मूली की पत्तियों का सूप

मूली के पत्तों का सूप - एक आश्चर्यजनक और स्वादिष्ट रेसिपी

किसने सोचा होगा कि मूली के पत्ते, जिन्हें अक्सर बर्बाद समझा जाता है, एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूप का आधार बन सकते हैं? यह मूली के पत्तों का सूप न केवल खाद्य अपशिष्ट को कम करने के लिए एक रचनात्मक समाधान है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर, ताजगी से भरा और एक विशिष्ट सुगंध वाला व्यंजन है। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप मेरे साथ मिलकर देखें कि कैसे इन पत्तों को वास्तव में विशेष चीज़ में बदल सकते हैं।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 2 गुच्छे मूली के पत्ते
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 2 मध्यम आकार के आलू
- स्वादानुसार नमक
- (वैकल्पिक) 1 टुकड़ा मक्खन
- (वैकल्पिक) परोसने के लिए खट्टा क्रीम

सामग्री का विवरण

- मूली के पत्ते: ये विटामिन A, C और K, साथ ही कैल्शियम और आयरन जैसे खनिजों से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, इनमें हल्का तीखापन होता है, जो सूप को एक दिलचस्प विशेषता जोड़ता है।
- प्याज: यह सूप को मीठा और गहरा स्वाद देता है, और पकाने पर यह नरम और सुगंधित हो जाता है।
- आलू: ये सूप की क्रीमiness में योगदान करते हैं और इसे सुखद स्थिरता प्रदान करते हैं। बेहतरीन परिणाम के लिए मैश किए हुए आलू के लिए उपयुक्त आलू चुनें।

आवश्यक उपकरण

- एक बड़ा बर्तन
- एक हैंड ब्लेंडर या एक पारंपरिक ब्लेंडर
- मिश्रण के लिए एक स्पैटुला

मूली के पत्तों के सूप की कहानी

यह रेसिपी उन लोगों के बीच लोकप्रियता हासिल करने लगी है जो अधिक स्थायी जीवनशैली अपनाते हैं, यह सब्जियों के हर हिस्से का उपयोग करने का एक चतुर तरीका है। मूली के पत्तों का सूप तेजी से एक लोकप्रिय व्यंजन बन गया, विशेषकर उपवास के दौरान, जब खाद्य विकल्प सीमित होते हैं। इसका हल्का कड़वा स्वाद मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, एक स्वादिष्ट संतुलन बनाता है।

सूप बनाने की विधि

1. पत्तों को धोना: सबसे पहले, मूली के पत्तों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि कोई भी अशुद्धियाँ या मिट्टी हट जाएं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से साफ करें, क्योंकि ये गंदगी जमा कर सकते हैं।

2. सब्जियों को काटना: आलू को छीलकर समान आकार के टुकड़ों में काट लें ताकि वे समान रूप से उबल सकें। प्याज को बारीक काट लें ताकि पकाने के दौरान यह जल्दी नरम हो जाए।

3. सामग्री उबालना: एक बड़े बर्तन में 1.5 लीटर पानी डालें और इसे उबालने के लिए लाएं। कटे हुए आलू और प्याज डालें। इन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालें या जब तक आलू नरम न हो जाएं।

4. पत्ते डालना: जब आलू उबल जाएं, तो बर्तन में मूली के पत्ते डालें। सब कुछ एक साथ 5 मिनट तक उबालने दें, जब तक पत्ते नरम न हो जाएं।

5. सूप को मिक्स करना: एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके, पकी हुई सब्जियों को क्रीमी स्थिरता प्राप्त करने तक मिक्स करें। यदि आपके पास हैंड ब्लेंडर नहीं है, तो आप पारंपरिक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, ध्यान रखें कि सूप को छोटे बैचों में स्थानांतरित करें ताकि छींटे न हों।

6. स्थिरता को समायोजित करना: सूप की मोटाई के अनुसार बचा हुआ तरल डालें। यदि आप पतला सूप पसंद करते हैं, तो सभी तरल डालें।

7. स्वाद बढ़ाना: स्वाद के अनुसार नमक डालें। आग बंद करने से कुछ सेकंड पहले, क्रीमनेस और स्वाद बढ़ाने के लिए मक्खन का टुकड़ा डालें।

सूप परोसना

मूली के पत्तों का सूप साधारण रूप से परोसा जा सकता है या इसके ऊपर खट्टा क्रीम की एक चम्मच डालकर, और एक टोस्टेड ब्रेड का टुकड़ा इसके साथ परफेक्ट रूप से मेल खाता है। यह सूप ताजे सलाद या नमकीन पाई के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो बनावट और स्वाद का सुखद विपरीत प्रदान करता है।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप गाजर या अजवाइन जैसी अन्य सब्जियों को जोड़कर अधिक जटिल स्वाद के लिए प्रयोग कर सकते हैं। ताजा जड़ी-बूटियों, जैसे कि धनिया या डिल, को जोड़ने से ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सकता है।
- भंडारण: सूप को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो इसे फिर से गर्म करते समय थोड़ा पानी डालें।
- सामान्य प्रश्न:
- *क्या मैं अन्य पत्तों का उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, चुकंदर के पत्ते या पालक भी इसी तरह के सूप के लिए उत्कृष्ट हैं।
- *क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?* बिल्कुल! बस मक्खन और खट्टा क्रीम छोड़ दें या उन्हें शाकाहारी विकल्पों से बदल दें।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप कैलोरी में कम है, प्रति सेवा लगभग 100-150 कैलोरी है, जो जोड़े गए सामग्री पर निर्भर करता है। यह विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान करता है और स्वस्थ पाचन को बनाए रखता है।

अंत में, मूली के पत्तों का सूप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि असामान्य सामग्री के साथ प्रयोग करने का एक शानदार तरीका है। मैं आपको इस सरल रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं और अंतिम परिणाम का आनंद लेने के लिए। एक बार जब आप इसे आजमाते हैं, तो आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे! शुभ भोजन!