मीटबॉल सूप

पेरिशोआर्स सूप एक पारंपरिक नुस्खा है, जो सुगंध और गर्मी से भरा हुआ है, जो हमें परिवार के साथ बिताए गए भोजन और प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों की याद दिलाता है। यह सूप न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है, खासकर जब हम कुछ हल्का चाहते हैं, बिना स्वाद का त्याग किए। चाहे आप इसे परिवार के लंच के लिए बनाएं या एक हल्की डिनर के लिए, पेरिशोआर्स सूप हर चम्मच के साथ आपको लाड़ प्यार करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6

स्वादिष्ट पेरिशोआर्स सूप के लिए आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम कटा हुआ चिकन
- 1 कप चावल (लगभग 100 ग्राम)
- 3 मध्यम गाजर
- 1 टुकड़ा अजीन (लगभग 150 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 छिलका उतरा हुआ टमाटर
- 2 मध्यम आलू, क्यूब्स में काटा हुआ
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच सिरका
- ताजा कटा हुआ डिल
- स्वाद के अनुसार डेलिकेट या नमक

पेरिशोआर्स सूप बनाने के चरण:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले प्याज को बारीक काटें और लाल शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें। गाजर और अजीन को कद्दूकस करें, और टमाटर को छिलकर क्यूब्स में काटें। आलू को छिलकर क्यूब्स में काटें।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में प्याज और कटी हुई लाल शिमला मिर्च डालें। इन्हें पानी के साथ उबालें। एक गाढ़े सूप के लिए लगभग 2 लीटर पानी का उपयोग कर सकते हैं। उबालने का इंतजार करें, फिर कद्दूकस की गई गाजर और अजीन डालें।

3. पेरिशोआर्स जोड़ना: जब सब्जियाँ उबल रही हैं, तो आप पेरिशोआर्स तैयार कर सकते हैं। एक बाउल में, कटा हुआ चिकन, चावल, कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इच्छित आकार के छोटे मांस के गोले (पेरिशोआर्स) बनाएं। जब सब्जियाँ पक जाएं, तो पेरिशोआर्स को बर्तन में डालें। सब कुछ लगभग 10-15 मिनट तक उबालें।

4. आलू और टमाटर जोड़ें: जब पेरिशोआर्स लगभग पक जाएं, तो क्यूब्स में कटे आलू और छिलका उतरा हुआ टमाटर डालें। आलू को नरम होने तक 10-15 मिनट और उबालें।

5. सूप का मसाला: अंत में, स्वाद के अनुसार डेलिकेट या नमक से सूप का स्वाद लें। यदि आप हल्का खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो एक चम्मच सिरका डालें। यहाँ संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है, इसलिए अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

6. समाप्त करना: जब सूप तैयार हो जाए, तो एक अलग बाउल में खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी को मिलाएं। धीरे-धीरे सूप के कुछ चम्मच मिश्रण में डालें ताकि तापमान समायोजित हो सके, फिर सब कुछ बर्तन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि अंडा जम न जाए। कटा हुआ ताजा डिल छिड़कें और कुछ मिनटों के लिए उबालें ताकि स्वाद मिल जाए।

व्यावहारिक सुझाव: यदि आप एक अधिक सुगंधित संस्करण चाहते हैं, तो आप उबालने के दौरान एक बे पत्ती या कुछ काली मिर्च के दाने भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, सूप को अधिक गाढ़ा बनाने के लिए, आप कटा हुआ सूअर का मांस या मांस का मिश्रण भी उपयोग कर सकते हैं।

वेरिएशंस: आप जौ या हरी फलियों जैसी सब्जियाँ जोड़कर पोषक तत्वों को बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप स्वाद के साथ खेलना पसंद करते हैं, तो थाइम या तुलसी जैसे मसाले जोड़ने का प्रयास करें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक सर्विंग पेरिशोआर्स सूप में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो इसे सब्जियों और दुबले प्रोटीन की समृद्ध सामग्री के कारण एक स्वस्थ विकल्प बनाती है। यह सूप विटामिन और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है और तृप्ति की भावना प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं चिकन का मांस बदल सकता हूँ? हाँ, आप कटा हुआ सूअर का मांस, गोमांस या मांस का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, शाकाहारी संस्करण के लिए, आप टोफू या कटी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकते हैं।

- सूप कितना खट्टा हो सकता है? यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है। यदि आप सूप को अधिक खट्टा पसंद करते हैं, तो आप अधिक सिरका या एक नींबू का रस डाल सकते हैं।

- सूप को कैसे रखा जा सकता है? पेरिशोआर्स सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और लंबे समय तक रखने के लिए, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे सील बंद कंटेनरों में स्थानांतरित करें।

सेवा: पेरिशोआर्स सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और ताजा डिल छिड़कें। यह ताजा रोटी के एक टुकड़े या गर्म ममालिगा के साथ बेहद स्वादिष्ट है।

यह नुस्खा न केवल आपके घर को एक लुभावनी सुगंध से भर देगा, बल्कि प्रियजनों के दिलों में गर्माहट भी लाएगा। आपको शुभकामनाएं!