नकली ट्राइप सूप

फर्जी ट्रिप्स सूप - खाद्य प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन!

फर्जी ट्रिप्स, बिना किसी संदेह के, एक प्रतीकात्मक व्यंजन है, लेकिन आज मैं आपको एक अनोखा संस्करण पेश करता हूं, जो उतना ही स्वादिष्ट है, जो सभी सुगंधों और बनावटों को बनाए रखता है, लेकिन बिना ट्रिप्स का उपयोग किए। यह फर्जी ट्रिप्स सूप का नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो एक आरामदायक, बनाने में आसान और विटामिन से भरपूर व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 0.5 किलोग्राम ताजा प्लेउरोटस मशरूम
- 2 मध्यम गाजर
- 1 पार्सले की जड़
- 2-3 हरी प्याज
- ½ मूली
- 1 बड़ा टमाटर
- 1 लाल या हरी मिर्च
- 5-6 लहसुन की कलियाँ
- 1 कच्चा अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम (वसा में उच्च होना आदर्श है)
- एक बंडल ताजा पार्सले
- एक टहनी ताजा डिल
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और खट्टा पानी

तैयारी:

चरण 1: सब्जियों की तैयारी
सभी सब्जियों को साफ करें और काटें। गाजर को पतले गोल टुकड़ों में काटें, पार्सले की जड़ और मूली को छोटे क्यूब्स में काटें, और मिर्च और टमाटर को बड़े टुकड़ों में काटें। हरी प्याज को बारीक काटा जा सकता है। यह मिश्रण सूप को विविध बनावट और समृद्ध स्वाद देगा।

चरण 2: मशरूम को भूनना
एक बड़े बर्तन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और कटी हुई प्लेउरोटस मशरूम को भूनें। ये मशरूम मांस के समान बनावट रखते हैं, जिससे वे ट्रिप्स के बनावट की नकल करने के लिए आदर्श होते हैं। उन्हें भूनने से सुगंध को जीवंत किया जाएगा और सूप का स्वाद बढ़ेगा।

चरण 3: सब्जियों को पकाना
जब मशरूम हल्का भूरा हो जाए, तो गाजर, पार्सले, मूली और हरी प्याज को बर्तन में डालें। सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें। यह कदम सब्जियों को नरम करने और सुगंधित रस छोड़ने के लिए आवश्यक है।

चरण 4: तरल जोड़ना
भुनी हुई सब्जियों पर लगभग 2 लीटर पानी डालें। उबालने दें, फिर आँच कम करें और 20 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें। यह समय सब्जियों को पूरी तरह से पकाने और स्वादों को मिलाने की अनुमति देगा।

चरण 5: सूप का स्वाद बढ़ाना
जब सब्जियाँ पक जाएं, तो कटे हुए टमाटर, मिर्च, कुचले हुए लहसुन (गहन स्वाद के लिए) और खट्टा पानी डालें। यहाँ आप खट्टेपन के अनुसार खट्टा पानी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। 10 मिनट और उबालें।

चरण 6: सूप को पूरा करना
एक छोटे बाउल में, अंडे की जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए। अंडे को जमने से रोकने के लिए, धीरे-धीरे गर्म सूप में कुछ चम्मच जोड़ें, लगातार हिलाते रहें। फिर, इस मिश्रण को सूप में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके।

चरण 7: परोसना
अंत में, नमक, काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं और ताजा कटी हुई पार्सले और डिल डालें। गर्म सूप को ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या पोलेंटा के साथ परोसें। फर्जी ट्रिप्स सूप ठंडी रातों या खाद्य विलासिता के क्षणों का आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

व्यावहारिक सुझाव:
- प्लेउरोटस मशरूम उनके बनावट और नाजुक स्वाद के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यदि आप उन्हें नहीं पाते हैं, तो आप चंपिनियन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- खट्टा पानी का उपयोग नींबू का रस या सिरके से किया जा सकता है ताकि एसिडिटी जोड़ी जा सके, पसंद के अनुसार।
- यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो आप खाना पकाने के दौरान मिर्च के गुच्छे या कयेन मिर्च जोड़ सकते हैं।
- विशेष स्वाद के लिए, एक चम्मच मीठी या धुआँदार पेपरिका जोड़ने की कोशिश करें - यह सूप को एक अद्वितीय सुगंध देगा।

कैलोरी और पोषण लाभ:
एक सर्विंग फर्जी ट्रिप्स सूप में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो खट्टा क्रीम की मात्रा के आधार पर होती है। यह मशरूम के कारण पौधों के प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों का। यह एक हल्का व्यंजन है, जो संतुलित आहार के लिए उपयुक्त है।

सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं खट्टा क्रीम को बदल सकता हूँ? हाँ, एक हल्का संस्करण के लिए, आप ग्रीक योगर्ट या हल्की खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
- इसे तैयार करने में कितना समय लगता है? पूरा प्रक्रिया लगभग एक घंटा लगती है, लेकिन इसे पहले से तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है।
- कौन से पेय संयोजन उपयुक्त हैं? ऐसा सूप एक गिलास सूखी सफेद शराब या हल्की बीयर के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

एक व्यक्तिगत नोट:
यह फर्जी ट्रिप्स सूप मुझे परिवार के साथ बिताए गए रातों की याद दिलाता है, जब हम सभी मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे और कहानियाँ साझा करते थे, जबकि स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेते थे। इस सूप को बनाकर, आप न केवल अपनी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करते हैं, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ यादगार पल भी बनाते हैं।

मैं आपको इस सरल, स्वादिष्ट नुस्खा को आजमाने और अपने स्वाद के अनुसार इसे अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि यह जल्दी ही आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा! बोन एपेटिट!