाँ भुन जाने के बाद, पालक (ताजा या जमे हुए) डालें और मिलाएँ। मांस का सूप या पानी डालें, फिर कटे हुए टमाटर और कुचले हुए लहसुन डालें।

6. मसाला: स्वादानुसार नमक डालें और एक चुटकी कयेन मिर्च डालें। सूप को उबालने दें, फिर आंच कम करें और 15 मिनट तक पकने दें।

7. सूप को पूरा करना: 15 मिनट बाद, एक छोटे कटोरे में अंडा फेंटें। गर्म सूप में से 1-2 कढ़ाचौक लें और अंडे के साथ मिलाएँ, ताकि इसे संतुलित किया जा सके, फिर मिश्रण को बर्तन में डालें, बिना अंडे के ठोस होने से बचने के लिए लगातार मिलाते रहें।

8. परोसना: गैस बंद करें और सूप को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। गर्म सूप को कटोरियों में परोसें, यदि चाहें तो एक चम्मच खट्टा क्रीम या थोड़ा मिर्च का रस डालें।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ

- पालक: यदि आप ताजा पालक का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह युवा और नाजुक है, बिना पीले पत्तों के। जमे हुए पालक एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि यह पहले से ही साफ और कटा हुआ है।
- जैतून का तेल: एक अच्छे गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उपयोग करें ताकि स्वाद और बेहतर हो सके। आप एक अलग स्वाद के लिए तिल के तेल के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सब्जियाँ: आप आलू या अजवाइन जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, ताकि सूप की बनावट और स्वाद में विविधता आ सके।
- प्रोटीन: यदि आप एक अधिक भरपूर सूप चाहते हैं, तो पके हुए चिकन के टुकड़े या टोफू डालें, ताकि यह शाकाहारी संस्करण बन सके।
- परोसना: यह सूप लहसुन टोस्ट या स्वादिष्ट क्राउटन के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी लाभ

पालक का सूप विटामिन ए, सी और के, आयरन, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है। नियमित रूप से पालक का सेवन आंखों की सेहत में सुधार, इम्यून सिस्टम को मजबूत करने और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है। यह उन लोगों के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपना वजन बनाए रखना चाहते हैं, क्योंकि इसमें कैलोरी कम होती है लेकिन पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न सब्जियों जैसे ज़ुकीनी, ब्रोकोली या फूलगोभी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? अधिक कयेन मिर्च या कटी हुई ताजा मिर्च डालें।
- क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सलाह दी जाती है कि ताजे अंडे को केवल परोसते समय ही डालें, ताकि बनावट बनी रहे।

पालक का सूप न केवल एक आसान और तेज़ नुस्खा है, बल्कि सब्जियों का आनंद लेने का एक स्वस्थ तरीका भी है। चाहे आप इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने में आनंद लें, यह सूप हर कटोरी में गर्मी और आराम लाएगा। आपका भोजन शुभ हो!